כתבתה של קרן שלי

בלב תל אביב, ברחוב ארלוזרוב במרחק פסיעה בין מלון הילטון למלון קרלטון שוכנת מסעדת חומוס אותנטית חומוס קלבוני המיתולוגית.
האגדה טוענת שחילמי קלבוני, עליו השלום, הקים את חומוס קלבוני היפואי הראשון בשנת 1948. למרות שברור שהסבא המיתולוגי היה מחלוצי החומוס ביפו ובכלל. אחר-כך היו אלו, בניו איברהים ומוסטפה קלבוני, וישנו עד היום גם איוב בחולון והנכד חליל קלבוני בשוק הכרמל, בן דודם של "האחים" שהם הדור השלישי, נכדיו של קלבוני המקורי והראשון.

המסעדה יפה ונעימה מעוצבת כמסעדה יוקרתית ולא כמסעדת פועלים. על הקיר המרכזי ישנו ציור של נמל יפו שמשרה אווירה קוסמית משכרת.

ועל הקיר השמאלי מוצגות לתפארת המדליות של מסעדות קלבוני לדורותיהם.
ניתן לשבת בתוך המסעדה או לסרוגין במידה ומזג האוויר מאפשר להנות משולחן בחוץ .
הגענו למסעדה בשעות הצהריים המאוחרות הבעלים המקסימים קיבלו את פנינו בחמימות
ומיד הוצע לנו לטעום מהמנות המשגעות של המקום לקחנו מנה קומבינה משולשת חומוס עם גרגרים בטעם לימוני סמיך ומשגע מגיע עם צלוחית פלאפל טרי חם וטעים ביותר צלחת ציפס טרי ביתי מתפוח אדמה חתוך במקום וסלט ירקות טרי מתובל בטעם של עוד.

כמו כן אפשר להנות ממנות של חומוס עם בשר וחומוס עם פטריות חמות או מלווה בצנוברים טריים, מלווה ברטבים של שום ולימון ורוטב אדום פיקנטי שמשתלב בחינניות עם טעם החומוס המשובח. מומלץ ביותר פתוח גם בשבת מהבוקר עד אחרון הלקוחות .חגיגה אמיתית של טעמים וריחות