כתבתה של קרן שלי
אם רוצים להכין אותו בגרסה חלבית, משתמשים במרק עוף פרווה.
אם משתמשים בציר עוף אמיתי, מבשלים אותו עם מחמאה במקום חמאה,
ועם שמנת מתוקה צמחית.

חומרים:
1 כוס פיסטוק קלוי וכתוש
50 גרם מחמאה
1 בצל לבן קצוץ
1/2 כוס עלי סלרי קצוצים
2 שיני שום כתושות
3 כפות יין לבן יבש
6 כוסות ציר עוף
2 ענפי פטרוזיליה קצוצים
2 יחידות עלי דפנה
1 כוס שמנת מתוקה צמחית
בצל ירוק קצוץ לקישוט
רבע כוס אורז עגול

אופן ההכנה
1. ממיסים בסיר את המחמאה ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
2. מוסיפים את היין הלבן ומצמצמים מעט.
3. מוסיפים את ציר העוף, עלי דפנה והאורז, ומבשלים עד לריכוך האורז. ממליחים ומפלפלים.
4. מוסיפים את הפיסטוק הקלוי ואת השמנת, ומבשלים למשך 10 דקות.
5. לפני ההגשה מוציאים את עלי הדפנה ומוסיפים את הסלרי, הפטרוזיליה והבצל ירוק.

 

 

 

כתבתה של קרן שלי

צלמת לאלי לאה נחמה

מסעדת טאג׳ מאהל בים המלח. במקום הנמוך ביותר בעולם, באוירת שאנטי פסטורלית ונוף עוצר נשימה. שוכנת המסעדה המיוחדת במינה לאורך חופי ים המלח. מאהל בדואי מדהים מעוצב ומאובזר כמיטב המסורת הבדואית בצבעים חמים בגווני אדום, ורוד וכתום שמשרים חמימות ואווירה ביתית.

 

המסעדה המיוחדת משמשת כמסעדה מזרחית, אורינטלית וכמקום בילוי בערב.  שכולל בר משקאות, זמר ששר להיטים,  בעברית ולועזית ורקדנית בטן מדהימה שמופיע בפני האורחים. כך שאפשר לשלב ארוחת ערב שהיא בילוי, פתרון מושלם לאורחים שמגיעים להתארח בבתי המלון במתכונת לינה וארוחת בוקר.

יש לציין שמחירי המנות סבירים בהחלט ושווים לכל  כיס.
המסעדה ערוכה לארח עד 200 אורחים בישיבה, וגם מארחת ערבי גיבוש וארוחות ערב לקבוצות. וארועים פרטיים בר ובת מצווה,  או חתונה, באווירה שונה ומיוחדת.

בהגיענו למסעדה קיבלו את פנינו יוסי ושרון שהם בעלי המסעדה, אנשים בעלי חזון, שהם באמת סיפור הצלחה. שרון בחורה תימניה מקסימה שהגיע משוודיה וביחד הגו את הרעיון, להקים את המאהל ששוכן בין מלון ישרוטל גנים לבין מלון לאונרדו אין. צמוד למסעדה יש בריכת שחיה מדהימה וגם בריכת ילדים למי שמגיע בשעות היום יכול להנות גם מהאוכל המשובח וגם מהבריכות או לסרוגין, להנות מנרגילה בשעות הערביים. השילוב המעניין של המאהל עם הבריכות והבר שמשמש כמקום בילוי עושה את המקום לאטרקטיבי שונה ומיוחד.

סמי השף פינק אותנו בפלטת סלטים ענקית שכוללת צלחת חומוס ושמן זית עם לימון, סלט מדבוחה מדהים עם שום ופלפלים, טחינה עם עגבניות, חמוצי הבית, סלט כרוב חמצמץ משגע מלווה בפיתות חמות וטעימות. קערה של תבשיל מיוחד וריחני של כבש בתנור עם תפוחי אדמה ברוטב אדום עם נגיעות של הל טעם גן עדן שנמס בפה. סלט ערבי רענן קצוץ במקום, מתובל בשמן זית ולימון טרי. ושפודי פרגיות בגריל, ברח וטעם של עוד.

יש לציין שכל צוות המסעדה חאלד שאחראי על השרות לאורח שעובד כבר 6 שנים יחד עם השף והבעלים נותנים שרות אדיב ואוכל מעולה ומפנק וממומלץ בחום.

 

מול קניון עין התכלת, בחצר מלון לאונרדו אין (ליד הבריכה), ים המלח
טלפון: 053-8094823
פקס: 08-9107869
אתר אינטרנט: www.taj-mahal.co.il

כתבתה של קרן שלי

תמונות יח״צ

קפה נטו – קפה בית .

קפה נטו מתחדשת לקראת יום הולדת 20

קפה נטו מרחיבה את חווית הבילוי הייחודית ומשיקה סניף חדש במתחם שרונה תל אביב .

בקפה נטו מאמינים כי השרות הוא אומנות והקפה הינו יצירה

קפה נטו משתפת פעולה עם VEGAN FRIENDLY , היא מחליטה להיות נגישה וזמינה ללקוחותיה שחיים אורך חיים טבעוני ….

לצד תפריט חורף 2015 תמצאו תפריט טבעוני בכל סניפי הרשת ( לצד המנות הטבעוניות יופיע הלב האדום – ויגן פרנדלי ולא אייקון העלה כבעבר ).

בין המנות :

ארוחת בוקר טבעונית – מקושקשת טופו עם בצל, פטריות ופטרוזליה , לחם לבחירה מטבלים טבעוניים :

טחינה ירוקה , טאבולה עם עשבי תיבול , פלפלים קלויים ,חצילים קלויים ,עלי גפן וריבה שתיה קלה וקפה .

שקשוקה טבעונית – טופו צרוב ברוטב עגבניות וירקות קלויים לצד סלט קצוץ ולחם .

סלט ברצלונה – טופו צרוב ברוטב סילאן פלפל וגינגר על מצע חסה , עלי בייבי פלפלים מוקפצים , בצל סגול עגבניות שרי ואגוזי מלך .

סלט בורגול – בורגול גס , עגבניות סלרי בצל סגול חמוציות שקדים ועשבי תיבול על מצע חסה ועלי בייבי .

טוסט טבעוני – גבינה טבעונית , עגבנייה וזיתי קלמטה .

פרחי כרובית – כרובית קלויה על מצע אורוגולה , עגבניות שרי בצל סגול וטחינה .

אורז מדריד- טופו צרוב ברוטב סילאן פלפל וגינגיר עם פלפלים מוקפצים על אורז בסמטי צהוב ובצל ירוק .

פיצה טבעונית – רוטב עגבניות , גבינה טבעונית פרוסות עגבניה ובזיליקום עם תוספות מעל .

פסטה אליו א-אוליו – שמן זית אפונה עגבניות שרי פטרוזיליה בזיליקום ושום .

כריך בגדדי – ביצה קשה , פלחי תפוח אדמה עגבניה מלפפון פטרוזיליה וטחינה .

שייקים לבחירה :

שייק אסאי , שייק פירות , שייק בריאות .

כל משקאות הקפה יכולים להיות מוגשים עם משקה סויה של אלפרו או משקה שקדים אלפרו .

לקוחות שאינם צורכים גלוטן – קפה נטו מגישה לחמניה ללא גלוטן המוגשת סגורה וסטרילית .

במהלך השנה הקרובה צפויים להפתח עוד 3 סניפים נוספים ברחבי הארץ ….

קפה נטו , נטו בשבילנו ועכשיו גם בשביל הטבעונים !!!!

ולסיום עוד תמונות מהמנות החדשות עם הלב האדום ( ויגן פרנדלי ) לטבעונים ….

סלט ניסואז פוטטוס.

כתבתה של קרן שלי

צלמת:לאלי לאה נחמה

לונדון, ניו אורלינס, רודוס וטוסקנה יככבו בסניפי ג'ו ברחבי הארץ. רשת הקפה המובילה יצאה במהלך אסטרטגי מקיף המשנה את פני הרשת וחווית הלקוח.

ג'ו, רשת בתי הקפה הגדולה בישראל, יוצאת למהלך של מיתוג מחדש במטרה לרענן את המותג ולייצר בידול מובהק מול רשתות מתחרות. הקונספט שעומד מאחורי המיתוג החדש נשען על המסר "A Beautiful Place To Get Lost" ומורכב מארבעה יעדי נופש בעולם שאליהם היינו רוצים לברוח באמצעות סניפי ג'ו: טוסקנה, רודוס, ניו אורלינס ולונדון.

במסגרת המהלך, בו הושקעו למעלה מ-5 מיליון שקלים, עוצבו עבור הרשת נראות הסניפים, לוגו חדש, תפריטים, מדי עובדים, מדבקות קיר, קו גרפי ואביזרים נלווים דוגמת כוסות ושקיות take away, פלייסמנטים ועוד. כל סניפי הרשת יעוצבו ברוח אחד מהיעדים האקזוטיים. בנוסף, לראשונה מאז הוקמה הרשת לפני 17 שנים, יקוצר שמה מ"קפה ג'ו" ל"ג'ו"

התארחנו אחר כבוד בסניף ג׳ו לונדון ברחוב יד חרוצים 14 בתל אביב. יש לציין שהסניף עבר מתיחת פנים העיצוב הפנימי הוא בסטייל מסעדה אנגלית טיפוסית .
יש לציין שינון יחסי הציבור של המסעדה קיבל את פנינו בחמימות בשולחנות ערוכים ומיד דאג לנו לשתיה חמה או קרה. והחליט לפנק אותנו בארוחת שף של 6 מנות מדהימות ומומלצות שמסמלות את הקונספט החדש של הרשת.
כדורי גבינה – טוסקנה – כדורי ריזוטו פריכים ברוטב מרינרה
מאפה חצילים – רודוס – מוסקה –מאפה חצילים וגבינות ברוטב עגבניות , גבינה בולגרית, שמן זית, צזיקי, זעתר וזיתים.
כריך פתוח – ניו אורלינס – לואיזיאנה סופרדום- ירקות מוקפצים מוקרמים ברוטב גבינות על לחמנית בריוש עם איולי צ'ילי, בזיליקום ורוטב טבסקו. מוגש פתוח עם חלת בצל
קדאיף – לונדון –גבינת עזים בעטיפת שערות קדאיף פריכות עם רוטב עגבניות שרי חריף מתוק
דג סול – פילה סול ברוטב לימון וגוג' ברי על מצע סלט פריקי חם ושקדים קלויים
המנה הראשונה שהגיע לשולחן פלטה חמה עם רוטב עגבניות סמיך שעליה מונחים בחינניות ארבעה כדורי ריזוטו וגבינה בנוסח טוסקנה. טעמים שמתמזגים יחדיו בצורה מדהימה שקשה לזהות מה אוכלים מרוב שטעים ונמס בפה.
המנה השניה היתה שערות קדאיף בנוסח לונדון ממולא בגבינות ורוטב אכן מנה טעימה וערבה לחך.
המנה השלישית מנת מוסקה חציל וגבינות ברוטב מאוד טעים והגבינה הנמסה עם הרוטב שילוב מנצח.
מנה רביעית חצאי לחמניות בתנור מעליהן גבינה ירקות ואנטי פאסטי גם מנה נחמדה שרעבים ומשביעה.

מנה חמישית מנת דג סול צרוב במחבת מונח מעל חיטה וחמוציות באמת תבשיל יוצא מהכלל
גם בטעמו המשובח וגם במראהו.
ומנה שישית היא הדיזרט כמובן משקה שוקו חם עם קצפת עם בשורה טעם השוקו מיוחד היות ויש בו הפתעה שלא ניתן לגלות מה היא?  צריך לטעום כדי להבין.
שישה מנות טעימות כמו שישה ימים של שיכרון חושים.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

כתבתה של קרן שלי

בחוף אלמוג צמוד למלון הריף, שוכנת מזה 33 שנה מסעדת ״המפלט האחרון״.
המסעדה המפורסמת, ששמה הולך לפניה. היתה בעבר ממוקמת בחוף ״נעמה״ שבשארם א- שייח ועם הפינוי בשנת 1982 העתיקה את מקומה לחוף אלמוג, המסעדה שוכנת ממש על המים במעגן ספינות מדהים כך שביושבנו במסעדה אפשר להנות מרוח ים מצמררת וממראה מלבב של ספינות דייג שנושקות למזח.

המסעדה מעוצבת ומאובזרת ברשתות דיג, תמונות ועוגנים באלמנטים של מוזאון ימי שמשרים אווירת מלחים קוסמית.
מסעדת המפלט האחרון כשמה כן היא, מהווה מקום מפלט שאפשר תמיד להגיע אליו, להשתחרר מתלאות היום ולהנות מאוכל מעולה והתמזגות עם הים לטיהור הגוף והנפש.
המסעדה מציעה תפריט עשיר של מאכלי ים כולל פירות ים , דגים טריים מכל הסוגים לצד סלטים ותוספות . הדגים מגיעים בעיקר מים סוף וגם מהים התיכון.

בהגיענו למסעדה קיבל את פנינו אהרון עדי בעל המסעדה בחמימות ומיד הציע לנו שולחן שמשקיף למעגן הסירות. היות והיתה שעת ערביים הספקנו גם להנות משקיעה מדהימה, שהוסיפה לאווירה ולתאבון כמובן.
בתחילה פינקו אותנו בלחם טוסט מדהים וקראנצ׳י מלווה בפלטה שעליה צלוחיות עם סלטים טעימים, סלט טונה טרי, סלט אסייתי טעים במיוחד, זיתים משגעים ומתבל פיקנטי ערב לחך.

הוסבר לנו שהאפרטיזר של הלחם והסלטים מוגשים על חשבון הבית לכל סועד ללא תשלום אלא במחיר המנה עצמה.
למנות העקריות הזמנו פילה לאברק על הגריל עם נגיעות חמאה ושום ומנת מיקס פירות ים מבחר שרימפסים וקלאמרי עם פטריות שחורות ברוטב שמנת מדהים מוגש בתוך קונכיה.

מה אפשר לבקש יותר? האמת שלא בקשנו אבל קיבלנו אהרון החליט לפנק אותנו במנת קלאמרי טמפורה ברוטב צ׳ילי מתוק. מנה באמת מיוחדת גם בטעם וגם במראה.
אהרון גילה לנו שאהבתו הגדולה לים היא משחר ילדותו הוא גדל כילד בעיר חיפה והתגורר סמוך לים וכבר בילדותו התחבר למאכלי הדגים ולסודות הדייג.

 

מסעדת המפלט האחרון מומלצת בחום וחובה למי שמבקר בעיר אילת לבוא ולהנות מחוויה גסטרונומית מושלמת.
חוף אלמוג, על המים, דרומה לנמל הנפט, אילת. שלח ל-GPS הנייד שלי. קישור: המפלט האחרון Englishthe the last refuge. שעות פתיחה: א-שבת מ12.00 עד אחרון הלקוחות טלפון: 08-6372437. פקס: 08-6371299. כתובת: טורקיז אילת.

.צלמת – לאה נ.

 

 

 

 

 

 

 

 

כתבתה של קרן שלי

צלמת – לאה נ.
מסעדת שוק דגים ששוכנת ממש מול מלון הריף שבחוף אלמוג, היא מסעדה מצויינת שניחוחות ריחות הדגים הניצלים על הגריל נישאים באוויר שאי אפשר לחלוף על פניה מבלי להכנס ולטעום את מגוון העצום של פירות ים לצד דגים טריים וסלטים בטעם משכר.

בהגיענו למסעדה נפעמנו מהעיצוב המושלם שכולו מושתת על אלמנטים של ים.
במרכז המסעדה ניצבת דמוי ספינת דיג מקסימה עמוסת כל טוב, תמונות ועוגנים שמשרים אווירת ים קוסמית צמרמורת באוויר ומוזיקת יסו יוונית אתה מרגיש שאתה באתונה.

שימי בעל המסעדה קיבל את פנינו בחמימות, והזמין אותנו לבחור שולחן. בחרנו לשבת בשולחן ערוך עם מפה בגווני כחול ולבן במרפסת כדי לנשום ולחוש את אויר הים ולהנות מרוח נעימה שמזכירה סתיו. הזמנו מהתפריט נתח דג סלמון טרי עשוי מדיום רך ונמס בפה. ומנת ברבוניות מטוגנות מוגשות עם לימון טרי באמת חגיגה אמיתית .

כהרף עין השולחן התמלא בצלוחיות של סלטים מדהימים וערבים לחך תפוחי אדמה אפויים וסלט ירוק גדול. התענגנו על המנות וליבנו התמלא באושר.
לקינוח הזמנו פרופיטרול פחזנית ענקית ממולאת בגלידת וניל שנחה לה בתוך רוטב שוקולד חם.
זה בהחלט הדובדבן שבקצפת שאני ממליצה בחום.

מסעדת ׳שוק הדגים׳ פותחת לכם שולחן שוק עשיר במבחר סלטים טריים, פוקאצ׳ות חמות מהתנור ומנות ראשונות הכלולות במחיר העקרית. שפותחים את התיאבון ואת חוש הטעם והריח כמובן.
בין המנות העיקריות שמחיריהן נעים בין – 79 ₪ ל – 99 ₪ מבחר ענק של דגים טריים בכל צורת עשייה, מגוון מאכלי ים מובחרים – שרימפס, קלמארי, מולים, סקאלופ או קדירת סרטנים. דגי ברבוניה מטוגנים, פסטה בתוספת שרימפס קלמארי ומולים ברוטב שמנת שום ופרמזן ועוד.

סלטים קטנים טובים וטעימים כגון: עשבי תיבול עם שקדים וחמוציות, חמוצים ביתיים, סלט בטטה ופלפלים, סלט עגבניות שרי ופלפל חריף, סלסת עגבניות, סלט בורגול וירקות, סלק אדום ובצל, טחינה מעולה, ובהמשך – חומוס טרי עשוי במקום, כרובית מטוגנת וסירת חציל בטחינה וצ׳ימיצ׳ורי, לחגיגת הטעמים מצטרפות פוקצ'ות חמות שנאפות בטאבון.
מסעדה שנותנת המון במחירים ששוים לכל כיס.

כתובת: חוף אלמוג מול מלון הריף
טלפון: 08-6379830
שעות פתיחה: שבעה ימים בשבוע מ12:30-23:00
.

 

ם

 

 

 

 

 

 

 

 

 

כתבתה של קרן שלי

מסעדת ברזיל הקטנה היא מקדש בשרים אילתי מהסוג שכל צ'ורסקריה הגונה בריו יכולה להתגאות בה, ריחות ואווירה משכרת של בשרים משובחים, צלויים על גריל פחמים. המסעדה מעוצבת ומאובזרת להפליא, תמונות בובות ופסלים בסטייל וצבע שמשרים אווירה ביתית חמה ואוטנטית, סטייל חו״ל. שעושה חשק לבקר בריו דה ז׳נרו או בחופי הקופה-קובאנה. הבשר הוא הכוכב הראשי במסעדה הברזילאית, אוכלים ממנו עוד ועוד, כמה שיותר סוגי נתחי בשר עסיסיים, צלויים על שיפוד מהם פורס המלצר נתחים דקים, לפי בקשת הסועד.
בשיטת השיפוד הרץ. הכוונה ל-12 סוגי בשרים שמוגשים על שיפודי ענק: אנטריקוט, ראמפ סטייק, פיקאניה, מאמיה, פרגיות, צ'ורסוס בקר, סטייק ווסיו, לב בקר, לבבות אווז, שוק טלה וכבד עגל.

לצד תוספות: צ'יפס עגול ודק מתובל בשום, שעועית שחורה ובשר מעושן, סלט עלים ירוק, רטבים עשויים מירקות טריים וכמובן גם מהאורז והפג'ואדה. שמוגשים במשך כל הארוחה ללא הפסקה עד שהסועד צריך להציג רמזור אדום שזה מסמל הפסקה של הגשת הבשר או סיום הארוחה.
בהגענו למסעדה קיבלה את פנינו בחמימות הגר בעלת המסעדה. בחורה צעירה ותוססת בעלת חזון, שהיא באמת סיפור הצלחה.
בחרנו מהתפריט מנות ראשונות, כבד אווז מדהים נימוך בפה שמוגש על מצע של ריבת עגבניות מתקתקה, לצד לחם הבית שחום וזהוב מוגש לצד צלוחיות של מתבלים, רוטב צ׳ימיצ׳ורי, סלסה מדהימה וממרח חצילים.

סלט ספיישל היום שמורכב מכל טוב הארץ, עלי חסה קראנצ׳ים, ענבים, תפוחי עץ, אגסים טריים מעוטרים באגוזי פקאן ועלהם מונחים בחינניות כדורי גבינת עיזים מטוגנים מתובלים ברוטב מדהים, חגיגה לחוש הטעם והריח.

למנות העקריות הזמנו מדליוני סטייק פילה רך נמס בפה שמוגש עם קוביות תפוחי אדמה מטוגן
פיקנטי ומדהים ומנת מיקס פירות ים שכוללת שרימפס בשמנת עם נגיעות פסטיס ברוטב רוקפור מנה מצויינת ומומלצת בחום. תפריט המסעדה עשיר ומגוון במיוחד כולל 3 סוגי ארוחות עסקיות, ארוחות ילדים ותפריט על הקארט. האוכל המשובח מתמזג עם האווירה והמוזיקה הברזילאית באמת חוויה גסטרונומית.
מסעדת ברזיל הקטנה – אילות 3 אילת. טלפון: 08-6372018

 

 

 

 

 

 

 

כתבתה של קרן שלי

רכבת אווירית של קהילת העסקים והבידור הגיעה בסוף השבוע האחרון לאילת בכדי לתפוס קרניים אחרונות של שמש קייצית ולהשתתף באירוע "פתאל וחברים" המתקיים זו השנה ה- 7 . מדובר בסוףשבוע (בתשלום) שעורך פתאל אחת לשנה בלעדית לחברי מועדון פתאל וחברים , הכולל שגרירים של הרשת – אמנים, אנשי בידור ואנשי עסקים.

באירוע, שנערך לאורך כל סוף השבוע במלון יו קלאב קורל ביץ' באילת, פינק פתאל את אורחיו במיטב ההופעות, הבידור והקולינריה, עם צוות של כ -200 מוסיקאים ורקדנים אשר הוטסו במיוחד לאירוע . האורחים התקבלו בשדה התעופה עם כוסות שמפניה והוסעו למלון באמצעות רכבים מיוחדים של אאודי אשר הובאו במיוחד לאירוע. בין האמנים שהופיעו מסביב לשעון היו – שירי מימון ורמי קלינשטיין, צביקה הדר, פבלו רוזנברג ושמעון בוסקילה שהופיעו בצהריים בחוף , שרון חזיז , להקת live ועוד.

בין האורחים שחגגו ונחו בסוף השבוע הגיעו: טהוניה רובל ומישל מרסיה, דנית גרינברג עם חברה, דידי הררי ואשתו, ליאור נרקיס ואשתו שהגיעו רק ביום שישי בערב, צביקה הדר שקפץ להופיע בחמישי בערב, מאמנת הפילאטיס הלאומית לאה שנירר, הפרזנטורית של u-share, שאף העבירה שיעור פילאטיס לאורחות המלון לצד מירית וקנין שהעבירה שיעורי זומבה. עוד הופיעו באירוע והחליטו להישאר לכל הסופש היו רמי קליינשטיין, שירי מימון עם בעלה, שמעון בוסקילה, אילנה אביטל, אדם, מייקל הרפז, שרון חזיז ועוד ועוד.