כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום יח״צ

בשורה לטבעונים ולרגישים ללקטוז

קו מוצרים חדש בתחום הגבינות הטבעוניות תחת המותג "משומשו"

בשלב הראשון יושקו בסדרה ששה מוצרי תחליפי גבינות צהובות ותחליפי גבינות מלוחות, פרי יוזמה משותפת של קיבוץ גן-שמואל וחברת "הדר פוד". אייל אדוט ועומר אליאב היזמים: "זיהינו בעיה בתפיסת הטעם של מוצרים טבעוניים להמונים. האמנו שניתן להביא לצרכן מוצרים טבעוניים ללא התפשרות על הטעם. נביא את בשורת תחליפי הגבינות הטבעוניות ללא לקטוז וללא סויה לקהל הרחב על בסיס טעם ואיכות"

קיבוץ גן-שמואל, בשיתוף חברת "הדר פוד", יחלו בימים הקרובים בהשקת קו מוצרים חדש בקטגוריית תחליפי החלב, אשר יכלול ששה מוצרי גבינות טבעוניות. החברה תשיק בשלב הראשון ששה מוצרים טבעוניים תחת המותג "משומשו" בהם צהובה 18% במרקם חצי קשה מרכיבים צמחיים מועשרת בסידן וסיבים תזונתיים בסגנון גאודה מעודנת, צהובה 9% בסגנון עדין קלאסי, מועשרת בסידן ומופחתת שומן במרקם חצי קשה, על בסיס שמן קנולה, וצהובה זיתים 18% במרקם חצי קשה עם זיתים ירוקים, מועשרת בסידן ובסיבים תזונתי בסגנון ים תיכוני.

בתחום הגבינות הטבעוניות המלוחות תשיק "משומשו" לראשונה בישראל מלוחה 16% במרקם קטיפתי מרכיבים צמחיים, מועשרת בסידן ובתוספת סיבים תזונתיים בסגנון יווני, מלוחה 16% עם עשבי תיבול במרקם קטיפתי מרכיבים צמחיים, מועשרת בסידן ובתוספת סיבים תזונתיים, בסגנון מזרח תיכוני בניחוח זעתר קלוי, ומלוחה 5% גבינה קלילה במרקם קטיפתי דל שומן, מרכיבים צמחיים, מועשרת בסידן ובסיבים תזונתיים בסגנון יווני. כל מוצרי "משומשו" ללא חומרים משמרים, אינם מכילים סויה, גלוטן ולקטוז ובעלי כשרות פרווה מהודרת של בד"ץ העדה החרדית ירושלים.
המותג "משומשו" הוקם ע"י קיבוץ גן שמואל וחברת הדר פוד טכנולוגי, ושם לעצמו למטרה להביא בשורה של טעם ואיכות מנצחים במוצרים טבעוניים. קיבוץ גן שמואל נחשב מזה שנים רבות לאחד מיצרני המזון המובילים בישראל, וחברת הדר פוד רכשה ניסיון רב בפיתוח מוצרים אלטרנטיביים שבא לידי ביטוי במוצרים ללא גלוטן באיכות מעולה ובתחליפי גבינות ללא רכיבים מן החי. לאור הכרות שנוצרה בין שני הגופים, הוחלט לשלב כוחות בין הניסיון הרב של גן שמואל בייצור מזון וכן בשיווק מוצרים מיוחדים, לבין הידע הטכנולוגי של חברת הדר פוד טכנולוגי בפיתוח מוצרים, על מנת להביא לשוק מותג טבעוני שערכיו המובילים הינם חדשנות, איכות, ללא התפשרות על טעם, והנגשה לכל.

לדברי היזמים, אייל אדוט ועומר אליאב: משומשו הוא מותג מזון חדש שפותח ומיוצר בישראל. במשך שנתיים עמלנו במטרה ליצור מוצרים ללא סויה וללא לקטוז שיהיו בראש ובראשונה טעימים מאוד, ללא חומרים משמרים ומאוד איכותיים. הצלחנו לייצר תחליפי גבינות צהובות באחוזי שומן מופחתים מיתר התחליפים הקיימים כיום בשוק ובטעם נפלא, לצד השקה של גבינות מלוחות שלא קיימות כיום על המדף. להערכתנו תחליפי החלב בדרכם לשולחן של כלל המשפחות בישראל, מסיבות של אורח חיים, בריאות והעדפה תזונתית. בכוונתנו להשיק מוצרים נוספים במגוון קטגוריות מפתיעות".

מי שעומד מאחורי פיתוח המוצרים הוא בועז אליאב, אשר נחשב למומחה בתחום המוצרים ללא גלוטן ומי שעומד מאחורי פיתוח מוצרי "גרין לייט", היצרן המוביל בארץ ובין החשובים בעולם בתחום המוצרים ללא גלוטן. "נוצר כאן חיבור מדהים בין אנשים שבאים משתי קצוות שונים של החברה הישראלית ובאופן דיי מפתיע גילינו שיש הרבה משותף וסינרגיה בשותפות הזאת", מספר אייל אדוט. "ההתמחות של כל אחד, היכולות הגבוהות והמטרה להקים תעשיה בישראל שתייצר אוכל טעים ואיכותי שייתן מענה לציבור הטבעוני, לאוכלוסיית הרגישים ללקטוז, לאנשים שאינם יכולים לאכול גלוטן, לאלו שרגישים לסויה ולקהלים נוספים – היא שנותנת לנו תחושת אופטימיות וכוח לפתח את הפרויקט הנפלא הזה".

כשרות: כשר פרווה בהשגחת הבד"ץ העדה החרדית ירושלים.
מחיר מומלץ לצרכן: 19.90 ₪ – 21.90 ₪ לאריזות 200 ו- 250 גרם.
להשיג בחנויות הטבע וברשתות השיווק הנבחרות.

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום: יח״צ

חברת "תומר" מציגה סדרת אטריות בטעמים – פטריות, בזיליקום, שום וצ'ילי

חברת "תומר", המתמחה בשיווק מוצרי מזון, מציגה סדרת מוצרי אטריות תחת המותג PICCATA, ב- 4 טעמים – בזיליקום, פטריות, שום וצ'ילי.
האטריות עשויות מסולת חיטת דורום בשילוב ירקות מיובשים, במגוון הטעמים – עם שום, בזיליקום, פטריות וצ'ילי.האטריות הינן רחבות ומצטיינות בטעמים עשירים. ניתן לאכלן כמו שהן, או לשלבן עם רוטבי שמנת או עגבניות, במרקי עוף או ירקות, בהכנת פשטידות ומאפים, במנות אסייתיות – עוף וירקות מוקפצים ועוד.

הוראות הכנה: לבשל במים רותחים כ-7-9 דקות, לסנן ולמזוג לרוטב המוכן מראש. להמתין כ- 4- 3 דקות ולהגיש.

כשר באישור הרבנות לישראל.

מחיר: 11.90 ש"ח לאריזה של 500 גרם.

להשיג ברשתות השיווק.

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום: יח״צ

אלי פרץ, השף של חברת "אוכל ביתי ניר עציון", המתמחה בשירותי הסעדה ואספקת אוכל מוכן לחברות, שוק מוסדי ומקצועי, מציע מתכון להכנת שוארמה טעימה:

שוארמה ביתית:

מתכון להכנת שווארמה

1/2 ק"ג פרגיות ו- 1/2 ק"ג חזה עוף – חתוכים לרצועות

3 בצלים חתוכים לרצועות

שן שום קצוצה

תבלין לשוארמה

אופן ההכנה: מחממים במחבת 1/4 כוס שמן ומטגנים את הבצל. מוסיפים את הבשר ומקפיצים כ-10 דקות. מוסיפים תבלין לשוארמה, שום, ומלח ופלפל. (אפשר להוסיף גם כפית אמבה).

מומלץ לשלב את המנה עם טחינה, אמבה, חומוס, סלט ירקות, סלט בצל עם סומק ופטרוזיליה וחמוצים. ניתן לאכול את המנה בצלחת, בפיתה או בטורטייה.

בתאבון!

חברת "אוכל ביתי ניר עציון", מהמובילות בארץ בשוק ההסעדה, מתמחה באספקת אוכל מוכן ובתפעול חדרי אוכל ומטבחים במפעלי תעשייה, חברות היי-טק, מוסדות חינוך ועוד. כמו כן, החברה פועלת גם בתחום המקצועי – בתי קפה, רשתות מזון מהיר, חברות להפקת אירועים ועוד.

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום יח״צ

רשת גרג קפה תהפוך את הסניף בנמל תל אביב לכשר למהדרין

רשת גרג קפה, הנמצאת בבעלות אנשי העסקים יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, תהפוך את סניף הדגל שלה בנמל תל אביב לכשר למהדרין.

יאיר מלכה מנכ"ל רשת גרג קפה: "ההחלטה להפוך את סניף נמל ת"א לכשר למהדרין, התקבלה לאחר פניות רבות מקהל הלקוחות מהמגזר הדתי, אשר ביקשו ליהנות מארוחה טובה וכשרה למהדרין, מול הים". לדבריו: "הפיכת הסניף לכשר למהדרין, הנה חלק ממהלך אסטרטגי רחב, להגדיל את נגישות הרשת, תוך מתן מענה רחב לקהל לקוחותינו המגוון".

סניף נמל ת"א בנוי כמרחב אחד פתוח בשילוב עם חנות קונספט של צומת ספרים ומאפשר תנועה חופשית של הלקוחות בין הקפה והספרים שבמקום.

באי הסניף ייהנו מנוף עוצר נשימה ומתפריט ייחודי, עשיר והמגוון, לצד תפריט טבעוני מלא עם כ- 22 מנות, ותפריט ארוחות ילדים עשירה. התפריטים של הרשת אקלקטיים בין לאומיים ומציעים מגוון מנות שף, אשר יובאו ממטבחים מגוונים ברחבי העולם ביניהם המטבח האיטלקי, אסייתי, אמריקאי, בלקני, שוויצרי, מקסיקני, ספרדי וכמובן ישראלי.

התפריט יוצע בפורמט– תפריט חד פעמי המעוצב כעיתון יומי, הנפתח לגודל חצי גיליון, המשלב בתוכו תמונות אשר ממחישות את הטריות, הרעננות וההתחדשות של הרשת, הן מבחינת המנות המוגשות והן מבחינת העיצוב והאווירה. כמו כן, יושק תפריט קינוחים חדש".

בנוסף, תציע רשת גרג קפה בסניפיה חדשנות דיגיטאלית קולינארית ה – iPad eMenu, תפריט דיגיטלי המוצג באמצעות האייפד הקיים בפיילוט בחלק מהסניפים. תפריט ה – iPad eMenu הינו ייחודי, מתקדם ומאפשר חוויה ויזואלית יוקרתית בתמונות המנות והגדלתן בנגיעה קלה במסך, שינוי שפת התפריט לכל שפה בה בוחר הסועד, קיטלוג התפריט על פי טעמים והעדפות, כך למשל ניתן לקטלג ולראות רק מנות חריפות או צמחוניות או חלביות או אחר. לכל מנה מוצגים אייקונים שונים המעידים על אופי המנה (פלפל מסמל מנה חריפה, כוכב – מנה מומלצת וכדומה) ובעת קריאת תיאור המנה, ניתן לבחור באחד המרכיבים או במונח לא מובן ומיד מופיע הסבר נרחב לגבי המונח – מעין מילון של מונחים ומרכיבים קולינאריים. הרשת תהיה הראשונה בישראל ולמעשה הראשונה בעולם, שבחרה להשתדרג לתפריט האייפד ולאפשר ללקוחותיה ליהנות מחוויה מתקדמת, של צפייה דיגיטאלית ויזואלית בתפריט

בעיצוב הסניפים החדשים הושקעו ידע וניסיון רב, ליצירת חוויה אופטימלית. מראה הסניף רענן ורמת העיצוב גבוהה ומשלבת צמחיה, עץ ואלמנטים ייחודיים, היוצרים אווירה חמה, ביתית וידידותית".

שעות פתיחה:
בימים א' – ה' 9:00-23:00. בימי ו' – 8:30-14:30 ביום שבת – חצי שעה אחרי צאת שבת עד 23:30

גרג קפה הוקם בשנת 1994 כאספרסו בר מקומי ע"י בחור אמריקאי בשם גרג במרכז הכרמל שבחיפה. בשנת 2000 עברה הבעלות על הסניף לידי יאיר מלכה וגלעד אלמוג ובשנת 2008 הצטרף לשותפות ניר אדרי. בעשור האחרון התפתח הסניף היחיד לרשת המונה כ- 103 סניפים בפריסה ארצית.

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום יח״צ

חברת B&D – "בטר אנד דיפרנט" משיקה לחגים סדרת תרכיזי רימונים, המיוצרים מ- 100% פרי, ללא כל תוספות
חברת B&D – בטר אנד דיפרנט, המתמחה בייצור ושיווק מוצרי מזון טבעיים, משיקה לכבוד חגי תשרי סדרת תרכיזי רימונים, בשילובים חגיגיים ומיוחדים, המיוצרים מ- 100% פרי, ללא סוכר וללא כל תוספות.
הסדרה כוללת 3 תרכיזים: תרכיז רימונים, תרכיז רימונים ותפוחים ותרכיז רימונים ותמרים.
התרכיזים מיוצרים בשיטת ייצור ייחודית השומרת על הערכים התזונתיים של הפירות, כך שהם מכילים פירות טריים בלבד, ללא כל תוספות של סוכר, חומרים משמרים או צבעי מאכל. להמשיך לקרוא ״בטר אנד דיפרנט״ משיקה לחג תרכיזי רימונים ←

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום: מייקל פלדמן

דברים טובים קורים בירושלים, בשורה משמחת לתושבים ולתיירים שבאים להתארח במתחם בתי המלון של וואלדורף אסטוריה, מצודת דוד, קינג דיויד וממילא כמובן. ריאה ירוקה בלב העיר, בית קפה חלבי מדהים נפתח בלב פארק העצמאות, שממוקם ממול למלון וואלדורף אסטוריה, מבנה חדש מדורג עם הכנה לסגירת חורף שניתן להנות בו מישיבה בתוך המסעדה או לסרוגין לשבת בחוץ ולהנות מהאוויר והאווירה המשכרת של ירושלים. אפשר להתרווח להנאתנו בבית קפה רחב ממדים: 250 מ"ר + רחבה חיצונית המשקיפה על הפארק רחב הידיים האלמנטים הקלאסיים שולטים בעיצוב, ו"העמוד הירוק" מכניס חיים ורעננות לבית הקפה. בקונספט התפריט הושקעה מחשבה רבה, המשתקפת בתפריט החלבי המיוחד הכולל: מנות דגל חלביות, צלחות דגים מפתות, קערות ססגוניות של פסטות ורביולי, קינוחים משמחים וקפה משובח.

האמת שיעודו של בית הקפה שנבנה במיוחד עבור קפה לנדוור שהיה אמור להיות קפה כשר למהדרין והיה מיועד לשרת קהל יעד, לפי הלכות השבת אך הבעלים אורן שחר ושותפו מוטי שראבי, להם היתה תוכנית קצת אחרת עבור בית הקפה, הם חלמו על קפה זמין ונגיש שיתאים לכל קהלי היעד. שיהיה פתוח בכל ימות השבוע כולל שישי ושבת.

מקום מפגש לכל העולמות, קפה שאפשר לבוא ולהנות מארוחה טעימה או סתם לשבת עם חברים או לחגוג ימי הולדת ושאר אירועים וכך נולד קפה עלמה.

באחד מימי ראש השנה החלטתי להגיע לקפה, שרק לעבור ולראותו עושה חשק וסקרנות גדולה לנסות ולעמוד על טיבו.

החלטתי לשבת בשולחן, בחלק המוגבה של המסעדה שנחשב למרפסת שממנה נשקף נוף של מדשאות ואוויר טוב. האמת שהוקסמתי מהתפריט העשיר של מסעדה חלבית עם מבחר עשיר של ארוחות בוקר שמוגשות במשך כל שעות היום והערב לצד מיצים טבעיים שנסחטים במקום, מיני פיצות ומאפים, סלטים מעולים, כריכים קרים וחמים, מיני דגים וקינוחים מדהימים.

למנה הראשונות הזמנו סלט חלומי שנראה מדהים סלט ירקות עשיר מחסה נסולסלת, עגבניות, כרוב אדום, מלפפון ירוק, פלפל אדום וצהוב צנוניות וכמובן גבינת חלומי מטוגנת, מנה טעימה ביותר.

החלטנו לטעום מנת כריך ממולא בקציצות דגים של שבת סנדוויץ׳ לוהט מלחם לבן אפוי עם קציצות דגים עסיסיות, מבושל ברוטב עגבניות מתובל, כוסברה, שום וטחינה קרה. טעים ומזמין מוגש לצד סלט ירוק. יש לציין שהמנה מצויינת גם במראה ובייחוד בטעמה המשובח שאינה מביישת מסעדת דגים  מקצועית.

הזמנו מנה נוספת של פילה דג סלמון צרוב בגריל ברוטב חרדל, דבש וטריאקי מתקתק מוגש לצד צ׳יפס חם טעים וקראנצ׳י מוגש עם סלט ירוק. חובה לציין שהסלמון המדהים צרוב במידת עשיה נכונה רך ונימוך בפה טעמו של הרוטב המתקתק טעים להפליא ומשרה לדג צבע שזוף ומזמין.

לקינוח החלטנו ללכת על משהו שוקולדי, עוגת שוקולד חמה שמוגשת עם קצפת, טבעות בננה וגלידת ווניל, שילוב מנצח וטעם מדהים שמשדר טעם של עוד.

יחסית לבית קפה, מרגיש לי שהמקום משדר אוכל ברמה גבוה מאוד, מנות יפות ויזואלית גדולות ומשביעות, שימוש בחומרי גלם משובחים ביותר ולא נותר מה לומר אלא מומלצת בחום.

קפה עלמה טל: 02-6529702

יוסף ריבלין 18 גן העצמאות, ירושלים

שעות פעילות: א עד שבת

9 בבוקר עד אחרון הלקוחות

פייסבוק: www.facebook/almacaffe.com

כתובת האתר:

כתבתה של קרן שלי

חברת קסנון השיקה את סדרת GRANITO Xenon היוקרתית, סירי בישול ומחבטות העשויות מציפוי אבן שיש טבעי ובריא, ולרגל ההשקה הם הזמינו את הבלוגרים וילדיהם לסדנת בישול עם השף המקצועי והמוכשר אבי ביטון, במסעדת האיטלקית  "פיורי" ביקום.

במהלך הסדנה הילדים היו מרוגשים ומעט חוששים והחלו  בהכנת סלט עגבניות שרי ומוצרלה באפלו מעוטר בבזיליקום, שקשוקת עלי תרד, כרישה, שום וכמהין, יש לציין שהשף אבי ביטון מיד התחבב על הילדים ונוצרה כימיה ואווירת שיתוף וחדוות יצירה.

עוד הכינו הילדים אנטיפסטי על פלנצ'ה לקט ירקות שמורכב מקישואים, בטטה, חציל ופלפל אדום עם מלח גרוס אכן מנה פתיחה מוצלחת לארוחה טעימה.

השף אבי והילדים המקסימים  הכינו  גם מנת רביולי תרד וריקוטה בעגבניות ופרמזן הכינו גם מאפה סביח עם עלי פילו ממולאים בחצילים מטוגנים ובתפוחי אדמה ועשבי תיבול. השף אבי ביטון הכין פאפרדלה עגבניות, זיתי קלמאטה ושמן זית.

לקינוח הכנו יחדיו פנקייקס,  בפנקייק מייקר מכשיר חדשני ומדליק שמצד אחד מכיל מערבל ידני לערבול חומרי הפנקייק ומצד שני ישנה ידית לחיצה  מעל המחבת לכמות הבלילה בדיוק לפנקייק אחד שיורדת ישירות למחבת הסמיילי של קסנון.

בתום הסדנא קיבלו הבולגרים וילדיהם את ערכת הפנקיקס כולל המחבת המדליק כמתנה על השתתפותם..

קרדיט צילום: קרן שלי

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום: קרן שלי

מתכון לעוגת גבינה על בסיס עוגיות הציפוי ג׳לי בטעם תות או פטל ופירות יער והכל ללא סוכר.
1 חבילת עוגיות tusso ללא סוכר
100 גרם חמאה, מומסת
50 גרם שוקולד לבן ללא סוכר של המותג tusso
לעוגה:
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
5 שקיות ממתיק סוכר
2 מכלים (500 גרם) גבינת שמנת בטעם טבעי
1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג בטעם וניל ללא סוכר של tusso
לציפוי:
1/2 שקית (45 גרם) ג'לי בטעם תות (או בכל טעם אחר שאוהבים) ללא סוכר של tusso
1 כוס מים רותחים
1 כוס פירות יער, קפואים או טריים
אופן ההכנה:
1. מרפדים את בסיס התבנית בנייר אפייה.

2. לבסיס: שמים את העוגיות במעבד המזון ומעבדים לפירורים. מוסיפים את החמאה המומסת והשוקולד ומערבבים. מעבירים לתבנית ומהדקים לבסיס. מעבירים למקפיא עד שבלילת העוגה מוכנה.

3. לעוגה: מקציפים את השמנת ואבקת הממתיק לקצפת רכה. מוסיפים את הגבינה ואבקת הפודינג וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם יציב.

4. יוצקים על הבסיס ומיישרים את פני העוגה. מאחסנים במקרר כשעתיים.

5. לציפוי: מערבבים את הג'לי עם המים הרותחים עד לקבלת נוזל שקוף. מצננים מעט. מניחים את פירות היער מעל העוגה ויוצקים את הג'לי, כך שיתפזר על פני העוגה כולה. מאחסנים במקפיא 4 שעות לפחות.

6. כחצי שעה לפני ההגשה מוציאים לטמפרטורת החדר. פורסים ומגישים.

* שומרים עד יומיים במקרר או עד שבועיים במקפיא.

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום: מייקל פלדמן

מסעדת הנמל 24 בחיפה היא מקדש צרפתי, מהסוג שכל מסעדה הגונה בפריז יכולה להתגאות בה. ריחות ואווירה משכרת של בשרים ותבשילים משובחים בניחוח פריזאי, שנראים כמו יצירת אומנות מוקפדת, ללא פשרות.

המסעדה מעוצבת כטירת אבירים שבה חדרים פרטיים, חדר ארוח לזוג, חדר יינות שמתאים לארוח של 8 סועדים לימי הולדת ואירועים משפחתיים ובנוסף יש חדר גבינות אותנטי ומקסים שערוך ל-4 סועדים וכמובן חדר פרטי שערוך ל-12 סועדים. המסעדה מרוהטת ומאובזרת להפליא, בסגנון טוסקני עתיק, תמונות בובות ופסלים בסטייל וצבע שמשרים אווירה ביתית חמה ואותנטית, שעושה חשק לבקר במחוזות צרפת וה״שאנז אליזה״.

הבשר, הגבינות ופירות הים הם הכוכב הראשי במסעדה הצרפתית, שילוב נכון של מנות מוקפדות, מזמינות שמשאירות טעם של עוד.
התיישבנו אחר כבוד בשולחן ערוך להפליא באחת הפינות היפות של המסעדה, מיד ניגשה אלינו נופר המלצרית המקסימה שדאגה לנו לאירוח מושלם.

למנות ראשונות המליצה על מרק קרם בצלים עלי בוקצ'וי וקציפת כמהין, בליווי לחמניות הבית חמות, עם טעם, שאני בתור מבקרת מסעדות, עוד לא  טעמתי מעודי. הלחמניות מוגשות לצד קרם חציל על האש, ומטבל עגבניות מרוסקות, פשוט להתמוגג. מנה מומלצת וחובה, להתחלת ארוחה טובה. סביצ'ה סלמון ומוסר בוויניגרט ויאטנמי, כוסברה, בצל ירוק וצנונית על אבטיח קר ומתובל, שילוב טעמים מנצח של מנה מצויירת יפיפיה וטעימה מאוד.

פילה טלה ודבלה במילוי כבד אווז, טורטליני אווז קונפי, אבוקדו, קרם ערמונים ורוטב חמאה לבנה.
קרפצ'יו פילה בקר על מאפה איטלקי, בלסמי סיגליות, גבינת פטה ובצל סגול.

למנות עיקריות הוגשו לשולחן, קציצות מאוכף טלה במילוי ארטישוק על פירה תפוחי אדמה וקרם ערמונים, מנה טעימה ביותר ומומלצת בחום.

פילה בקר לצד תפוח אדמה ובטטה אפויים במלח גס, ציר בקר ויין פורט מנה מצויינת וטעימה לחך.
קוביות סלמון צרוב לצד אורז צבעוני, חציל מאודה ברוטב "טום יאם" ופלפל פרובנסל, הדג עשוי במידה נכונה, נמס בפה וטעים מאוד.

עוד בתפריט: שרימפס על מצע טארט סרטנים, ארטישוק צרוב במילוי מולים וצלפים בקרם שום אניס.
אטריות פפרדלה ורצועות פרושוטו, בייבי מוצרלה וכדורי מלון, בשמנת אורגנו וריחן.
מנות ילדים, לאורחים הצעירים, המלצר ישמח להמליץ לכם על מנות ילדים טבעוניות וצמחוניות.
ראשונות:
פטריית חורש במילוי ערמונים וצימוקי עגבנית שרי לצד פולנטת קוקוס טבעוני.
קרפצ'יו חציל על תבשיל עדשים שחורות, עשבי תיבול וטחינה גולמית טבעוני.
מיני טורטליני גבינות, ארטישוק ועגבניות מיובשות, שמן זית ופרמז'ן.
עיקריות:
אטריות פפרדלה ורצועות זוקיני, בייבי מוצרלה וכדורי מלון, בשמנת אורגנו וריחן.
טורטליני ריקוטה, עגבניות מיובשות ואגוזים, פירה ערמונים וקרם פלפלים צהובים.
לזניית זוקיני במילוי ארטישוק, זיתים ועגבניות אפויות על מצע קרם אפונה טבעוני.
דלורית במילוי ערמונים, שום מקורמל, זיתי קלמטה ואגוזים טבעוני.

ריזוטו פטריות שימאגי, חורש, ירדן ושמפיניון בשמן זית וקרם קוקוס טבעוני.
מנות אחרונות: קרם ברולה, תפוח מקורמל וסורבה ליים, פטיפורים, פאי לימון, טראפל שוקולד, מקרון, בראוניז וברולה פיסטוק, פחזנית וקרם פטיסייר, כדור שוקולד במילוי מוס בשלושה צבעים, פירות יער וגראנד מרנייה, דום שוקולד מריר על קראנץ'

אגוזים בעיטור פירות יער, סורבה פירות בשלושה טעמים – פירות יער, מנגו- ג'ינג'ר, תפוח ירוק וקינמון טבעוני, פאי לימון ומרנג איטלקי בליווי גלידת תות שמנת.
גנאש שוקולד אספרסו, גנאש פרלינה מוקצף וסורבה שוקולד טבעוני, פנקוטת קרם קוקוס, סורבה מנגו ג'ינג'ר וקרמבל אגוזים טבעוני.

טל וגיא, מנהלים את המסעדה יחד עם השף רן ראש, חברה צעירים ונמרצים שיחד הגשימו חלום, המסעדה קיימת כבר 9 שנים, סיפור הצלחה. מסעדה מעולה של פעם בחיים ומומלצת בחום.

מסעדת הנמל – כתובת רחוב הנמל 24 חיפה

טל-04-8628899

שעות פתיחה:

ב עד ו – 12:00- 22:00

שבת –  13:00 עד 22:00

פייסבוק: www.facebook.com/hanamal24

כתובת האתר: www.hanamal24.co.il