כתבתה של קרן שלי

פרויקט "כפר ביקרתם" לקידום התיירות הדרוזית והצ'רקסית מתקיים בהובלת משרד התיירות, המשרד לפיתוח הנגב והגליל, הרשות לפיתוח הגליל ומשרד ראש הממשלה, ומאגד תיירות ענפה בכפרים, המשלבת מגוון רחב של אפשרויות טיול ,בילוי, פסטיבלים שנערכים לאורך השנה, בדגש על מורשת, תרבות ואירוח אותנטי. הכפרים מרושתים במערך של רכזי תיירות ומדריכי טיולים מקצועיים שאיתם ניתן לתאם סיורים מודרכים. בכל סיור ניתן לשים דגשים בהתאם לאופי הקבוצה, התקופה בשנה ותחומי העניין. במהלך השנה מתקיימות פעילויות שיא ממוקדות נושא בכפרים, המושכות אליהן עשרות אלפי מבקרים.

​ את ארוחת הבוקר אכלנו בכפר ריחניה חוויה מדהימה אוכל עשיר ומשובח וברקע הנעים את אוזנינו נגן עם מיטב בגדי המסורת..
דליית אל כרמל, ארוחת צהריים כשרה בחוויה הדרוזית (בית אלמוכתאר) – חוויה דרוזית קולינרית מאין כמוה, האוכל המעולה שמתבשל במקום טרי וטעים במיוחד ומומלץ בחום.
הקהילה הצ'רקסית בעלת היסטוריה ענפה, מורשת ארוכת שנים, תרבות ייחודית, שפה, ריקודים, מטעמים נהדרים ואנשים נפלאים * שני יישובי הצ'רקסים בגליל, כפר קמא וריחניה גאים לקיים כל קיץ פסטיבל שנתי רב משתתפים בשיתוף פרויקט "כפר ביקרתם" שיתפרס על פני שני סופי שבוע ססגוניים

בדרך לכנרת, בין כפר תבור ליבנאל שוכן כפר קמא. הישוב הוקם בשנת 1876 ע"י מהגרים צ'רקסים שניצלו ממלחמת הקווקז, ונדדו לארצות המזרח התיכון. הסולטאן העות'מאני "עבד אלחמיד השני" סייע להתנחלותם בתחומי ריבונותו, מתוך מגמה להשתמש בהם כשכירי חרב וכחומה חיה בפני פולשים בלתי רצויים. בשל המוניטין הרב שצברו הצ'רקסים בכישורי לחימה ובאומץ לב, יושבו באזורי הספר הבעייתיים בתחומי האימפריה העות'מאנית, כדי שישמרו על בארות המים ומסילות הרכבת מפני התקפות, וכך נוסדה כפר קמא.

כשמטיילים היום בכפר קמא, חשים מיד בייחודו של המקום. הסמטאות ציוריות ומטופחות, כמו הועתקו מקווקז. בתי הכפר העתיקים קמים לתחייה ומספרים את סיפורו המרתק של העם הצ'רקסי. סביב כל שכונה ישנה חומת אבנים גבוהה שמנעה בעבר חדירת שודדים וזרים אל תוך החצרות. המבנים בנויים אבני בזלת שחורה עם חלונות עץ. כל חצר ולו הקטנה ביותר, הינה בוסתן פורח על שלל עצי הפרי והפרחים. הרחובות מרוצפים באבני מדרך שחורות, תושבי הכפר שומרים בקנאות על ניקיון המדרכות והרחובות, והאסתטיקה ניכרת בכל פינה.

תושבי הכפר כולם בני הקהילה הצ'רקסית, חיים כקהילה מגובשת בעלת שפה ותרבות משותפת, שמתחברים לנוף ייחודי שמשתקף בסמטאות הכפר. השפה הצ'רקסית נחשבת לאחת השפות העתיקות ביותר בעולם, נשתמרה היטב ושגורה בפיהם של בני הכפרים. על אף הניתוק ארוך השנים משאר הצ'רקסים במולדת ובפזורה, חלק מהמנהגים העתיקים והמרתקים משמשים עדיין נר לרגליהם.

חשיפה מרתקת לתרבות עתיקת יומין

המרכז למורשת הצ'רקסית בכפר קמא הינו אתר ייחודי מסוגו, מזמן הצצה נדירה אל חייהם ומורשתם של הצ'רקסים החיים בגליל כקהילה. מרכז המורשת נמצא בגרעין העתיק של הכפר במבנה ענק מהתקופה העות'מנית, בנוי אבני בזלת שחורה, עם חצר גדולה וסביבה חומה גבוהה.

מציע פעילויות מרתקות, מופע אורקולי, סיורים מודרכים במוזאון הצ'רקסי ובסמטאות הישוב, טעימות מהמטבח הצ'רקסי ומופעי ריקודים חיים ועוד. במוזיאון תחוו סיור הכרות מושלם עם המורשת הצ'רקסית, שיתחיל באולם טחנת הקמח הישנה, הרצאה מרתקת וסרט. יתבהרו עובדות רבות, ויסופרו סיפורי המנהגים המיוחדים שנשתמרו עד ימינו, סיור מודרך במבנה הדו קומתי בין התצוגות במוזאון, שיתמקד במוצגים נדירים מהתרבות הצפון קווקזית, דרכם יסופר סיפור המסורות, המנהגים, דרכי החיזור והנישואין, חיי המשפחה, גידול וחינוך תינוקות, הקניית אומץ לב ואימוני לחימה מגיל צעיר, המטבח הצ'רקסי והמאכלים המיוחדים ובחיי הקהילה הצ'רקסית כאן בארץ.

כפר כמא מתויר אך בנושא הצימרים הוא בתחילת הדרך, בכפר מתחם אירוח ראשון ויחיד, "צימר אדיגה. יחידות האירוח מתאימות למשפחות, מרווחות ומעוצבות בעיצוב אותנטי. בבוקר מוגשת ארוחת בוקר צ'רקסית וניתן להזמין ארוחת ערב צ'רקסית אותנטית עשירה.

חגיגה צ'רקסית, היא אינה עניין של מה בכך. מדובר בחגיגה ססגונית, שמחה ומלאת עניין ותוכן. גם השנה נערך כפר קמא לחגיגת הקיץ השנתית שלו, פסטיבל אותנטי שמגבש סביבו קהילה בעלת עבר מפואר, הווה נהדר ועתיד מופלא. במחצית השנייה של חודש יולי, במשך סופשבוע שלם, יתקיים הפסטיבל הצ'רקסי במרכז המורשת הצ'רקסית בכפר קמא. המרכז יהיה פתוח למבקרים במהלך ימי הפסטיבל לביקור וסיור מודרך במוזיאון, צפייה בסרטון המתאר את תולדות העם הצ'רקסי וסיור בכפר. הזדמנות נפלאה להכיר מקרוב את התרבות, המנהגים ונועם הליכותיהם של בני הקהילה. מידי יום יתקיימו ברחבת המוזיאון מופעי ריקודים צ'רקסים בשעות קבועות (11:30, 15:30). אל תחמיצו, הריקוד סוחף, התלבושות מרהיבות, והאנרגיות מרוממות, סיפור שלם על אהבה, ומסרים בין גבר לאישה בריקוד. מרכז המורשת הצ'רקסית בכפר קמא פועל שבעה ימים בשבוע כמעט בכל ימות השנה. (הביקור במוזיאון והסיורים בתשלום: מבוגר: 20 ₪ – ילד (מעל גיל 6): 15 ₪).

לכל פסטיבל יש את רגעי השיא שלו, בכפר קמא יהיה זה המופע המרכזי של הפסטיבל מופע ריקודים צ'רקסיים בו יקחו חלק הלהקה הצ'רקסית מירדן, להקת "אקאדמי" והלהקה המקומית מכפר קמא להקת "תיפסה". (25.7 מוצ"ש, 20:00 במתנ"ס כפר קמא).

הפסטיבל הצ'רקסי בכפר קמא: 25/7- 23/7 בין השעות : 17:30- 9:30.

לפרטים נוספים, מוקד טלפוני של המועצה: 046317744 מטלפון קווי: 106.

אין חגיגה בלי גבינה

הגבינה הצ'רקסית, תפסה לה מקום של כבוד בקרב אוהבי הגבינות ואליה מתלווים מגוון של מטעמים. מתכון הגבינה עובד מדור לדור ומהווה חלק בתרבות המטבח הצ'רקסי. מחלבת אלברוס בכפר קמא, היא המחלבה הצ'רקסית הראשונה בישראל, הוקמה בשנת 2010 ע"י בני הזוג נוח ושרה תחאכו. שרה מספרת: "ייצור גבינות צ'רקסיות זו אומנות ומסורת של אלפי שנים, אנו במחלבת אלברוס משמרים את שיטות הייצור המסורתיות ומייצרים גבינות בוטיק צ'רקסיות ללא חומרים משמרים וללא תוספי מזון". הגבינה הצ'רקסית המסורתית עשויה מחלב בקר, גבינה חצי קשה, 16% שומן במליחות עדינה, הגבינה המסורתית משמשת בעיקר למאפים צ'רקסים כמו חלוג', הבורקס הצ'רקסי, ומאתז – כיסוני גבינה המזכירים רביולי, ניתן לאכול אותה בכריך, בפלטת גבינות, לטגן או להוסיף לסלט או פסטה. הגבינה הנוספת היא הגרסה המעושנת לגבינה המסורתית. בביקורכם בכפר קמא, מומלץ לבקר בחנות הבוטיק של המחלבה שנפתחה לאחרונה במבנה מרכז המורשת הצ'רקסית. בחנות תשמעו על ההיסטוריה של הגבינה, תהליך הייצור וההכנה, וכמובן לטעום מהגבינות המצוינות ומהמאפה הצ'רקסי הידועה "חלוג'". (מחלבת אלברוס, פתוחה מהשעה 10:00 – 17:00, כל ימות השבוע, 055-6619799).

היישוב הצ'רקסי השני בישראל, ריחניה ממוקם במרום הגליל,  אם הגעתכם ליישוב הגלילי והמטופח, ריחניה יקבל את פניכם בציר הכפר המרכזי, מרכז המבקרים למורשת הצ'רקסית. מנהל המרכז, שאוקי חון, יספר ברהיטות ובבקיאות רבה על תולדות הקהילה הצ'רקסית, הביקור במקום מאפשר קבלת תמונה מלאה על הוויית החיים של בני העם הצ'רקסי, ממוצאם בהרי הקווקז ועד הגעתם לישראל כולל סיור מודרך בכפר ובמוזיאון, תוך שילוב טעימות מהמטבח הצ'רקסי. טיפ למטיילים: אל תוותרו על המעדן הצ'רקסי הלאומי ה"חלוז'", בצק מוטגן ממולא גבינה, טעים טעים!!

הכפר ריחניה נכלל בין הכפרים התיירותיים בגליל, בשנים האחרונות הושקו ביישוב מספר מתחמי אירוח, צימרים בשם "שלווה ריחנית", "הצימרים של טלי" ו- "בקתות ריחן", אירוח כפרי בבקתות מאובזרות, טבולות בנוף ההררי של מרום הגליל. האירוח כולל לינה וארוחת בוקר עשירה במטעמי המטבח הצ'רקסי וכל זאת במחיר שפוי. בריחניה גם מספר מסעדות ביתיות, פיצה מעולה, ומתחם קרטינג פעיל מאוד.

אם בכפר קמא יפתח הפסטיבל הצ'רקסי השנתי, הרי בריחניה תהיה בדיוק שבוע אחרי נעילת הפסטיבל.

בימים 29-31/7 יתקיים הפסטיבל הצ'רקסי בריחניה בהשתתפות להקת הרקדנים "אקאדמי" מירדן ולהקת "אושחה מאפה" המקומית. כאשר השיא יהיה ביום חמישי 30/7/2015 בשעה 20:00 ברחבה שליד מועדון הנוער. במהלך הפסטיבל יתקיימו סדנאות ריקוד צ'רקסי, סדנאות להכנת "חלוז", הופעות ריקוד סוחפות בשעות היום והערב, מתחם הקרטינג יפעל מהשעה 10:00 בבוקר, במרכז המורשת יתקיימו הרצאות בשעות 11:00 , 13:00 , 15:00. ברחבי הכפר יוצבו דוכני מזון, מסעדות הכפר ובתי הקפה יהיו פתוחים. במהלך הפסטיבל יתקיימו סיורים ללא תשלום בגלעין הכפר העתיק שנבנה כחומה להגנה עצמית עם מסגד מיוחד במינו במזרח התיכון מבחינת ארכיטקטורה, הסיורים ללא תשלום בהרשמה מוקדמת.

לפרטים על אירועי הפסטיבל בריחניה, שאוקי חון 0505203146 ובאתר www.havaia.co.il ובדף הפייסבוק: החוויה הצ'רקסית בריחניה.

קרדיט תמונות יח״צ וסילבי גולן