כתבתה של קרן שלי
קרדיט תמונות יח״צ ומייקל פלדמן

מסעדת יוליה האגדית, בנמל תל אביב שנפתחה בשנת 2006, חוגגת עשור ומשיקה תפריט חדש.  מסעדה המתמחה בדגים, פירות ים ובשרים שמגישה ארוחות בוקר במבחר צורות וארוחות צהריים עסקיות. שהריחות והטעמים מתמזגים עם הים וקצף הגלים,  רוח הבריזה שגורמת לנו לצמרמורת נעימה, לבילבול החושים והגברת התיאבון. התפתנו ונכנסנו לטעום את התפריט החדש והמפואר שהשיקה המסעדה.

בתחילה הוגשו המנות הראשונות המשגעות:

מנת דגי אנשובי מטוגנים טריים ופריכים מוגשים עם לימון טרי.

סלט קפרזה-עגבניות שרי צבעוניות, מוצרלה טרייה, בצל סגול, עלי בזיליקום מתובל ברוטב בלסמי ריחני וטעים.

סביצ׳ה דג ים-במרינדת הדרים עם כוסברה צ׳ילי, אבוקדו לצד ברוסקטה פריכה.

קלמרי סגול ושרימפס לנגוסבטין צרובים על פלאנצ׳ה לצד סלט עגבניות וכוסברה פיקנטי ויוגורט צאן.

מנה פירות ים שרימפס, קלמרי,,מולים, סרטנים כחולים ולובסטר ברוטב רוזה צ׳יפולטה.

למנות העקריות הוגשו מנת דג סלמון טרי, צרוב על הפלאנצ׳ה, מונח על מצע עלי תרד וכיסוני בצק פריכים ממולאים בגבינת ריקוטה.

.ומנת דג מוסר ים, מוגש על מצע ירקות טריים.

יש לציין שהמנות יפות מראה, טעימות וערבות לחך.

מנות הקינוח לא אחרו להגיע וזרמו לשולחן זו אחר זו.

סופלה שוקולד חם מלווה בגלידת וניל יש לציין שהסופלה נמס בפה טעים ושוקולדי במיוחד.

קרדיט תמונה סימה להט

מקלות פריכים חמים מלווים בצלוחיות מתבלים בטעם שוקולד ווניל ים גלידת חלווה מעולה.

מאלבי טעים עם סירופ שושנים ופירות יער טריים.

מנת טארט תפוחים חם מלווה בגלידת וניל משובחת.

מנת קרם פודינג וניל עם גרדת שוקולד וקקאו.

המסעדה מצויינת. השרות אדיב ומהיר, הטעמים והריחות מתמזגים עם אווירת הים וניחוח הגלים משרים אווירה משכרת ומענגת.

כיום מכהן בראש המסעדה השף רומן דימנט, אשר החל את דרכו לפני עשור,  הוא עבר קורס בישול בבית הספר תדמור,  הוא  עבד במסעדת "קורדיליה" של ניר צוק, עבד בצמוד לשף מייקל רנטיסי ב"טוסי", שף במסעדת  "קמפיו" באשדוד ובמשך 6 השנים האחרונות תיפקד כסו שף אצל עופר אבגיל ב"בויה".

רומן שף המסעדה קרדיט תמונה סימה להט

רומן מעיד על עצמו כאחד שיש לו נטייה עזה לבישול בפרודוקטים מקומיים: דגה, בשר , גבינות ירקות ופירות הוא אוהב להשתמש במוצרים זמינים וטריים היות וארצנו משופעת בכל טוב. .המסעדה מגישה יום  יום ממיטב המנות בעיקר דגים ופירות ים ולא פוסחת על אוהבי הבשר.
המסעדה מחולקת לשלושה חלקים: החלק הפנימי שמעוצב להפליא  עם בר גדול מזמין ורחב ידיים, מרפסת מקורה ומרפסת רחבה ומרווחת שמשקיפה לים ונושקת לקו המים.

לפני מספר חודשים המסעדה עברה שיפוץ מקיף ומתיחת פנים –  גד הלפרין האדריכל שאחראי בן היתר לעיצוב גופי התאורה המדהימים הפזורים בחלל המסעדה ומחוצה לה.