צפת פסטיבל הכליזמרים בניחוח קולינרי – 2018

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום יח״צ

פסטיבל הכליזמרים הבינלאומי ה-31 בצפת לשנת 2018 יוצא לדרך!!!!

עיתונאים, בלוגרים ומובילי דעת קהל בתחום הקולינריה, זכו אמש לחוות סיור קולינרי מדהים, בעיר הקוסמית ומעוררת ההשראה צפת. במסגרת פרוייקט פיילוט יחודי ביוזמת עיריית צפת בשילוב של משרד התיירות, שמטרתו שילוב של פסטיבל הכליזמרים בסימן הנגשת הנושא הקולינארי עם כל הטוב שהעיר צפת מציעה לתושביה, לתיירים ולכל אורח מזדמן. לבוא ולהנות ממבחר המסעדות המגוון שמציע העיר המופלאה, לחוות את הטעמים והריחות הנישאים באוויר ולהנות מנוף קסום, אוכל טעים ואוויר הרים צלול כיין.

העיר צפת לובשת חג, ויריית הפתיחה של פסטיבל הכליזמרים ה- 31
לשנת 2018 נפתח אמש בקול תרועה – חג כליזמרים שמח…
פסטיבל הכליזמרים הבינלאומי ה-31 התחיל ופתח אתמול את שעריו. עשרות אלפי מבקרים פקדו את העיר ונהנו מעשרות הופעות של הרכבים מהארץ ומהעולם.


עוד לפני תחילת ההופעות לקהל הרחב, התקיים אירוע פתיחה מרשים ויוקרתי בבית יגאל אלון שבעיר, האירוע נפתח בקבלת פנים עשירה שכללה הופעה מיוחדת של כוכבי הכליזמר- להקת בייגלע ארקעסטרא שהגיעה כל הדרך מפריז לחגוג את חג הכליזמרים, החג, המוזיקלי היהודי הוותיק.
באירוע הפתיחה נכחו גם מכובדים ואורחי כבוד של העיר וביניהם: ח"כ מר יהודה גליק, שגריר בלארוס, קונסול רוסיה , אלי בן שם יו"ר ארגון יד לבנים, איציק צאיג מנכ"ל חברת אסם לשעבר ועוד מכובדים רבים.

השנה את אות יקירת הפסטיבל לשנת 2018 קיבלה הגברת ד"ר אורנה שמחון, מנכ"לית הטלוויזיה החינוכית ולשעבר וכיום מנהלת מחוז צפון במשרד החינוך.
כחלק מהתוכנית האמנותית הופיעו המנהל האמנותי אייל שילוח והאמן סנייה קרויטר עם קטעי נגינת כינור מרגשים.
אירוע הפתיחה שימש גם לחשיפת הפרויקט הדגל של העיר בימים אלו. פרויקט העיר הכחולה.


זהו פרויקט אמנותי שפעל בעיר במשך כמה חודשים ובו עמותת- ועדת קישוט URBAN DECO צבעו קירות וחלקים רבים ברחבי העיר בצבע כחול מיוחד, אותו כחול שהיה נהוג פעם לצבוע חלקים בעיר עוד מתקופת הרבנים והחכמים של העיר. הוועדה גם קישטה את העיר בציורי עבודת יד יפיפיים שבזכותם העיר קיבלה ייחודיות וצבע המיוחד רק לה.

ראש עיריית צפת מר אילן שוחט פותח את חג פסטיבל הכליזמרים
ולבסוף ראש העיר מר אילן שוחט הפתיע ותקע בשופר לסמל את פתיחת חודש אלול, חודש הסליחות.


בתום אירוע הפתיחה החלו ההופעות ברחבי העיר. 5 במות שנבנו בתוך העיר העתיקה התמלאו בצלילים ומוזיקה יהודית על כל גווניה.
אמני רחוב רבים הופיעו במוקדים שונים בתוך סמטאותיה של העיר לכבוד הקהל שמטייל בין הבמות השונות והעיר התמלאה בצלילים, צבעים והמון צוהל.
במהלך הלילה העיר ואורחיה גם זכו במופע זיקוקים מרהיב שצבע את שמי העיר בצבעים רבים.
הפסטיבל ימשיך להתקיים עד יום חמישי, 16 באוגוסט החל מ18:00 פתוח לקהל הרחב ומתאים למשפחות – הכניסה בחינם.

סיורנו הקולינרי החל בסיור מרתק בסימטאות העיר העתיקה, בהדרכתו של מדריך התיירים המקסים אייל קרוצ׳י שמכהן כרכז התיירות של העיר צפת. בחור בעל אנרגיות משכרות שמשרה אווירה של קדושה ליווה את הסיור בתקיעת שופר ומוזיקת כליזמרים לאורך כל הסיור בתנועת מחול וריקודים מה שעשה את סיורנו לכה מיוחד.

פתחנו עם סיור הטעימות עם ״רונן לחוח תימני״ שממוקם סמוך לבית הקהל ״לבנות ולהבנות״ טעמנו לחוח תימני ממולא בגבינת עיזים תוצרת בית, גבינת קשקבל מגורדת, עגבניות והסוד של הטעם הוא גרגיר הנחלים ירק מיוחד שאכלו עוד בתימן שיש לו תפקיד חשוב בשילוב הטעמים ומה שעושה אותו לכל כך מיוחד. את הלחוח מכין רונן חם חם על המקום ומגלגל אותו למין לאפה טעימה ביותר שמשרה טעם עוד אנחנו מאוד נהננו וממליצים לכם בחום.

רונן לחוח תימני-
כתובת : לחוח צפתי אלקבץ 18 צפת
050-2254148 – פלאפון
ronenjar@gmail.com

סיורנו המשיך לבית הקהל- ״לבנות ולהבנות״  מערות תת-קרקעיות שנחפרו והתגלו כעיר שלמה מדהימה כולל בורות מים מתחת לאדמה, אתר מורשת לאומית (מאז 2011). שכונה עתיקה מהמאה ה-16 שנחשפה בחפירות ונמצאה שלמה בקרקעות השייכות לעמותת 'לבנות ולהבנות'. האתר מהווה את הגרעין המרכזי של התכנית הממשלתית להפוך את צפת לאתר מורשת עולמי ומרכז רוחני של עם ישראל. משרד ראש הממשלה אישרה מימון של 4 מיליון שקל מבוסס על- matching עבור השלב הראשון.
בלבנות ולהבנות-
שם :רותם 8389900-050
https://www.livnot.org/wp-content/uploads/2017/05/Kahal- :אתר
Plan-2016-Hebrew.pdf
דף פייסבוק- לבנות ולהבנות
-ELEMENTS CAFÉ .6 – מסעדה אורגנית ללא גלוטן, טעימה להפליא פשוט שלמות!!


מסעדה קטנה וקסומה בבית אבן בעיר העתיקה בצפת. כל מה שאכלנו היה תענוג. מתאים מאד לטבעונים ולמי שמעריך אוכל בריא. בעלי המקום חמים ומקסימים. אווירה מיוחדת. שילוב נדיר של אוכל טעים ובריא, יחס, ואווירה רוחנית.

שם: זאב פלאפון 9183-650-054
www.elementscafe.co.il : אתר
ELEMENTS CAFÉ TZFAT- פייסבוק דף


7 .פלאפל יצחק- פלאפל חם וטעים כשר למהדרין מלווה בסלט חומוס, טחינה

מעולה, סלט ירקות, חמוצים וצ׳יפס חם ומזמין. טעים ביותר.


כתובת רח ירושלים 24
052-888-5804 פלאפון דף פייסבוק- פלאפל יצחק

חומוסיית 'אבו חמסה'-
חומוסייה ומסעדה חלבית מעולה ומפנקת במיוחד. חומוס קרמי וטעים שנעשה במקום החל בהרתחת גרגרי החומוס והכנתו בטעם קוסמי מלווה בטחינה מעולה ומגוון תוספות של פטריות פורטובלו חמות, ממרח אבוקדו, מוגש לצד סלט ירקות במגוון וריאציות. פיתות חמות שנאפות בטאבון ואפילו דג סלמון ברוטב טריאקי רך ונימוח בפה. המסעדה המדהימה כשרה למהדרין טעימה ביותר, נקיה, נעימה ומאוד אסטטית אנחנו ישבנו והיה לנו קשה לקום ולעזוב.

מאוד נהננו ומקוים שתבואו גם אתם להתארח ולהנות מהטעמים והאווירה.
חומוסית אבו חמסה – רחוב ירושלים 26 צפת
בעלים:איתן מנחם
טלפון:
054-845-8781
דף פייסבוק- אבו חמסה צפת

צמוד לחומוס אבו חמסה שוכנת מסעדת זהבה פריקסה בטעם מיוחד. בעלת המקום זהבה דואגת לפנק את אורחיה בפריקסה טעים לצד קציצות טעימות בטעם פיקנטי מיוחד והיא סמל בעיר המיוחדת צפת.
0544825392 .0544825393 .בחנות 046974342 טלפון
בפייסבוק- פריקסה זהבה – כתובת רח ירושלים 26 צפת

בין סמטאותיה הקסומות של צפת שוכן לו מלון בוטיק המציע חופשה שלווה העטופה בנופים קסומים וסטייל אותנטי המחובר לסביבה הייחודית. במלון The Way Inn ממתינה לכם חופשה מלאת הנאות ואפשרויות לזוגות ומשפחות, אוהבי החיים הטובים, חובבי הקולינריה המשובחת, גיבוש לחברות, לחוגגים

אירועים משפחתיים ולנופשים המחפשים אווירה צפתית אותנטית ומרגשת. בעלי המקום, גיטה ורוני בראל, הסבו באהבה רבה, מתחם אבן עתיק בן 300 שנה, למלון בוטיק מזמין וחם המציע חופשה מלאת קסם ומיסתורין. במתחם מסעדת שף, אולם לסדנאות והתכנסות, חמאם טורקי ומתחם ספא מפנק.
סוויטות מעוצבות לזוגות ומשפחות אתם מוזמנים לחוויית חופשה אותנטית ומיוחדת במינה באחת מ-7 סוויטות מרווחות המעוצבות בהשראת קונספטים שונים: 

סוויטת גבורה – סוויטת דלוקס זוגית הבנויה כחלל פתוח.
סוויטת חסד – לזוג או זוג+2, ספייס פתוח עם אפרות להוספת מיטת ילדים.
סוויטת תפארת – כוללת מרפסת פטיו פרטית ומתאימה לזוגות/זוג+2.
סוויטת הוד – סוויטה משפחתית הכוללת 2 חדרי שינה, פינת מנוחה נעימה ושולחן אוכל משפחתי.


סוויטת יסוד – בנויה ב-3 חדרים ומתאימה למשפחות. עם פינת מנוחה מקסימה וצבעונית.
סוויטת נצח – סוויטה משפחתית המחולקת ל-2 חדרים וכוללת יציאה לחצר עם פינת ישיבה.
סוויטת מלכות – מתאימה לעד 5 נופשים + 5 ילדים. כוללת יציאה לחצר פרטית רחבה.
בכל סוויטה תמצאו מיניבר, פינת קפה ותה, פינת ישיבה, חדר רחצה, מצעים איכותיים, מיזוג אוייר וחימום נעים לרצפה בימי החורף. הסוויטות מעוצבות בקפידה לחוויית נופש מיוחדת במינה וחלקן כוללות יציאה למרפסת פרטית.

מסעדת שף, מתחם ספא ואירוח סדנאות עינוג קולינרי: האירוח במלון כולל ארוחת בוקר משובחת במסעדת השף שבמתחם. 
המסעדה מגישה ארוחת טריה ועשירה עם מאפים מתוקים ומלוחים, גבינות משובחות, מבחר סלטים טריים, סלסלת לחמים מדגנים מלאים, ביצים העשויות לבחירתכם ופירות העונה. המסעדה מחזיקה בתעודת כשרות בהשגחת רבנות צפת.
ניתן להזמין ארוחות ערב, סעודות חגיגיות וארוחות גורמה להנאתכם.

להתרעננות הגוף והנפש: לחוויית אירוח מענגת ומושלמת, תוכלו להזמין מגוון פינוקי ספא מרגיעים ומקצועיים בהתאמה אישית. ביניהם שיאצו יפני, טיפול חמאם מסורתי בשילוב פילינג גוף, עיסוי תאילנדי וגם טיפול All Way Inn המשלב עיסוי הוליסטי, שמנים ארומטיים ואבנים חמות. מיקום אטרקטיבי בצפת העתיקה, מלון הבוטיק ממוקם בסמטה שלווה ברובע האומנים, בין מראות העיר העתיקה והציורית של צפת, רק 3 דקות הליכה ממרכז העיר השוקק. 

.Way Inn בוטיק מלון. 1
שם: רוני בראל
050-5650073 פלאפון / 04-6579984
/http://www.thewayinn.co.il .אתר
כתובת: סימטת י"ז 23 , צפת
גּודבַּר – Bar Good, בר מיצים טבעיים וחטיפי אנרגיה מעולים בהרכב של

פירות טריים אגוזים, תמרים בתוספת דבש על בסיס חלב או מים לבחירתכם לחוש את הטבע בניחוח מזון בריאות ואנרגיה לגוף ולנפש.


שם: אדם דוד נראל ו- יהודא חלקיה
054-7273064 -פלאפון
כתובת: תרפ״ט 1 ,צפת עיר העתיקה
contact@goodbar.co.il
www.goodbar.co.il
3 .יקב צפת יחד עם גבינות קדוש


יקב צפת – זכינו להתארח ביקב אוטנטי של קרן ובעלה איתן שמייצרים יין מעולה ללא סוכר וללא בישול, טבעי לחלוטין במגוון טעמים; יין לבן פירותי, מאוד טעים, יינות אדומים מסוג קברנה אדום ויבש, רוזה, מרלו ויין שלום בית מתוק וטעים שמאוד מתאים לקידוש. נחשפנו לסיפורם המרתק של בני הזוג כיצד הגיעו לצפת העיר שהיתה עבורם אבן שואבת ונתנה להם את ההשראה לפתוח יקב בוטיק משגשג.
שם: קרן – 3478874-054
כתובת בית יוסף 29 צפת

אתר: http a://www.safed-winery.co.il

ניתן להגיע למחלבת קדוש במשך כל ימות השבוע ללא תיאום מראש ועד שעות הערב המאוחרות. במקום יש טעימות והסברים על המקום ועל ההיסטוריה של המשפחה. ביום שבת סגור.א – ה 17:00 – 08:30,ביום שישי עד 15:00
מידע
המחלבה קיימת למעלה ממאה שנה,במחלבה מייצרים חמש סוגי גבינות עיקריים,כיום מנהלים את המחלבה קדוש ובניו ,אשר ירשו את המקום מהסבא רבא שלהם, גבינת הבית של המחלבה היא גבינת הצאן הצפתית הקשה, בסילסלות קש,אך הם מייצרים גם : הגבינה הצפתית הרכה המתובלת, לבנה, בולגרית, קממבר, ריקוטה וקשקבל. בנוסף מייצרים מיני גבינות עיזים.: סימטת

גבינות קדוש –
04-6920326 עבודה/ 050-7299798 -חיים: שם
כתובת: הרב אהרון בן שמעון 34 ,צפת, לפני הכניסה
לבית העלמין הצבאי
דף פייסבוק- גבינות קדוש
https://www.facebook.com/%D7%92%D7%91%D7%99%
D7%A0%D7%95%D7%AA-
%D7%A7%D7%93%D7%95%D7%A9-
/1814521585427175

אהבת? יש לך משהו לומר? כתוב פה...