כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום יח״צ

"קופינאס" ביסטרו מטבח איטלקי – ים תיכוני בצור משה "קופינאס" – קפה מסעדה עם ערך מוסף. המסעדה הוקמה על חורבות מאפיה שנבנתה בשנות החמישים ע"י מייסדי מושב צור משה (ע"ש משה קופינאס) שעלו ממדינת יוון.

במסעדה חלל מוזיאלי המספר את סיפור ההתיישבות במקום ומציג פריטים אותנטיים הממחישים את רוח החלוציות בתקופת "חומה ומגדל".
בעמדות מחשב המוצבות בחלל, ניתן ללמוד על סיפורו של המושב ושל התקופה . צור משה הממוקם כאמור בלב השרון, הוא אטרקציה היסטורית המהווה מוקד משיכה למטיילים ותיירים.

ביסטרו "קופינאס" הוקם ע"י שלושה שותפים: יואב רפאלי, ירון שנבל ועידו רונן.
יואב וירון החלו דרכם המשותפת עוד בימי רשת "ג'ויה", אז כיהן יואב כמנהל הרשת, בעוד השף ירון, שהתמחה בבית הספר הגבוה "פרנץ' קולינרי" שבניו-יורק, הפליא במנות מקוריות שייחדו את הרשת והפכוה למבוקשת. משם נסללה הדרך להקמת מסעדה משלהם. ירון ויואב הם גם הבעלים של מסעדת "טאיה" האסייתית בישוב קדימה.

בלב השרון השקט, כשמסביב ציוצי ציפורים וירוק תמידי, שוכנת מסעדת "קופינאס" .
המסעדה שבעבר התבססה על תפריט יווני, שינתה פניה וכיום היא מציעה מטעמים מיוחדים, החל ממנות ראשונות מגרות – ועד פסטות, פיצות מבעבעות, מאפים מהטאבון, פירות ים, בשרים ותבשילים מפנקים.

"קופינאס" היא מסעדת שף המבוססת על מטבח איטלקי עם נגיעות ים תיכוניות, נגישה לנכים ופתוחה בשבת.
התפריט מספק מענה עשיר לצמחונים, טבעונים ולילדים.
ביסטרו "קופינאס" חרט על דגלו שימוש בחומרים טריים ומקומיים: השף, ירון שנבל, מקפיד להשתמש בירקות המגיעים ממשקי חקלאים מקומיים, גבינות מהמחלבה הקרובה למסעדה, ביצים ממשקים מקומיים ועוד.

אחת האטרקציות החדשות שביסטרו "קופינאס" מציע, הוא הבראנץ' בופה המוגש כל השבוע בין השעות 09.00-12.00.
הבראנץ' כולל מבחר חופשי ורחב של סלטים, מאפים, דגים, גבינות, לחמים, ירקות וגם פוקאצ'ות טריות מהטאבון בימי שישי. בין השאר ניתן למצוא

ב"קופינאס" ארוחות עסקיות, הכוללות מנה ראשונה, עיקרית ושתיה, במחיר המנה העיקרית. העסקיות מוגשות בימים א-ה בשעות 12:00-16:00.
ביסטרו "קופינאס" מוגדר כמסעדה לכל המשפחה, עם תפריט מיוחד לילדים. ניתן לקיים במקום אירועים באווירה כפרית עד 100 איש וקיים גם חדר פרטי לאירועים קטנים עד 16 איש.
רקע היסטורי:

ביסטרו "קופינאס" רח' השיבולים 3, צור משה

טל-09-7722672
שעות פתיחה: א-ש 23:00 – 09:00
http://www.kofinas.co.i