כתבתה של קרן שלי

תמונות יח״צ

ימי החורף החמים הם זמן נפלא להתפנק עם כוס משקה חם ועוגה או עוגייה מתוקה. את הופלים של חברת "מן" כולם מכירים, אך מי חשב להכין מהם עוגה מתוקה? "מן" מגישה מתכון לעוגה מתוקה וכיפית לפינוק אישי ומשפחתי וכן מתאימה להגשה ביום הולדת ולכל הזדמנות. ופלים קפה של "מן" בבסיס העוגה המכילים קפה אמיתי, קרם נס קפה עשיר במרכז, ציפוי שוקולד וחיתוכי ופלים לקישוט, הופכים אותה ללא ספק לקינוח המושלם. המתכון בעל מספר שלבים, קל להכנה וללא אפיה!
תיהנו.

מצרכים לבסיס הופלים:
200 גר' וופלים "מן" בטעם קפה קצוצים (1 חבילת ופלים)
100 גר' שוקולד מריר קצוץ (חבילת שוקולד)
1/2 כוס קוקוס
1 כוס חלב
2 כפות קקאו
2 כפות שמן קנולה

למלית:
250 מ"ל שמנת מתוקה
1/2 כפית נס קפה נמס
1 חב' אינסטנט פודינג וניל (80 גר')

לציפוי:
100 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס שמנת מתוקה
50 גר' חמאה

אופן ההכנה:
1. להכנת הבסיס: קוצצים את הוופלים לרצועות דקות, מוסיפים את הקוקוס ומערבבים.
2. בקלחת קטנה שמים את השוקולד הקצוץ, החלב, השמן והקקאו וממיסים עד לקבלת קרם אחיד. מצננים כ-5 דקות.
3. שופכים את הוופלים לתוך תערובת השוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה דביקה. מהדקים את התערובת אל תוך תבנית אפיה מרופדת ומעבירים להקפאה של כ-15 דקות.
4. להכנת הקצפת: מקציפים את השמנת יחד עם אינסטנט פודינג ונס קפה עד לקבלת קצפת יציבה. מורחים באחידות מעל הבסיס ומעבירים שוב להקפאה של כחצי שעה.
5. ציפוי העוגה: בקלחת קטנה ממיסים את השוקולד, השמנת והחמאה עד לקבלת מרקם נוזלי. שופכים מעל העוגה ומקשטים בשברי ופלים.
צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי

המתכון הופק בשיתוף אתי בטיטו – מתכונאית, בלוגרית, בעלת הטור הקולינרי sweet weekend.

 

 

כתבתה של קרן שלי
קרדיט תמונות נועם מנשה.

פסטיבל "שף תאכל", פסטיבל המסעדות הגדול של ישראל המציע מנה ראשונה, עיקרית וקינוח במחיר של 89 ₪ בלבד לארוחה חוזר לחגיגת מנות, טעמים, ריחות ותבשילים שיעמדו הפעם בסימן הוקרה לאמהות של השפים, כי הרי מאחורי כל שף מצליח עומדת אימא במטבח, ממנה למד הבן את סוד הטעם הטוב, את הטריקים הקטנים כמו גם שמטבחה של אימו עיצב את עולמו כשף בוגר.

במשך 10 ימי פסטיבל "שף תאכל" יציגו השפים והמסעדות מכל רחבי הארץ המשתתפות באירוע מנה אחת או שתיים בתפריטי הפסטיבל המוקדשים לאימא הפרטית של שף המסעדה. מנה ייחודית המבוססת על מתכונים ביתיים או נוצרה בהשפעתה של האם. השף גיא פרץ ממסעדת גספצ'ו, בן למשפחת שפים שעלתה לארץ מקזבלנקה יגיש פסטייה מרוקאית – במלית נתחי פרגיות, אגוזים, שקדים וצימוקים בניחוח הל, קינמון וג'ינג'ר על מצע ריבת עגבניות שרי. שף מריה פיסנץ מ BABA YAGA התל אביבית תפנק את אורחי הפסטיבל בגרסה שלה לוורניקי – כיסוני בצק הממולאים תפוחי אדמה ובצל מטוגן ומוגשים, כמו בבית, עם שמנת וחמאה והשף אלעד לוי ממסעדת SHINE & SHARP יביא את הגרסה הטרנדית שלו לקובה הביתית בסגנון סורי שהוגשה בבית הוריו. "מנות המאמאז" של תפריטי פסטיבל "שף תאכל" יצטרפו למגוון המנות של הפסטיבל, המקפיד להציע – בכל תפריט ותפריט – מבחר של מנות צמחוניות וטבעוניות והכול הכול במחיר של 89 ₪ בלבד לארוחה של מנה ראשונה, מנה עיקרית וכמובן – קינוח מפתה.

נותן החסות המרכזי לפסטיבל הפעם: סומרסבי – סיידר תפוחים אלכוהולי, מבית קרלסברג

בין המסעדות המובחרות המשתתפות בפסטיבל "שף תאכל" הקרוב, המציין את הפעם ה 19 לקיומו:

בגוש דן – תל אביב: אושי אושי, אתנחתא, באבא יאגה,בר גיורא, הבליצ'ס ההונגרי, הסינית האדומה, קלימרה, ריבר, רג'ינה, שיין אנד שארפ, SAKAI, BIN 281. בגבעתיים: נאו סושי, קפה בן עמי. ברמת גן: הספסל.ריבר במגדלי בסר, ריבר בבורסה, BLACK, בפתח תקווה: ריבר. קריית שדה התעופה: עד העצם.

בשרון: בהרצליה: אתניקה, וויטהול, מנציני, עד העצם, קולומבוס, , בהוד השרון: דלי אסייתי, ימטויה, צ'ופצ'ופ. ברעננה: אדיסון ספוט, ריבר, שולה. בצומת ירקונים: כיופים בסנטר, בקדימה: TAYA. בנתניה: ג'קו.

בדרום: רשל"צ: אספרסו בר, הצדף, ריבר. בחולון: אצה. ריבר. בגדרה: צ'וראסקו, באשקלון: ויסטה. באשדוד: אלדין בשדרה, אצה. קפה G. ברחובות: ריבר. באשקלון: גספצ'ו. בצומת קסטינה: אצה. בערד: דיוויד ג'ונס. באר שבע: אצה.

בירושלים והסביבה: גבריאלה, לה בוקה. במודיעין: לבנטינו. בבית שמש: אצה.

בצפון: 300 גר במושב בצת, קונפי בחיפה. אצה בבית שאן, אצה בנהריה, אצה ברמת ישי ואילו'ש ברמת צבי.

פסטיבל "שף תאכל" חורף 2015. 11 עד 20 לינואר 2015 בכל רחבי הארץ. פרטים מלאים ותפריטי מסעדות באתר http://chef-tochal.walla.co.il/ ובטלפון : 077-5600978 תפריט לארוחת טעימות- אירוע השקה לפסטיבל "שף תאכל" 19, ינואר 2015
מסעדת אלדין בשדרה- אשדוד.

 

ראשונות:
שף גלב אוליניק, מסעדת SAKAI (תל אביב)
רינאיי- רול סלמון נא בתיבול פיקנטי, מלפפון ואבוקדו, בציפוי סלמון צרוב בתיבול טריאקי ואיולי צ'ילי עם שבבי טמפורה וקריספי בטטה
רול צמחוני- במילוי חציל, בטטה, במיה ומלפפון, בציפוי שומשום קלוי

שף מיכאל בר/ גלעד רביד, מסעדת אלדין בשדרה (אשדוד)-
סלט רימונים ברוטב גרנדין
שף דודו, מסעדת ויסטה (אשקלון)-
מוקפץ פורטבלו- פטריות פורטבלו, שמפיניון, עגביות שרי, אגוזי פקאן, בצל ירוק ושומשום, מוקפצים ברוטב אסייתי

עיקריות:
שף מיכאל בר/ גלעד רביד, מסעדת אלדין בשדרה (אשדוד)-
מוסר פיסטוק- פילה מוסר ים בקראסט פיסטוק, מוגש על פירה צרפתי עם פטריות ובצלי שאלוט מקורמלים
שף דודו, מסעדת ויסטה (אשקלון)-
פילה לברק על מצע פפרדלה
קינוח:
שף מיכאל בר/ גלעד רביד, מסעדת אלדין בשדרה (אשדוד)-
ספיישל מיקס מקינוחי המסעדה
במהלך האירוע, האורחים נהנו מסומרסבי- סיידר תפוחים אלכוהולי קליל(09:00-17:00)
קרלסברג IBBL משיקה קטגוריה חדשה בשוק המשקאות בישראל!

משקה סיידר תפוחים אלכוהולי תחת המותג הבינלאומי:
קטגוריה חדשה בשוק המשקאות בישראל: חברת קרלסברג IBBL משיקה, לראשונה בישראל, את המותג הבינלאומי "SOMERSBY" ("סומרסבי"), סיידר תפוחים אלכוהולי מרענן המכיל 4.5% אלכוהול.

"SOMERSBY", מיוצר בפיתוח ייחודי ללא חומרים משמרים, ומבוסס על תערובת ייחודית של זני תפוחים עסיסיים הנסחטים בקפידה ועוברים תהליך התססה אשר הופך את מיץ התפוחים לאלכוהולי באופן טבעי.

סיידר "SOMERSBY", מלבד היותו משקה פירותי ומרענן, מהווה גם אלטרנטיבה אלכוהולית מצוינת לאלו המקפידים על תזונה נטולה גלוטן.

סיידר "SOMERSBY" פותח ומיוצר על ידי חברת קרלסברג העולמית ומשווק כיום ב- 43 מדינות ברחבי העולם. "SOMERSBY" נחשב למותג הצומח ביותר בשנתיים האחרונות מבין עשרת מותגי הסיידר המובילים בעולם ואף זכה בהוקרה בינלאומית כאשר זכה בפרס "נילסן" היוקרתי להשקת השנה ב- 2009.

סוד ההצלחה של סיידר "SOMERSBY" בעולם הוא בחידושו לעומת הסיידרים המסורתיים האנגליים, אשר ברובם יבשים. "SOMERSBY" פותח במיוחד כסיידר אלכוהולי מתקתק קליל ומרענן ולכן הוא מתאים במיוחד לאקלים ולחך הישראלי.

 

 

 

 

 

 

כתבתה של קרן שלי

לרגל ימי החורף הקרים, מגישה "עינת תעשיות מזון", המתמחה בייצור קרוטונים, פירורי לחם וכריכים טריים ומוכנים, מרק עשיר המבוסס על ירקות וחלב קוקוס. המרק מזכיר מעט את המרק המוקרם התאילנדי, אך בעל טעמים עדינים המתאימים לחיך הישראלית. שילוב של דלעת, עלי סלרי וקרם קוקוס הופכים את המרק לקרמי וטעים במיוחד. בכדי למקסם את ההנאה הגישו לצד המרק חופן קרוטונים עשיר וטעים מבית "עינת תעשיות מזון".

מצרכים למרק (5 מנות):
1 דלעת בינונית קלופה וחתוכה לקוביות (3 כוסות)
2-3 גזרים גדולים, קלופים ופרוסים גס
2-3 עלי סלרי גדולים קצוצים דק
1 בצל קטן קצוץ וחתוך לקוביות
1 כפית שום כתוש
1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 פחית חלב קוקוס (400 מ"ל)
3/4 כף שמן זית
5 כוסות מים
1/2 כפית סוכר
1/8 כפית אגוז מוסקט
מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה:
1 שקית מאסטר שף קרוטונים למרק בתיבול פפריקה (350 גרם)

אופן ההכנה:
1. מטגנים בשמן הזית את הבצל, הגזר, הסלרי והג'ינג'ר על אש בינונית כ-10 דקות.
2. מוסיפים את קוביות הדלעת ומבשלים 5 דקות נוספות.
3. מוסיפים את המים והתבלינים, מלבד המלח והפלפל, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה ועד לריכוך מלא של הדלעת.
4. בעזרת מצקת מוציאים לקערה קטנה כ- 1/3 מכמות קוביות הדלעת ומניחים בצד.
5. מוסיפים את חלב הקוקוס וטוחנים בעזרת בלנדר מוט למרק בעל מרקם חלק (ניתן לטחון את הירקות בבלנדר עם מעט ממי הבישול ולהחזיר לסיר לפני הוספת חלב הקוקוס).
6. מוסיפים את המלח והפלפל לפי הטעם. טועמים ומתקנים תיבול.
7. מוסיפים את קוביות הדלעת פנימה ומגישים חם לצד קרוטונים.
צילום וסטיילינג: יולה זובירצקי

המתכון הופק בשיתוף אתי בטיטו – מתכונאית, בעלת הטור הקולינרי sweet weekend

ערן ברקאי, מנהל אבטחת האיכות בחברת אחוה, היצרנית המובילה בישראל של מוצרי חלווה, טחינה ודברי מאפה מאז 1929.

שלא בצדק, הטחינה היא אחותו הפחות פופולארית של החומוס. דווקא היא מלאה בערכי בריאות תזונתית, כולל רמות גבוהות של סידן ופיטוסטרולים המסייעים להורדת הכולסטרול "הרע". היא מומלצת לאכילה יומיומית על ידי דיאטנים, כמובן בכמות מדודה. התנאי הוא שמדובר בטחינה איכותית. איך ניתן לזהות אחת כזאת?
חברת אחוה, המתמחה בטחינה ובחלווה, מלמדת כיצד מזהים טחינה איכותית.
טחינה משומשום מלא היא טחינה שנטחנת עם קליפת הגרעין. היא מרירה מעט, צבעה כהה יותר מטחינה רגילה, אך מכיוון שמרבית הויטמינים והמינרלים מצויים בקליפת הגרעין, היא נהנית מתכולת וויטמינים ומינרלים גדולה משמעותית ומכמות נכבדת של סיבים תזונתיים. סיבים תזונתיים תורמים לשיפור תהליך העיכול. טחינה אורגנית משומשום מלא נקראת לרוב חמאת שומשום.
4. כאשר הטחינה לבנה מידי זה מעיד על שימוש בכימיקלים להלבנה.
5. טחינה מלוחה מידי מעידה על הוספת מלח כדי לטשטש טעמי לוואי של שומשום שאינו איכותי. ניתן לזהות מליחות גבוהה באמצעות הטבלה התזונתית שמופיעה על תווית הטחינה. באופן טבעי שומשום מכיל כ- 10 מ"ג נתרן ב- 100 גרם מוצר. מעל ל- 100 מ"ג נתרן ב- 100 גרם מוצר ייחשב ככמות נתרן גבוהה.
6. שמן הצף על פני הטחינה אינו מעיד על איכות המוצר. הפרדת השמן בטחינה גולמית היא תהליך טבעי. בחישה קלה תחזיר את המוצר למרקמו הרגיל וההומוגני.מספר על יתרונותיה הבריאותיים של הטחינה וממליץ על מספר מתכונים לאכילה בריאה ומאוזנת:

מספר מתכונים מומלצים:
. רוטב טחינה ירוק
מערבבים 4 כפות טחינה גולמית מלאה עם חצי כוס מים קרים, מיץ מחצי לימון סחוט טרי, שן שום כתושה, מעט מלח ופלפל שחור גרוס וחצי כוס עשבי תיבול טריים קצוצים (מה שאוהבים: כוסברה, פטרוזיליה, שמיר וכו').
. רוטב טחינה אדום
מערבבים 100 מ"ל טחינה גולמית עם חצי כוס מים קרים, 2 שיני שום כתושות, 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי, קורט מלח, פלפל אדום (אפשרי קלוי) מקולף קצוץ דק, פפריקה מתוקה ופפריקה חריפה לפי הטעם.
הצעת הגשה: זורים צנוברים קלויים ומטפטפים שמן זית על הרוטב.
הערה: אם רוטב הטחינה סמיך מידי לטעמכם, ניתן להוסיף עוד מים, תוך כדי בחישה.

בחלוה של אחוה יש כ- 50% שומשום טחון. בחלוה אורגנית יש כ- 50% טחינה משומשום מלא. מרקמה של חלוה "אחוה" הינו ייחודי בעולם, ללא מיכון הפוגע באיכות המוצר. שיטת הייצור הנהוגה במפעל החלוה, זהה כמעט לחלוטין לאופן ייצור החלוה בתחילת המאה הקודמת, קרי, לישה ושקילה ידנית ולאחר מכן, ויסות בתבניות מתאימות.
החלוה הישראלית מיוצרת מטחינת שומשום. טחינת שומשום ידועה כמזון בריא, מזין ועשיר בויטמינים ומינרלים ומכאן שחלוה מכילה גם כן מינרלים וויטמינים רבים. רבים מגדירים את החלוה כממתק הבריא ביותר וכמזון הבריאות המתוק ביותר. גרעין השומשום עשיר בחלבון, סידן, ויטמינים מקבוצת B, חומצות אמינו וחומצות שומן בלתי רוויות. חומצות שומן אלה, החיוניות לבריאות האדם, משתייכות לקבוצת אומגה 6 ואומגה 3. הסידן חשוב לבניית העצם. הברזל חשוב לשמירה על רמת ההמוגלובין בדם. השומן הבלתי רווי בשומשום מכיל ויטמין E ואנטי-אוקסידנטים, העוזרים לנקות תוצרי לוואי מזיקים הנוצרים בתהליכי החמצון בגוף.

מוצרי אחוה מיוצרים בכשרות פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים.
להשיג ברשתות השיווק והחנויות המובחרות.

 

 

 

 

 

כתבתה של קרן שלי
אם רוצים להכין אותו בגרסה חלבית, משתמשים במרק עוף פרווה.
אם משתמשים בציר עוף אמיתי, מבשלים אותו עם מחמאה במקום חמאה,
ועם שמנת מתוקה צמחית.

חומרים:
1 כוס פיסטוק קלוי וכתוש
50 גרם מחמאה
1 בצל לבן קצוץ
1/2 כוס עלי סלרי קצוצים
2 שיני שום כתושות
3 כפות יין לבן יבש
6 כוסות ציר עוף
2 ענפי פטרוזיליה קצוצים
2 יחידות עלי דפנה
1 כוס שמנת מתוקה צמחית
בצל ירוק קצוץ לקישוט
רבע כוס אורז עגול

אופן ההכנה
1. ממיסים בסיר את המחמאה ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
2. מוסיפים את היין הלבן ומצמצמים מעט.
3. מוסיפים את ציר העוף, עלי דפנה והאורז, ומבשלים עד לריכוך האורז. ממליחים ומפלפלים.
4. מוסיפים את הפיסטוק הקלוי ואת השמנת, ומבשלים למשך 10 דקות.
5. לפני ההגשה מוציאים את עלי הדפנה ומוסיפים את הסלרי, הפטרוזיליה והבצל ירוק.

 

 

 

כתבתה של קרן שלי

צלמת לאלי לאה נחמה

מסעדת טאג׳ מאהל בים המלח. במקום הנמוך ביותר בעולם, באוירת שאנטי פסטורלית ונוף עוצר נשימה. שוכנת המסעדה המיוחדת במינה לאורך חופי ים המלח. מאהל בדואי מדהים מעוצב ומאובזר כמיטב המסורת הבדואית בצבעים חמים בגווני אדום, ורוד וכתום שמשרים חמימות ואווירה ביתית.

 

המסעדה המיוחדת משמשת כמסעדה מזרחית, אורינטלית וכמקום בילוי בערב.  שכולל בר משקאות, זמר ששר להיטים,  בעברית ולועזית ורקדנית בטן מדהימה שמופיע בפני האורחים. כך שאפשר לשלב ארוחת ערב שהיא בילוי, פתרון מושלם לאורחים שמגיעים להתארח בבתי המלון במתכונת לינה וארוחת בוקר.

יש לציין שמחירי המנות סבירים בהחלט ושווים לכל  כיס.
המסעדה ערוכה לארח עד 200 אורחים בישיבה, וגם מארחת ערבי גיבוש וארוחות ערב לקבוצות. וארועים פרטיים בר ובת מצווה,  או חתונה, באווירה שונה ומיוחדת.

בהגיענו למסעדה קיבלו את פנינו יוסי ושרון שהם בעלי המסעדה, אנשים בעלי חזון, שהם באמת סיפור הצלחה. שרון בחורה תימניה מקסימה שהגיע משוודיה וביחד הגו את הרעיון, להקים את המאהל ששוכן בין מלון ישרוטל גנים לבין מלון לאונרדו אין. צמוד למסעדה יש בריכת שחיה מדהימה וגם בריכת ילדים למי שמגיע בשעות היום יכול להנות גם מהאוכל המשובח וגם מהבריכות או לסרוגין, להנות מנרגילה בשעות הערביים. השילוב המעניין של המאהל עם הבריכות והבר שמשמש כמקום בילוי עושה את המקום לאטרקטיבי שונה ומיוחד.

סמי השף פינק אותנו בפלטת סלטים ענקית שכוללת צלחת חומוס ושמן זית עם לימון, סלט מדבוחה מדהים עם שום ופלפלים, טחינה עם עגבניות, חמוצי הבית, סלט כרוב חמצמץ משגע מלווה בפיתות חמות וטעימות. קערה של תבשיל מיוחד וריחני של כבש בתנור עם תפוחי אדמה ברוטב אדום עם נגיעות של הל טעם גן עדן שנמס בפה. סלט ערבי רענן קצוץ במקום, מתובל בשמן זית ולימון טרי. ושפודי פרגיות בגריל, ברח וטעם של עוד.

יש לציין שכל צוות המסעדה חאלד שאחראי על השרות לאורח שעובד כבר 6 שנים יחד עם השף והבעלים נותנים שרות אדיב ואוכל מעולה ומפנק וממומלץ בחום.

 

מול קניון עין התכלת, בחצר מלון לאונרדו אין (ליד הבריכה), ים המלח
טלפון: 053-8094823
פקס: 08-9107869
אתר אינטרנט: www.taj-mahal.co.il

כתבתה של קרן שלי

תמונות יח״צ

קפה נטו – קפה בית .

קפה נטו מתחדשת לקראת יום הולדת 20

קפה נטו מרחיבה את חווית הבילוי הייחודית ומשיקה סניף חדש במתחם שרונה תל אביב .

בקפה נטו מאמינים כי השרות הוא אומנות והקפה הינו יצירה

קפה נטו משתפת פעולה עם VEGAN FRIENDLY , היא מחליטה להיות נגישה וזמינה ללקוחותיה שחיים אורך חיים טבעוני ….

לצד תפריט חורף 2015 תמצאו תפריט טבעוני בכל סניפי הרשת ( לצד המנות הטבעוניות יופיע הלב האדום – ויגן פרנדלי ולא אייקון העלה כבעבר ).

בין המנות :

ארוחת בוקר טבעונית – מקושקשת טופו עם בצל, פטריות ופטרוזליה , לחם לבחירה מטבלים טבעוניים :

טחינה ירוקה , טאבולה עם עשבי תיבול , פלפלים קלויים ,חצילים קלויים ,עלי גפן וריבה שתיה קלה וקפה .

שקשוקה טבעונית – טופו צרוב ברוטב עגבניות וירקות קלויים לצד סלט קצוץ ולחם .

סלט ברצלונה – טופו צרוב ברוטב סילאן פלפל וגינגר על מצע חסה , עלי בייבי פלפלים מוקפצים , בצל סגול עגבניות שרי ואגוזי מלך .

סלט בורגול – בורגול גס , עגבניות סלרי בצל סגול חמוציות שקדים ועשבי תיבול על מצע חסה ועלי בייבי .

טוסט טבעוני – גבינה טבעונית , עגבנייה וזיתי קלמטה .

פרחי כרובית – כרובית קלויה על מצע אורוגולה , עגבניות שרי בצל סגול וטחינה .

אורז מדריד- טופו צרוב ברוטב סילאן פלפל וגינגיר עם פלפלים מוקפצים על אורז בסמטי צהוב ובצל ירוק .

פיצה טבעונית – רוטב עגבניות , גבינה טבעונית פרוסות עגבניה ובזיליקום עם תוספות מעל .

פסטה אליו א-אוליו – שמן זית אפונה עגבניות שרי פטרוזיליה בזיליקום ושום .

כריך בגדדי – ביצה קשה , פלחי תפוח אדמה עגבניה מלפפון פטרוזיליה וטחינה .

שייקים לבחירה :

שייק אסאי , שייק פירות , שייק בריאות .

כל משקאות הקפה יכולים להיות מוגשים עם משקה סויה של אלפרו או משקה שקדים אלפרו .

לקוחות שאינם צורכים גלוטן – קפה נטו מגישה לחמניה ללא גלוטן המוגשת סגורה וסטרילית .

במהלך השנה הקרובה צפויים להפתח עוד 3 סניפים נוספים ברחבי הארץ ….

קפה נטו , נטו בשבילנו ועכשיו גם בשביל הטבעונים !!!!

ולסיום עוד תמונות מהמנות החדשות עם הלב האדום ( ויגן פרנדלי ) לטבעונים ….

סלט ניסואז פוטטוס.

כתבתה של קרן שלי

צלמת:לאלי לאה נחמה

לונדון, ניו אורלינס, רודוס וטוסקנה יככבו בסניפי ג'ו ברחבי הארץ. רשת הקפה המובילה יצאה במהלך אסטרטגי מקיף המשנה את פני הרשת וחווית הלקוח.

ג'ו, רשת בתי הקפה הגדולה בישראל, יוצאת למהלך של מיתוג מחדש במטרה לרענן את המותג ולייצר בידול מובהק מול רשתות מתחרות. הקונספט שעומד מאחורי המיתוג החדש נשען על המסר "A Beautiful Place To Get Lost" ומורכב מארבעה יעדי נופש בעולם שאליהם היינו רוצים לברוח באמצעות סניפי ג'ו: טוסקנה, רודוס, ניו אורלינס ולונדון.

במסגרת המהלך, בו הושקעו למעלה מ-5 מיליון שקלים, עוצבו עבור הרשת נראות הסניפים, לוגו חדש, תפריטים, מדי עובדים, מדבקות קיר, קו גרפי ואביזרים נלווים דוגמת כוסות ושקיות take away, פלייסמנטים ועוד. כל סניפי הרשת יעוצבו ברוח אחד מהיעדים האקזוטיים. בנוסף, לראשונה מאז הוקמה הרשת לפני 17 שנים, יקוצר שמה מ"קפה ג'ו" ל"ג'ו"

התארחנו אחר כבוד בסניף ג׳ו לונדון ברחוב יד חרוצים 14 בתל אביב. יש לציין שהסניף עבר מתיחת פנים העיצוב הפנימי הוא בסטייל מסעדה אנגלית טיפוסית .
יש לציין שינון יחסי הציבור של המסעדה קיבל את פנינו בחמימות בשולחנות ערוכים ומיד דאג לנו לשתיה חמה או קרה. והחליט לפנק אותנו בארוחת שף של 6 מנות מדהימות ומומלצות שמסמלות את הקונספט החדש של הרשת.
כדורי גבינה – טוסקנה – כדורי ריזוטו פריכים ברוטב מרינרה
מאפה חצילים – רודוס – מוסקה –מאפה חצילים וגבינות ברוטב עגבניות , גבינה בולגרית, שמן זית, צזיקי, זעתר וזיתים.
כריך פתוח – ניו אורלינס – לואיזיאנה סופרדום- ירקות מוקפצים מוקרמים ברוטב גבינות על לחמנית בריוש עם איולי צ'ילי, בזיליקום ורוטב טבסקו. מוגש פתוח עם חלת בצל
קדאיף – לונדון –גבינת עזים בעטיפת שערות קדאיף פריכות עם רוטב עגבניות שרי חריף מתוק
דג סול – פילה סול ברוטב לימון וגוג' ברי על מצע סלט פריקי חם ושקדים קלויים
המנה הראשונה שהגיע לשולחן פלטה חמה עם רוטב עגבניות סמיך שעליה מונחים בחינניות ארבעה כדורי ריזוטו וגבינה בנוסח טוסקנה. טעמים שמתמזגים יחדיו בצורה מדהימה שקשה לזהות מה אוכלים מרוב שטעים ונמס בפה.
המנה השניה היתה שערות קדאיף בנוסח לונדון ממולא בגבינות ורוטב אכן מנה טעימה וערבה לחך.
המנה השלישית מנת מוסקה חציל וגבינות ברוטב מאוד טעים והגבינה הנמסה עם הרוטב שילוב מנצח.
מנה רביעית חצאי לחמניות בתנור מעליהן גבינה ירקות ואנטי פאסטי גם מנה נחמדה שרעבים ומשביעה.

מנה חמישית מנת דג סול צרוב במחבת מונח מעל חיטה וחמוציות באמת תבשיל יוצא מהכלל
גם בטעמו המשובח וגם במראהו.
ומנה שישית היא הדיזרט כמובן משקה שוקו חם עם קצפת עם בשורה טעם השוקו מיוחד היות ויש בו הפתעה שלא ניתן לגלות מה היא?  צריך לטעום כדי להבין.
שישה מנות טעימות כמו שישה ימים של שיכרון חושים.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

כתבתה של קרן שלי

בחוף אלמוג צמוד למלון הריף, שוכנת מזה 33 שנה מסעדת ״המפלט האחרון״.
המסעדה המפורסמת, ששמה הולך לפניה. היתה בעבר ממוקמת בחוף ״נעמה״ שבשארם א- שייח ועם הפינוי בשנת 1982 העתיקה את מקומה לחוף אלמוג, המסעדה שוכנת ממש על המים במעגן ספינות מדהים כך שביושבנו במסעדה אפשר להנות מרוח ים מצמררת וממראה מלבב של ספינות דייג שנושקות למזח.

המסעדה מעוצבת ומאובזרת ברשתות דיג, תמונות ועוגנים באלמנטים של מוזאון ימי שמשרים אווירת מלחים קוסמית.
מסעדת המפלט האחרון כשמה כן היא, מהווה מקום מפלט שאפשר תמיד להגיע אליו, להשתחרר מתלאות היום ולהנות מאוכל מעולה והתמזגות עם הים לטיהור הגוף והנפש.
המסעדה מציעה תפריט עשיר של מאכלי ים כולל פירות ים , דגים טריים מכל הסוגים לצד סלטים ותוספות . הדגים מגיעים בעיקר מים סוף וגם מהים התיכון.

בהגיענו למסעדה קיבל את פנינו אהרון עדי בעל המסעדה בחמימות ומיד הציע לנו שולחן שמשקיף למעגן הסירות. היות והיתה שעת ערביים הספקנו גם להנות משקיעה מדהימה, שהוסיפה לאווירה ולתאבון כמובן.
בתחילה פינקו אותנו בלחם טוסט מדהים וקראנצ׳י מלווה בפלטה שעליה צלוחיות עם סלטים טעימים, סלט טונה טרי, סלט אסייתי טעים במיוחד, זיתים משגעים ומתבל פיקנטי ערב לחך.

הוסבר לנו שהאפרטיזר של הלחם והסלטים מוגשים על חשבון הבית לכל סועד ללא תשלום אלא במחיר המנה עצמה.
למנות העקריות הזמנו פילה לאברק על הגריל עם נגיעות חמאה ושום ומנת מיקס פירות ים מבחר שרימפסים וקלאמרי עם פטריות שחורות ברוטב שמנת מדהים מוגש בתוך קונכיה.

מה אפשר לבקש יותר? האמת שלא בקשנו אבל קיבלנו אהרון החליט לפנק אותנו במנת קלאמרי טמפורה ברוטב צ׳ילי מתוק. מנה באמת מיוחדת גם בטעם וגם במראה.
אהרון גילה לנו שאהבתו הגדולה לים היא משחר ילדותו הוא גדל כילד בעיר חיפה והתגורר סמוך לים וכבר בילדותו התחבר למאכלי הדגים ולסודות הדייג.

 

מסעדת המפלט האחרון מומלצת בחום וחובה למי שמבקר בעיר אילת לבוא ולהנות מחוויה גסטרונומית מושלמת.
חוף אלמוג, על המים, דרומה לנמל הנפט, אילת. שלח ל-GPS הנייד שלי. קישור: המפלט האחרון Englishthe the last refuge. שעות פתיחה: א-שבת מ12.00 עד אחרון הלקוחות טלפון: 08-6372437. פקס: 08-6371299. כתובת: טורקיז אילת.

.צלמת – לאה נ.