כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום יח״צ

מובילה את שוק החלוה ומתחדשת

"אחוה" משיקה מארזי חטיפי מיני חלוה בטעמים באריזה מהודרת

מארז חטיפי מיני חלוה בטעם וניל, עם פיסטוק ועם פולי קקאו ומארז חטיפי מיני חלוה ללא סוכר באריזה מעוצבת שומרת טריות • חברת "אחוה" מובילה את שוק החלוה בישראל, עם נתח שוק כספי של מעל ל- 54%

חברת אחוה, היצרנית המובילה בישראל של מוצרי חלווה, טחינה ודברי מאפה, משיקה מארזים חדשים למוצרי החלוה מתוצרתה: מארז חטיפי מיני חלוה בטעמים ומארז חטיפי מיני חלוה ללא סוכר. מארז חטיפי מיני חלוה כולל 18 חטיפים בטעמים בהם 6 יחידות בטעם וניל, 6 יחידות עם פולי קקאו, 6 יחידות עם פיסטוקים. מארז חטיפי מיני חלוה ללא סוכר כולל 15 חטיפים עם 49 קלוריות בלבד ליחידה. המארזים החדשים הנם קופסא שקופה ומהודרת, כשכל חטיף מכיל כ- 50% טחינה גולמית, הידועה ביתרונות הבריאותיים ובכמות הוויטמינים, המינרלים, הסידן והברזל שהיא מכילה וארוז באריזה אישית שומרת.

החלוה נחשבת כממתק הבריא ביותר וכמוצר הבריאות המתוק ביותר. היא ידועה בטעמה הערב לחיך וביתרונות האיכותיים והבריאותיים. חטיפי החלוה ללא סוכר, מסייעים לשמירה על תזונה מאוזנת ומאפשרים צריכה של מתוק במנות אישיות. החלוה מצטיינת בטעם עשיר ומרענן ובעלת מרקם אחיד המאפשר הנאה צרופה מהטעם הייחודי של החטיף.

חברת "אחוה", יצרנית הטחינה, חלוה ודברי מאפה, ממשיכה לשמור על מקומה בראש מותגי הטחינה והחלוה הנמכרים ביותר בישראל לשנת 2016. על פי דו"ח סטורנקסט לחודש פברואר 2017, מחזיקה "אחוה" בנתח שוק כספי של מעל ל- 54% בקטגוריית חלוה ארוזה. לאחרונה זכתה סדרת ממרחי הטחינה המתוקים של אחוה בפרס מוצר השנה לשנת 2017.

מחיר מומלץ לצרכן: 10 שקלים.
כשר פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים.
להשיג ברשתות השיווק והחנויות המובחרות.
לפרטים נוספים: מירב בורמד 050-6656256 E-mail: [email protected]

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום יח״צ

סיור עיתונאים מרתק לאשקלון העיר הדרומית המדהימה, שלאורכה רצועת חוף  מפוארת וים כחול ומזמין וקרויה דרך הים שדרכה היו מעבירים סחורות ותבלינים עוד בימי קדם. סיורנו  התחיל במלון לאונרדו אשקלון,

בו הוזמנו לארוחת בוקר עשירה כיד המלך. המלון שייך לרשת מלונות פתאל, מונהג- 130 חדרים בשני אגפים, החדרים מאובזרים במיטב הנוחות והסטייל. המלון מותאם לאנשי עסקים ונופש מכל סוג ונופש למשפחות בזכות מיקומו האסטרטגי, המלון שוכן במיקום מצוין, קרוב לחוף רחצה מוכרז וקרוב למרינה. בתקופת הקיץ יש בו פעילויות רבות לילדים- סדנאות יצירה, צוות בידור, סנוקר, משחקי וידאו, ג'מבורי ועוד. בנוסף, יש פעילויות לבוגרים כמו הרצאות אורח, מיסטיקנית וסדנאות. יש במלון אולם אירועים גדול המיועד לכנסים, אירועים, חתונות, חגיגת בר/בת מצווה. בדצמבר האחרון אירח המלון באולם הכנסים את כנס המל"ג. בריכת המלון נחמדה מאד וגם מתחם הספא נעים ומושך. יש גם בית כנסת במלון.

לאתר המלון- http://www.leonardo-hotels.co.il/south-hotels/leonardo-ashkelon

התחנה הבאה בסיור- ביתה של האמנית אילנה שפיר ז"ל . אילנה שפיר הלכה לעולמה בשנת 2014. ילדיה שימרו את ביתה ומאפשרים למבקרים להגיע ולהתרשם מעבודות הפסיפס המופלאות שיצרה ומהפסלים הייחודיים שבחצר הבית ובבית. גיורא שפיר בנה של אילנה אירח אותנו וסיפר לנו על חייה של אילנה ועל ביתה. מדובר בבית שנבנה בשנת 1952 בשכונת אפרידר. אילנה נולדה בסרייבו ומרבית בני משפחתה נרצחו בשואה. היא ניצלה בזכות בריחת המשפחה לכפר קטן "קולה" בדרום יגוסלביה שם התחבאו במשך שנות המלחמה. היא החלה לצייר בגיל צעיר מאד ולאחר המלחמה השלימה בזאגרב תואר ראשון ושני באמנות. לעבודתה קראה בשם "המוזאיקה הספונטנית" כי עבדה מבלי שהכינה סקיצות מוקדמות. אילנה יצרה את יצירותיה מתוך שברים- שברי זכוכית, חרס, אבנים ועוד. "עבודת המוזאיקה היא יצירה מתוך שברים" אמרה וכך גם תולדות חייה, מתוך אימי השואה יצרה ועבדה. עבודותיה מוכרות בעולם והיא השתתפה בכנסים וסדנאות ברחבי העולם. בעוד מספר שבועות יצא קטלוג של מאות מציוריה.

הבית אינו מוזיאון ויש לתאם ביקור מראש משרד- 08-6744144 גיורא- 0525724440. הביקור בתשלום של 15 ₪ לאדם. תשלום סמלי המיועד לאחזקת המקום.

אילנה שפיר ז"ל בפייסבוק- https://www.facebook.com/Ilana.Shafir.Mosaics/

המשכנו את סיורנו לגן הלאומי אשקלון- אחד המקומות המרשימים והיפים בארץ. הגן ממוקם על רכס כורכר גבוה וכולל חופי ים שלווים ומטופחים, שפע של מדשאות, מתקני משחק אתרים קדומים שמהם ניתן ללמוד על ההיסטוריה בת ה-4,000 שנה של המקום. עמרי מנהל הגן ליווה אותנו בסיור ולקח אותנו אל שער העיר הכנענית – השער המקושת העתיק מסוגו בעולם שנבנה בשנת 1800 לפנה"ס. מראה שלא שוכחים. עוד ראינו ריצפת פסיפס, באר מים עתיקה, עמודי שיש ופסלים רומיים. ויש גם בזיליקה רומית רחבת ידיים, שרידי חומה עתיקה, שרידי כנסייה ביזנטית סנטה מריה ועוד. חניון הקמפינג של הגן מצויד היטב ולדעתי ניתן לבלות בגן מספר ימים. ליהנות ליד המרינה היפה שוכן מתחם הסי פארק- במתחם מדשאות רחבות ידיים, אזורים לפיקניק, נקודות תצפית, קירות טיפוס בגובה 13 מטר, קירות טיפוס לילדים, פארק חבלים, קוויק ג'אמפ, אומגה ספירלית, מסלולי פאמפטראק למבוגרים, מתחם אופניים לילדים ושבילי רכיבה חופשית ברחבי הפארק. הכניסה חופשית למעט מתקני האקסטרים וניתן לקיים פעילויות גיבוש במקום לחברות וארגונים.ת מהים ומשחייה בו, לטייל בין העתיקות ולהקשיב לרחש הגלים.

לאתר הגן הלאומי אשקלון- http://www.parks.org.il/ParksAndReserves/ashkelon/Pages/default.aspx
החלטנו לטעום עוד פאן של העיר אשקלון, הפעם מבחינה קולינרית  אצל

מסעדת ניסו הדייג במתחם המרינה. מדובר על מסעדת דגים המגישה אוכל צמחוני, בשרים ודגים. המסעדה נגישה לנכים ויש לה מרפסת גדולה שמשקיפה לים ולמרינה וגם חדר עליון גדול לאירועים פרטיים.

המסעדה קיימת כ-3 שנים. ניסו הוא דייג המשווק דגים גם למסעדות נוספות. כבר בהגיענו למסעדה חיכו לנו שולחנות ערוכים עמוסי סלטים מדהימים, לחם הבית, וקנקני לימונדה צוננת וטעימה, ניסו לא הפסיק לפנק בתפוחי אדמה פוטטו, צ׳יפס ודגים

לפי בחירה ובסוף פלטות של קינוחים. יש לציין שהמסעדה מעולה אוכל טרי ומשובח ללא פשרות והמסעדה מומלצת בחום.

לאתר המסעדה- http://www.nissorest.co.il/

ולסיום- לקראת פסטיבל היין שיתקיים ב-7-6/6 במרכז הכנסים שבמחם מכללת אשקלון הגענו לסדנת יין קצרה במרכז ודור מדריך היין של יקב ברקן הנמצא בקיבוץ חולדה הציג לפנינו את סדרת יינות ASSEMBLAGE סדרת איכות של בלנדים מקומיים המייצגת את אזורי הגידול של יקבי ברקן בצורה הטובה ביותר. טעמנו מספר יינות ביניהם את צפית אסמבלאז' 2012- בלנד ים תיכוני איכותי ומוערך. צבע היין אדום עמוק, ארומתי ופירותי. נעים ובעל חמיצות טובה. טעמנו גם את איתן אסמבלאז' 2012. צבעו אדום בוהק, גוף יין בינוני- מלא, פירותי ועם סיומת מתמשכת. ריחן אסמבאז' 2012- בעל צבע בורדו עז, ארומה פירותית משולבת באופי עשבוני מרענן. בעל גוף בינוני, סיומת ארוכה וחמיצות מרעננת. יין עשיר ומורכב אך גם מרענן.

פסטיבל היין באשקלון חוגג 5 שנים ויהיו בו עשרות מציגים, מתחם אוכל גדול, מוזיקה, דוכנים ועוד.

בצילום- סדנת היין במרכז הכנסים

הצילומים- פסטיבל היין באשקלון

בעיר יש גם מתקן התפלה ששווה לבקר בו, מרכז מבקרים "מבשלות בירה בינלאומיות (קרלסברג) אתר "רוטנברג" למבקשים ללמוד על תהליך הפקת החשמל. מדרחוב "מגדל" שיש בו אווירה מיוחדת וססגונית. אתרים מומלצים בסביבה הם: בית הדבש והדבורה בקיבוץ יד מרדכי, נתיב העשרה, פארק ניצנים, שמורת הטבע גברעם וחמי יואב.

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום יח״צ

חברת "מעדני יחיעם" משיקה סדרת נקניקיות גורמה פרי שיתוף פעולה עם קונצרן המזון WIESENHOF מגרמניה

נקניקיות וינר, נקניקיות קנאקרס ונקניקיות קרקובר מבוססות מתכון ייחודי של יחיעם וחברת ויזנהוף. הנקניקיות מכילות נתחי בשר איכותיים ובעלות רמת חלבון גבוהה אשר מעניקה להן מרקם בשרי במיוחד • מצוינות בהכנה על האש, כמנה עיקרית, כתוספת לתבשילים וכפתרון האולטימטיבי לארוחה קלה ומהירה של נקניקיה בלחמנייה
.
יצרנית מוצרי הבשר "מעדני יחיעם", בבעלות קיבוץ יחיעם, משיקה סדרת נקניקיות גורמה חדשה פרי שתוף פעולה והסכם ידע עם קונצרן המזון WIESENHOF מגרמניה. בשלב הראשון יושקו בסדרה שלושה סוגי נקניקיות פרמיום חדשות: וינר, קנאקרס וקרקובר באריזות 225 – 280 גרם בעיצוב מיוחד.

סדרת מוצרי הגורמה החדשה מיוצרת מבשר עוף, הודו ובקר ומתובלות על פי מתכון מקורי וידע גרמני. הנקניקיות מכילות נתחי בשר איכותיים ובעלות רמת חלבון גבוהה אשר מעניקה להן מרקם בשרי במיוחד. נקניקיות הקנאקרס מעולות על האש, הקרקובר יתאימו במיוחד כתוספת לתבשילים והוינר הן הפתרון האולטימטיבי לארוחה קלה ומהירה של נקניקיה בלחמנייה. כל סוגי הנקניקיות יהיו מצוינות בהכנה על האש, במים ובמיקרוגל ויהוו פתרון מצוין לארוחה חמה מהירה ולברביקיו מוצלח.

לדברי תמיר דגן, מנהל השיווק של "מעדני יחיעם", הסדרה החדשה מיועדת לאוהבי בשר, המבקשים מעדני גורמה איכותיים, עשירים ומלאי טעם. "על פי בדיקה שערכנו הצרכנים מבקשים מוצרי איכות טעימים ואנו מאמינים שסדרה זו תענה בדיוק על ציפייה זו".

כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית.
מחיר מומלץ לצרכן: 14.90 – 15.90 שקלים לאריזת 225 – 280 גרם.

להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות ברחבי הארץ.

לפרטים נוספים: מירב בורמד 050-6656256 E-mail: [email protected]

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום: חנה כצנלסון

הקץ לשימורים- לאכול כשר בחו"ל כמו במלון 5 כוכבים בישראל:

"אייר שף" AIR CHEF, מיזם חדש המאפשר לכרבע מיליון ישראלים הנופשים בחו"ל והמעוניינים באוכל כשר, להיפרד מארוחות מאולתרות ב'חמגשיות', מקופסאות שימורים שהביאו מהארץ, מ-take away ממסעדות מקומיות וליהנות ממזנוני בופה כשרים ועשירים שיוקמו במיוחד בשבילם בכל יעד שבו ישהו בעולם

המזנונים, מותאמים לחצי פנסיון (בוקר-ערב) או לפי דרישת הנופשים. הארוחות עשויות מחומרי גלם כשרים, אותן מכין צוות אייר שף במלון הייעודי ועליהן מפקח משגיח כשרות, בדיוק כנהוג בנופש בישראל.

ניסים עקיבא, מייסד ומנכ"ל "אייר שף air chef": "לאחר למידה משמעותית של צרכי הנופש הישראלי בחו"ל ותקופת הרצה שלימדה אותנו עד כמה השירות חיוני ונדרש- אנו שמחים לבשר לציבור הישראלי – יש לכם עוגן כשר בכל מקום בעולם ובעלות נוחה לנופש".

סקרים העלו כי כרבע מיליון מהישראלים המתכננים חופשה בחו"ל, חילונים, דתיים ומגזרים שונים טרודים בדאגות ההתארגנות סביב נושא האוכל בחופשה- החל מ"מה מותר ומה אסור לנו לאכול במלון" ו"האם יהיה קורנפלקס לילד". רובם מעמיסים על המזוודות קופסאות שימורים מהארץ ואת תג המחיר של חוסר הנוחות ומשקל עודף בטיסה, מאלתרים חמגשיות, ארוחות יקרות ממסעדות מקומיות או מנסים לאתר את בית החב"ד המקומי שלא תמיד נמצא בקרבת המלון הנבחר.

מיזם תיירות חדש בשם "אייר שף air chef " , קם במטרה לעשות מהפכה שתשים קץ לחוסר הנוחות הקיימת דווקא ברגעים בהם נוחות והנאה הן המטרה ולאפשר חלופה: חוויית נופש בחו"ל בדיוק כמו בבית מלון בארץ על ידי הקמת מזנוני אוכל עשירים, טריים וכשרים המותאמים לארוחות בוקר וערב בבית המלון במוקדי היעד של הנופשים או בכל מקום בו יש התארגנות קבוצתית של מינימום 30 אנשים. ההתארגנות יכולה להיות עצמאית, דרך סוכן הנסיעות או באמצעות "אייר שף air chef " שתוכל לסייע. המזנונים הכשרים יורכבו מחומרי גלם אשר את חלקם החברה מטיסה במיוחד מהארץ וחלקם נרכשים ביעד המבוקש, בו יבשל צוות אייר שף air chef ועליו יפקח משגיח כשרות. ניתן להתאים תפריטים מגוונים ואת סוג הכשרות על פי טעמה ורצונה של הקבוצה.

"בדומה לנופש במלונות הארץ, כך גם אוכלי הכשר בחו"ל יוכלו ליהנות מחופשה ללא טרטור", מסביר ניסים עקיבא, "כמו כל נופש אחר, הם יוכלו לקום בבוקר, להגיע לחדר האוכל שבמלון וליהנות ממזנון בוקר – בופה שופע ומרהיב ממש כמו בארץ- עשיר בגבינות, לחמים טריים סלטים, ביצים ומטעמים מגוונים כשרים. לאחר שיסיימו יוכלו לקחת lunch BOX (בתיאום והזמנות מראש) עם כריכים ומטעמים כצידה לדרך ולצאת ליום הטיול. בערב, כשיחזרו למלון, ימתין להם (לבחירתם), מזנון ארוחת ערב בשרי טרי וכשר ובו בשר מגוון סוגי בשרים, עוף, דגים, תוספות, סלטים וקינוחים ואפילו אפשרויות לצמחוניים שביניהם, כדי שיסיימו את היום שבעים, מרוצים ומבלי שבזבזו זמן ואנרגיות על התארגנות מיותרת."

איך זה עובד? צוות "אייר שף air chef", שנמצא בתיאום מלא מול המלון, מגיע ליעד לפני הקבוצה, מכשיר חלק מהמטבח ודואג להקמת המזנונים הכשרים בחדר האוכל. הארוחות עוברות דגימות שוטפות במעבדות מובילות בחו"ל הסמוכות לאתרי הנופש.

מה העלות? המחיר עבור 3 ארוחות בוקר ו-3 ארוחות ערב, בחופשה ממוצעת 3 לילות ו- 4 ימים עומד על פחות מ800 ₪ (* זהו מחיר המינימום הממוצע, נכון ל5.17, תלוי בסוג התפריטים שהוזמנו ובכפוף לשינויי התנאים והמחירים בחברה). מדובר במחיר שאינו עולה על ארוחת בוקר/ערב ממוצעת בבית מלון בארץ ומאפשר לנופשים ליהנות מארוחות כשרות בראש שקט.

את "אייר שף air chef" הקים היזם ניסים עקיבא, פטריוט מלא אמונה, בעל ניסיון עשיר בניהול מנגנוני תפעול לרבות תעשיית חדרי האוכל במלונות. את המיזם הקים כמעשה של שליחות ושירות עבור המשתייכים לקהילת אוכלי הכשר. למיזם חברו מיטב השפים של רשתות המלונות המובילות בישראל, משגיחי כשרות, חברות תיירות וסוכנויות נסיעות שזיהו את הפתרון האטרקטיבי והנוח ללקוחותיהם.

הרעיון נולד מתוך ניסיונו האישי של היזם, באחת החופשות שבהם הוא, וישראלים נוספים במקום היו טרודים סביב נושא האוכל ולא מצאו פתרון סביר. עם חזרתו לארץ, ערך סקרים מעמיקים והסיק כי זהו נושא המעסיק ישראלים רבים כמו גם תושבי חוץ המעוניינים באוכל כשר. כך, מתוך חזון השואף לאפשר עוגן כשרות ושמירת זהות בכל מקום בעולם, נולדה "אייר שף air chef" המפיצה את השירות ביעדים נבחרים ברחבי העולם ובכל מקום לפי דרישה.

אתר החברה: airchef.co.il

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום: קרן שלי

מסעדת דוזאן מסעדה לבנונית ים תיכונית בסגנון איטלקי צרפתי שממוקמת צפונית לקניון סיטי סנטר, באמצע המושבה הגרמנית למרגלות הגנים הבאהים. המסעדה ממוקמת בתוך מבנה טמפלרי עתיק משנת 1980 והוקמה עם תחילת השיפוץ של המושבה הגרמנית ונחשבת לאחת

המסעדות העתיקות והנחשבות במושבה. מעוצבת בסגנון  עתיק עם נגיעות של וינטג׳ רהוט בן 80 שנה, אוסף נדיר שנאסף מאיטליה, גרמניה, צרפת ואפילו ירושלים. שם המסעדה ״דוזאן״ פרושו בעברית כוון כלי המיתר שבעצם יוצרים הרמוניה ומקנה משמעות של מסעדה שמשלבת תרבויות, מקום מפגש שמתאים לכל העמים ולכל העדות ללא הבדל דת, צבע או מין

וזאת הסיבה שבמסעדה תמצאו כל שולחן בצבע וסגנון שונה שמסמל בעצם את כל העמים והעדות המסעדה משמשת כבית חם לערבים, יהודים, נוצרים ותיירים מכל העולם..

היה לנו העונג להכיר את פאדי בעל המסעדה אדריכל ומעצב פנים מצליח שהחליט להגשים חלום ולפתוח מסעדה עם יעוד וערך מוסף,  אוכל אותנטי ומטעמים מבית אמא,אוכל לבנוני ביתי עם טעם של עוד, קובה, עלי גפן, סמבוסק ומיני מאפה בנגיעות של אוכל איטלקי וצרפתי. האוכל נעשה תוך שימוש בפרודוקטים משובחים וטריים מוקפדים ללא פשרות.

התארחנו אחר כבוד במסעדה והתיישבנו בשולחן בפטיו המקסים והמעוצב, נהננו מריחות האביב והפריחה והחלטנו לסמוך על המלצתו של פאדי לגבי בחירת המנות. התפנקנו במבחר סלטים משובחים וטעימים מהמטבח סלט לבנוני מדהים שמורכב מירקות טריים וחיוניים וגבינת פטה מיובאת בטעם מיוחד רכה ונמסה בפה שילוב מצויין של טעמים.

בהמשך נהננו מטעמו של סלט חלומי מדהים עם גבינת חלומי אמיתית ומשובח

פלטת גלילי חצילים ממולאים בארבע גבינות שילוב מעניין של טעם החציל עם הגבינות הוא באמת שילוב מנצח.

למנה העקרית בחרנו במנת שרימפס וקלאמרי מוקפץ בחמאה ושום מנה טעימה ומיוחדת

ומנת קבב כבש מוגש על 2 שיפודים ענקיים מוגש לצד תפוחי אדמה אפויים מנה טעימה לאוהבי הבשר.

לקינוח התענגנו על תה חם עם נענע לצד עוגת שוקולד חמה וגלידת ווניל.

עוד מציעה המסעדה ארוחות בוקר במבחר תפריטים, מגוון רחב של בשרים, פירות ים, פסטות, כריכים, מאפים סלטים מבחר משקאות וקינוחים.

ניתן לערוך אירועים מכל סוג ימי הולדת, אירועים עסקיים ואירועי חברה. המסעדה מסוגלת להכיל אירוח עד 120 איש, הפטיו מכיל אירוח לעד 55 איש. התפריטים עשירים ומפנקים והמסעדה מומלצת בחום.

מסעדת דוזאן

טל מסעדה – 04-8525444

טל- 053-9443301

שד' בן גוריון 35,חיפה

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום יח״צ וקרן שלי
שבוע פרו בישראל:הרפובליקה של פרו הציגה היום במלון שרתון בתל אביב מוצרי מזון בריאים (מזונות על) מהרי האנדים, כגון: אבקת מאקה, גרגרי אינקה, אבקת לוקומה, פולי קקאו ועוד

לשבוע פרו הגיע במיוחד השף הפרואני, פדרו לואיס גואימט, שבישל מנות מיוחדות וכשרות על טהרת מוצרי הסופרפוד מהרי האנדים הגבוהים; המטבח הפרואני נחשב לאחד המטבחים העשירים והמורכבים בעולם
מנכ"ל המשרד המסחרי של פרו בישראל, הקונסול מריו ורגס: "אנו מעוניינים להציג את מוצרי המזון האיכותיים שיש לפרו להציע לשוק הישראלי. זאת במטרה לפתח קשרים עסקיים עם יבואנים, מפיצים, רשתות סופרמרקט וגורמים נוספים בתעשיית המזון"-

הרפובליקה של פרו הציגה היום ה-27 לאפריל במלון שרתון בתל אביב – מוצרי מזון בריאים (מזונות על) מהרי האנדים, שחלקם אינם מוכר לציבור בישראל כגון: תירס סגול ויקון. הוצגו גם מזונות על מפרו שנמכרים כבר בשוק הישראלי, כגון: אבקת מאקה, אבקת לוקומה, פנלה, פולי קקאו, קינואה, גרגרי אינקה, פולי קקאו ועוד.
מדובר במוצרים הנחשבים למזונות על (סופרפוד), שאינם מיוצרים בתנאי מעבדה, נקיים מצבעי מאכל, חומרים משמרים, גלוטן, שומנים וסוכרים – התורמים תרומה משמעותית למלחמה ברדיקלים החופשיים האחראים למחלות בעולם המערבי. לשבוע פרו הגיע במיוחד השף הפרואני הבינלאומי, פדרו לואיס גואימט (Pedro Luis Guimet), שבישל מנות מיוחדות וכשרות על טהרת מוצרי הסופרפוד מהרי האנדים הגבוהים. השף פדרו הוא עורך דין במקצועו שהחליט להקדיש את חייו לתחום הגסטרונומיה. הוא הבעלים של מסעדת Niqei המפורסמת בלימה, הנחשבת לאחת ממסעדות הדגל בבירת פרו. השף פדרו זכה בפרסים רבים כגון: מדליית זהב מטעם איגוד השפים הפרואני לשנת 2004 ובשנת 2014 זכתה המסעדה בבעלותו להיכלל בין 5 המסעדות הטובות ביותר ביריד האוכל המפורסם של פרו. באירוע שנערך במלון שרתון בתל אביב השתתף אף מנכ"ל המשרד המסחרי של פרו בישראל, הקונסול מריו ורגס, ואורחים נוספים.
המטבח הפרואני נחשב לאחד המטבחים העשירים והמורכבים בעולם, המאגד בתוכו מסורות בישול מהרבה תרבויות שהתערבבו בכור ההיתוך הפרואני ויצרו פסיפס מרתק של אוכל. המטבח הפרואני מושפע גם מהגיאוגרפיה הייחודית של פרו, שהיא אחת המדינות שבהן המגוון הרב ביותר של אזורי אקלים שונים. פרו מחזיקה בתואר המדינה בעלת מספר המינים הרב ביותר של דגים בעולם, עם 2,000 דגי ים ודגי נהר. פרו ידועה כאמור כארץ המוצא של הסביצ'ה. הסביצ'ה הוא מאכל המבוסס על דג נא, המושרה כמה שעות במיץ לימון, רצועות בצל, מלח ופלפל. בכל אזור בפרו מכינים סביצ'ה מהדגים המקומיים של אותו אזור – אם זה באגם טיטיקקה, בנהר האמזונס, בהרים או לאורך החוף.
הסופרפוד הם המזונות העשירים ביותר בטבע בערכים תזונתיים – חלבונים, ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, אנזימים, חומצות שומניות חיוניות וחומצות אמינו חיוניות. הם .גם מאוד מתאימים לאורך החיים

המהיר של היום. אם נכניס את מזונות העל לתזונה היומית שלנו, נקבל את כל הוויטמינים והמינרלים שהגוף צריך ובאיכות ספיגה הרבה יותר טובה.
מאקה הוא ירק שורש פרואני ממשפחת הצנון. הוא משמש זה מאות שנים למאכל ולרפואה, מאז תקופת האינקה. הוא נהדר לאיזון בלוטת התריס, לאיזון הורמונלי, להגברת הפריון, לאיזון המחזור, לתסמיני גיל המעבר ועוד. מאקה הוא מזון מרוכז עם כמות עצומה של מינרלים שנספגים בגוף באופן מלא. תושבי פרו יודעים לספר שמי שאוכל את השורש המופלא מגיע לגיל מבוגר מאד כשהוא בריא, צלול, חיוני וערני. הוא ידוע כמשפר זיכרון וריכוז, מקדם רווחה רגשית ומשמש כנוגד דיכאון.
לוקומה הוא פרי כתום ומתוק מהרי האנדים ממנו מכינים גלידות וקינוחים שונים והוא מכונה "זהב האינקה". צמח הלוקומה נחשב לסמל הפוריות והיצירה. הקקאו ממריץ וגם מזין. הוא מספק אנרגיה באמצעות נוגדי החמצון החזקים שלו וחומרים מזינים אחרים המקדמים את זרימת דם בגוף וגורמים להרגשה טובה לאורך כל היום. היוקון הוא מזון על מסורתי, שסגולותיו הבריאותיות ידועות ומוכחות. מזון טבעי עם ערכים תזונתיים פרוביוטיים (חיידקים ידידותיים שחשובים לגופנו).
לא נפקד גם מקומה של הקינואה. צמח הקינואה היה קדוש לבני האינקה והם כינו אותו "אם הדגן". באופן מסורתי היה קיסר האימפריה זורע את הזרעים הראשונים כל שנה. הקינואה עשירה בסיבים תזונתיים, זרחן, ברזל ומגנזיום. מה שמקנה לה איכות חלבון גבוהה ביותר. התירס הסגול מעובד בפרו כבר אלפי שנים. מכיל כמות עשירה ביותר של חלבונים, ויטמינים וערכים תזונתיים גבוהים. מטהר את הגוף ומחזק את המערכת החיסונית ושומר על הגוף מפני מחלות כמו טרשת עורקים, סוכרת, לחץ דם גבוה ועוד.

מנכ"ל המשרד המסחרי של פרו בישראל, הקונסול מריו ורגס, ציין כי שבוע פרו מהווה נדבך באסטרטגיה השיווקית של המדינה – להציג ולקדם את מוצרי המזון האיכותיים שיש למדינה להציע לשוק הישראלי. זאת במטרה לפתח קשרים עסקיים עם יבואנים, מפיצים, רשתות סופרמרקט וגורמים נוספים בתעשיית המזון והמשקה".

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום יח״צ וקרן שלי

אדום בר יין ומסעדה מעולה,  ממוקמת במתחם התחנה, קונספט חי ובועט שמושך אליו בליינים רבים שאוהבים אוכל טוב ואיכותי עם יין טוב או קוקטייל מעניין לכל מטרה ואירוע.

לאחר 12 שנה במשכנה הוותיק בנחלת שבעה, עברה מסעדת אדום למתחם התחנה הראשונה, מתחם תרבות, בילוי וספורט שהוקם על יסודות תחנת הרכבת ההיסטורית.

אדום, מסעדה ובר יין הנחשבת למוסד ירושלמי מוערך, מגישה אוכל מצויין עשוי מפרודוקטים טריים באיכות מעולה ללא פשרות, שירות מקצועי אישי ואדיב, תפריט יין המשובח והאיכותי בירושלים ועיצוב הייטקי מודרני עם נגיעות של וינטג׳. אחד מהמבנים היפים והעתיקים בעיר עם מטבח שף פתוח, חדר פרטי, דק חיצוני רחב ידיים וחלל בר הצופה אל כל המסעדה.

אנחנו זכינו להתארח במסעדה המדהימה ונהננו ממבחר מנות ממש טובות וחלקן אני יכולה להכתיר כמנות הדגל שלי ואמליץ עלהן בחום.

את מסענו הקולינרי פתחנו במרק קרם פטריות הורס שמוגש לצד לחם הבית חם מהתנור מוגש עם חמאה מהממת.

המרק עשוי במידה נכונה לא סמיך מידי, קליל בטעם אלהי ובלתי נשכח,  המשכנו עם מבחר מנות ראשונות, מנת קרפצ׳יו סלק ואגוזים מסוכרים, שילוב נכון של טעמים מנת פתיחה 

מנת סביח הפוך גרגרי חומוס, טחינה, בצל סגול וכל מרכיבי המנה מונחים על הצלחת.

 מנת נתחי פרגית עשוי על הפלאנצ׳ה מוגש עם גרגרי חומוס, ירקות ובצל סגול מוגש על מצע טחינה,

מנת דגל מבחינתי כבד עוף מקורמל ברוטב סילאן מוגש על מצע פירה

וסטייק אנטריקוט מדהים, רך נמס בפה, מוגש לצד תפוחי אדמה אפויים בתנור מנה טעימה ביותר

מנת שרימפס ומולים מוקפץ בחמאה ושום מוגש על מצע פסטה וגבינת פרמזן אכן מנה מושלמת.

התפריט באדום סגנון אירופאי צרפתי עשיר, אפשר להנות ממנות משגעות של דגים, פירות ים גם כמנה בפני עצמה או בשילוב עם פסטה, בשרים משובחים עשויים על הפלאנצ׳ה או בגריל, מבחר סלטים מעולים בשילובים מעניינים, מרק ים ומבחר קינוחים טעימים במיוחד.

במסעדה ניתן לעשות אירועים לכל מטרה, ימי הולדת, בר ובת מצווה, אירועים עסקיים ואירועי חברה ניתן להשתמש בחדר הפרטי המקסים והמעוצב לאירועים פרטיים. אדום מהווה מוקד עלייה לרגל לישראלים ולתיירים כאחד ונבחרה לאחת מ-10 המסעדות הטובות בארץ. המסעדה פתוחה כל יום מהשעה 12:30 ועד אחרי חצות.

אדום בר יין ומסעדה

מתחם התחנה דוד רמז 4 ירושלים

טל- 02-6246242

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום יח״צ

מסעדת סעיד בעכו העתיקה מסעדת חומוס מבוקשת, אולי אחד מהסמלים המובהקים של העיר.

ביקור בשוק של עכו הוא ביקור חוויתי בפני עצמו ומחייב עצירה במסעדת החומוס המפורסמת סעיד, אפשר לזהותה מהתור האימתני שמשתרך בשעות העומס עד לדוכנים שבחוץ,אך מי שמתאזר בסבלנות,

זוכה לאחת ממנות החומוס המופלאות שפגש, במחיר שבאמת שווה לכל כיס, יחס ושרות טוב והכי חשוב יהיה לו העונג לפגוש את סעיד הבעל בית והמקים של המסעדה המצליחה

שהוקמה בשנת 1985 ומשמשמת כמסעדת חומוס שמיוצר טרי ומוגש עם שמן זית בנדיבות פטרוזיליה, גרגרי חומוס, פול וכל הטוב שרק אפשר לחלום. המקום גדול, ועדיין צר מלהכיל את כל העולים לרגל. השירות טוב לא פחות

מהחומוס עצמו, מה שמעצים את החוויה ומשאיר רק זיכרונות טובים.

חומוס סעיד

השוק העממי עכו

טל-04-9913945

שעות פתיחה: 5:00 עד 14:30

כתבתה של קרן שלינ

קרדיט צילום באדיבות קרן שלי

באווירה רומנטית וקסומה בנוף הירושלמי הציורי, בין תחנת הרוח של שכונת טלביה למשכנות שאננים ממתינה לכם אוליב אנד פיש – מסעדה רומנטית המשלבת ערכי עבר עם ערכים קולינריים עכשוויים. המסעדה, השומרת על אופייה הייחודי כבר משנת 2004, הוקמה על-ידי רפי נחום, הפועל בתחום הקולינריה בירושלים למעלה מ-30 שנה. עיצוב המסעדה מעביר את קסמיה של העיר בתמונות היסטוריות, אווירה ביתית וכמובן – נוף נצחי הנשקף מכל חלון במסעדה, כמו גם מהמרפסת. את האווירה הנפלאה הזו מלווים שירות אדיב ומאופק של מלצרים מנוסים, והכנסת אורחים מחממת לב. מפות לבנות, ריהוט עץ ותאורה ייחודית יזכירו לכם איך מסעדות נראו פעם, והאוכל יזכיר לכם כמה טוב לאכול בהן כיום.

התפריט באוליב אנד פיש מוקפד ומתמקד במה שטוב וטעים בישראל, כל זאת תוך שמירה על כשרות, ומתן חווית איכות לסועדים הקבועים ולמבקרים בירושלים. המנות הראשונות משלבות טעמים ים-תיכוניים ותוכלו למצוא בהן מאכלי חצילים נפלאים כמו מוסקה וחציל קלוי בטחינה, זאת לצד אספרגוס ביין ומיקס פטריות טריות בנגיעות איטלקיות עדינות של שמן זית, יין ובלסמי.

המנות העיקריות נחלקות לדגים, עוף ובשרים. בכל קטגוריה תמצאו מבחר מנות המוגשות בדיוק והקפדה על חמרי גלם איכותיים. בין הדגים הטריים תוכלו ליהנות מפילה בס על מצע פטריות וניוקי, או אמנון שלם בטיגון עמוק, המוגש ברוטב עגבניות עוקצני ומתובל. נתחי הבשר באוליב אנד פיש עוברים תהליך יישון במקום. מדליוני הפילה ביין אדום כמו גם האנטריקוט, שומרים על עסיסיות מחייבת שתוכלו לחוש בה בכל ביס. לצד המנות תוכלו לבחור תוספות עולמיות כגון צ’יפס או תפוחי אדמה אפויים, וגם מנות ליווי מקומיות יותר כמו קוסקוס בפירות יבשים.

מעבר לתפריט העשיר מציעים באוליב אנד פיש תפריט יינות עם מבחר כוסות ובקבוקים מהתוצרת הישראלית הנפלאה, ואם אתם מגיעים לאיזור במהלך שעות היממה, תוכלו להתרווח במסעדה ולהנות מתפריט עסקי משתלם במיוחד. הנוף והאווירה תמיד כלולים במחיר.

אירועים באוליב אנד פיש
המיקום והתפריט של אוליב אנד פיש העלו בקרב הלקוחות ותושבי ירושלים בקשות רבות לאירועים במקום. גם החלק הזה – המסעדה לא מאכזבת לרגע. את תפריט האירועים המציע מגוון מנות גריל ודגים – תוכלו לחגוג עם חברים, משפחה, לקוחות ובעלי עסקים. באוליב אנד פיש ניתן לערות אירועים החל מ-10 ועד 90 סועדים, בכמה חללי אירוח, ובהם חדר מרווח בקומה השניה ואפילו במרפסת המקורה. התפריט ניתן להתאמה על-פי דרישתכם, ורמת השירות נשארת חמה ולבבית גם כשמדובר באירוע גדול.

אוליב אנד פיש (Olive & Fish) מסעדה בשרית כשרה

המגישה תפריט בינלאומי הכולל גריל בשרים ודגים, פסטות , סלטים בסגנון ים תיכוני שהולך מצויין עם יינות איכותיים וקינוחים.

היה לנו הכבוד להתארח במסעדה המדהימה וזכינו להכיר את בעל המסעדה רפי נחום, שהחל את דרכו במסעדת קולנריום הקרדו שהיא מסעדה רומאית שנפתחה בשנת 1992 ונחשבה למסעדה עם הצלחה מסחררת המשיך את דרכו כזכיין בירושלים של רשת ספגטים

ושנחשבה להצלחה עד לסגירתה עקב סיום חוזה  ואז לאחר שנה פתח את מסעדת אוליב במושבה וכעבור שנתיים פתח במקביל את אוליב אנד פיש.

מסעדת אירועים כשרה. בסגנון רטרו חי ובועט עם שולחנות וכסאות מעץ וינטג׳ ואוסף פריטים שמזכירים נשכחות, בקומת הגלריה תוכלו לראות פטיפון אמיתי מנגן עם תקליטים, ממש נוסטלגיה ומשקל מאזניים של פעם המוצב על הבר, תמונות מאוד יחודיות ובעלות משמעות שביחד יוצרים אווירה חמימה שמתמזגת עם השירות המחויך הכנסת האורחים המלבבת והאוכל

המצויין, שהם סוד להצלחה. במסעדת אוליב אנד פיש, תפריט אירועים חובק עולם, שיאפשר לכל אחד ואחת למצוא את אשר חפץ ליבו ליהנות מניחוחות ים תיכוניים לצד נגיעות של אירופה הקלאסית בארוחה מענגת אחת, עם תפריט אלכוהול משובח. אווירה מהנה ומנעד קולינארי רחב מאפשרים לחגוג אירוע ולהגשים חלום. גם בשעות הצהריים והערב – מאירועים משפחתיים ועד לכנסים עסקיים.

יש לציין שאנחנו מהנו מאוד מהמנות המצויינות, האוכל המיוחד והטעים ומאשרת והצוות המעולה וממליצים על המסעדה בחום.

אירועי חברה וכל סוג של אירוע. במסעדה אפשר לחגוג בחדר פרטי המיועד ל 50 מוזמנים או חצר היכולה לארח 40 חוגגים. אפשר לסגור את המסעדה (גם חלקית) עבור 100 מוזמנים.

מסעדת אוליב אנד פיש

רחוב ז׳בוטינסקי 2 ירושלים

טל-02-56655020