כתבתה של קרן שלי
קרדיט צילום קרן שלי
בית הבד שמנא במושב חגור, משק משפחתי, מרכז מבקרים, מטעי זיתים וחדר יצור להפקת שמן זית מסוג כתית מעולה בכבישה קרה. פותח מידי שנה את שעריו בשבתות לסיורי מסיק משפחתיים-חווייתיים. שמנא מזמין את כל המשפחה לקחת חלק בתהליך מרגש ופעיל החל בסיור במטעי עצי הזית, חווית המסיק על כל גווניה והסבר מפורט ומוחשי של התהליך שעובר הזית מהעץ ועד שהופך לשמן טהור ואיכותי.
אירועי המסיק נערכים באווירה כפרית, בכרם הזיתים המשפחתי הנמצא במושב חגור, 15 דקות בלבד מתל אביב.
בני המשפחה מתנסים בתהליך האותנטי של מסיק זיתים ידני ועורכים הכרות עם מסיק בטכנולוגיה מודרנית ובמכונות חדשניות וייחודיות לבית הבד, בסיור המתובל בסיפורים ואגדות מעולם הזית והשמן. הילדים ילמדו למסוק ולכבוש זיתים, כשהם ישובים על יריעות הבד בכרם, סביב העצים, ולבסוף יקחו עמם מזכרת הביתה – צנצנת זיתים שמסקו בעצמם, שתהפוך לזיתי מאכל בתוך שבועות ספורים.
הביקור ממשיך בסיור בבית הבד הנמצא במשק, בבית הבד מכשור מתקדם להפקת שמן זית בתהליך אשר מותיר בו את מירב היתרונות התזונתיים והבריאותיים. לסיום טועמים המשתתפים מהזיתים ומשמן הזית של שמנא.
פעילויות לילדים בבית הבד של שמנא:
• יציאה מבית הבד לסיור והדרכה בכרמי הזיתים של המשק, הכולל הסבר וסיפור על הזית בארץ ישראל, שירים ואגדות על פרי עץ הזית ועל שמנו.
• מסיק זיתים ידני משפחתי בשיטה המסורתית (נקיפה-גירגור או חליבה) עם איסוף ליריעות.
• צפייה והשתתפות בעבודת מסיק עם טרקטור ניעור חדיש ("מנערת") – חוויה מיוחדת ובלתי נשכחת.
• סדנא לילדים תחת עצי הזית לכבישת זיתים בשיטה הביתית: הילדים אוספים את הזיתים שמסקו , "דופקים" אותם ומכניסים לצנצנת לכבישה ביתית, אותה הם לוקחים הביתה להמשך טיפול – עד שיוכלו לאכול את הזיתים שמסקו.
• חזרה לבית הבד לצפיה בקו הייצור בו זיתים יהפכו לשמן זית בעונת העצירה | קו הייצור בבית הבד אינו פועל בשבתות וחגי ישראל, אולם ניתן לצפות בו.
• בעוד הילדים מבלים בתחנת יצירה בחומרי זית יכולים ההורים לטעום שמני זית 'שמנא' ממספר זנים וכן וזיתי מאכל מכבישה ביתית.
לרשות המבקרים מזנון קל וכן חנות בה ניתן לקנות ממוצרי בית הבד: שמני זית שונים וזיתי מאכל וכן יינות , טחינה, גבינות בוטיק, ליקרים מיוחדים, מוצרי קוסמטיקה משמן זית ועוד.
סיורי המשפחות נערכים בשבתות (בהתאם לעונת הקטיף) ומחייבים הרשמה מראש.
משך הסיור כשעתיים והוא מתאים לילדים מגיל 3 ומעלה.
סיורים ופעילויות לקבוצות
בבית הבד מתקיימים סיורים באמצע השבוע לקבוצות מאורגנות (בתאום מראש)
תמזג אויר
הפעילות מתקיימת בהתאם לתנאי מזג האוויר
הודות לשיטת ייצור בוטיקית המפרידה את השמן מהזית בסחיטה אחת ויחידה (לעומת ייצור תעשייתי המבצע שתי סחיטות ושטיפות).
ייצור בסחיטה יחידה מעניק לשמן שילוב יתרונות ייחודי, ובכלל זה – שמן מרוכז בטעם פירותי מלא ועשיר, ארומה מודגשת, ערכי תזונה רבים יותר ובעיקר פוליפנולים (נוגדי חימצון) וכן חיי מדף ארוכים יותר. השמן מיוצר בכבישה קרה והוא בדרגה הגבוהה ביותר של כתית מעולה.
לשמנא שמן זית מ-8 זני זיתים שונים ביניהם – מנזלינו, פיקואל וארבינקא (שמוצאם מספרד), קורונייקי (מיוון), פישולין (מצרפת), לצ'ינו (מאיטליה), סורי, נאבלי, וברנע (הארצישראלים).
לעדכונים בפייסבוק…
שמנא, בית בד כפרי, מושב חגור 053-9382620
את תפריט המסעדה הרכיב השף הנודע ירון קסטנבוים תוך הקפדה על נתחי בשר מהמובחרים ביותר ובנוסף יצר מסבחת מעושנים ייחודית
, מגוון שיפודים, קבבים קלאסיים ו"שקשוקה" של קציצות בשר בסגנון מרגז. קסטנבוים יצר תפריט של מזללת בשרים משודרגת עם קלאסיקות על האש מובחרות ואת הכול אפשר להזמין בצלחת (החל מ-49 ₪ למנה).
משם המשכנו לקיבוץ שעלבים ואכלנו ארוחת צהריים באמת מצויינת ב״שדות איילון״. פסטיבל חוויה בכרם 3 ימים של שכרון חושים פעילויות ספורטיביות לכל המשפחה, טעימות יין, מופעי תרבות, ריקוד ושירה, סדנאות יצירה, אירוע רכיבה על אופניים במגוון מסלולים ארוכים וקצרים, בעמק איילון וקיבוץ שעלבים (בתשלום וברישום מראש) והפנינג משפחות ביער הרצל מלווה בהופעה של דני סנדרסון על המדשאה ליד החדר אוכל של הקיבוץ ההופעה פתוחה לקהל הרחב ללא תשלום. בתאריכים 22.9.2016 עד 24.9.2016 (ימים חמישי, שישי, שבת).
