כתבתה של קרן שלי
קרדיט צילום: מייקל פלדמן
מסעדת הנמל 24 בחיפה היא מקדש צרפתי, מהסוג שכל מסעדה הגונה בפריז יכולה להתגאות בה. ריחות ואווירה משכרת של בשרים ותבשילים משובחים בניחוח פריזאי, שנראים כמו יצירת אומנות מוקפדת, ללא פשרות.
המסעדה מעוצבת כטירת אבירים שבה חדרים פרטיים, חדר ארוח לזוג, חדר יינות שמתאים לארוח של 8 סועדים לימי הולדת ואירועים משפחתיים ובנוסף יש חדר גבינות אותנטי ומקסים שערוך ל-4 סועדים וכמובן חדר פרטי שערוך ל-12 סועדים. המסעדה מרוהטת ומאובזרת להפליא, בסגנון טוסקני עתיק, תמונות בובות ופסלים בסטייל וצבע שמשרים אווירה ביתית חמה ואותנטית, שעושה חשק לבקר במחוזות צרפת וה״שאנז אליזה״.
הבשר, הגבינות ופירות הים הם הכוכב הראשי במסעדה הצרפתית, שילוב נכון של מנות מוקפדות, מזמינות שמשאירות טעם של עוד.
התיישבנו אחר כבוד בשולחן ערוך להפליא באחת הפינות היפות של המסעדה, מיד ניגשה אלינו נופר המלצרית המקסימה שדאגה לנו לאירוח מושלם.
למנות ראשונות המליצה על מרק קרם בצלים עלי בוקצ'וי וקציפת כמהין, בליווי לחמניות הבית חמות, עם טעם, שאני בתור מבקרת מסעדות, עוד לא טעמתי מעודי. הלחמניות מוגשות לצד קרם חציל על האש, ומטבל עגבניות מרוסקות, פשוט להתמוגג. מנה מומלצת וחובה, להתחלת ארוחה טובה. סביצ'ה סלמון ומוסר בוויניגרט ויאטנמי, כוסברה, בצל ירוק וצנונית על אבטיח קר ומתובל, שילוב טעמים מנצח של מנה מצויירת יפיפיה וטעימה מאוד.
פילה טלה ודבלה במילוי כבד אווז, טורטליני אווז קונפי, אבוקדו, קרם ערמונים ורוטב חמאה לבנה.
קרפצ'יו פילה בקר על מאפה איטלקי, בלסמי סיגליות, גבינת פטה ובצל סגול.
למנות עיקריות הוגשו לשולחן, קציצות מאוכף טלה במילוי ארטישוק על פירה תפוחי אדמה וקרם ערמונים, מנה טעימה ביותר ומומלצת בחום.
פילה בקר לצד תפוח אדמה ובטטה אפויים במלח גס, ציר בקר ויין פורט מנה מצויינת וטעימה לחך.
קוביות סלמון צרוב לצד אורז צבעוני, חציל מאודה ברוטב "טום יאם" ופלפל פרובנסל, הדג עשוי במידה נכונה, נמס בפה וטעים מאוד.
עוד בתפריט: שרימפס על מצע טארט סרטנים, ארטישוק צרוב במילוי מולים וצלפים בקרם שום אניס.
אטריות פפרדלה ורצועות פרושוטו, בייבי מוצרלה וכדורי מלון, בשמנת אורגנו וריחן.
מנות ילדים, לאורחים הצעירים, המלצר ישמח להמליץ לכם על מנות ילדים טבעוניות וצמחוניות.
ראשונות:
פטריית חורש במילוי ערמונים וצימוקי עגבנית שרי לצד פולנטת קוקוס טבעוני.
קרפצ'יו חציל על תבשיל עדשים שחורות, עשבי תיבול וטחינה גולמית טבעוני.
מיני טורטליני גבינות, ארטישוק ועגבניות מיובשות, שמן זית ופרמז'ן.
עיקריות:
אטריות פפרדלה ורצועות זוקיני, בייבי מוצרלה וכדורי מלון, בשמנת אורגנו וריחן.
טורטליני ריקוטה, עגבניות מיובשות ואגוזים, פירה ערמונים וקרם פלפלים צהובים.
לזניית זוקיני במילוי ארטישוק, זיתים ועגבניות אפויות על מצע קרם אפונה טבעוני.
דלורית במילוי ערמונים, שום מקורמל, זיתי קלמטה ואגוזים טבעוני.
ריזוטו פטריות שימאגי, חורש, ירדן ושמפיניון בשמן זית וקרם קוקוס טבעוני.
מנות אחרונות: קרם ברולה, תפוח מקורמל וסורבה ליים, פטיפורים, פאי לימון, טראפל שוקולד, מקרון, בראוניז וברולה פיסטוק, פחזנית וקרם פטיסייר, כדור שוקולד במילוי מוס בשלושה צבעים, פירות יער וגראנד מרנייה, דום שוקולד מריר על קראנץ'
אגוזים בעיטור פירות יער, סורבה פירות בשלושה טעמים – פירות יער, מנגו- ג'ינג'ר, תפוח ירוק וקינמון טבעוני, פאי לימון ומרנג איטלקי בליווי גלידת תות שמנת.
גנאש שוקולד אספרסו, גנאש פרלינה מוקצף וסורבה שוקולד טבעוני, פנקוטת קרם קוקוס, סורבה מנגו ג'ינג'ר וקרמבל אגוזים טבעוני.
טל וגיא, מנהלים את המסעדה יחד עם השף רן ראש, חברה צעירים ונמרצים שיחד הגשימו חלום, המסעדה קיימת כבר 9 שנים, סיפור הצלחה. מסעדה מעולה של פעם בחיים ומומלצת בחום.
מסעדת הנמל – כתובת רחוב הנמל 24 חיפה
טל-04-8628899
שעות פתיחה:
ב עד ו – 12:00- 22:00
שבת – 13:00 עד 22:00
פייסבוק: www.facebook.com/hanamal24
כתובת האתר: www.hanamal24.co.il
