כתבתה של קרן שלי

קרדיט תמונות יח״צ

הפלא קורה פעם נוספת, האופרה הישראלית מצפינה שנית ממרגלות המצדה לאולמות האבירים בעכו העתיקה ונותנת צביון וצבע אופראי לאתר הקסום. פסטיבל האופרה בעכו 2015 יתקיים בימים חמישי ה-10 בספטמבר עד שבת ה-12 בספטמבר ברחבי עכו העתיקה. במסגרת הפסטיבל יתקיימו מופעי אופרה בחצר המצודה ואולמות האבירים, מופעי הפסטיבל יהוו תפאורה טבעית ומפוארת למופעים.

פירוט מופעי פסטיבל האופרה בעכו 2015:

׳נישואי פיגרו׳ בבימויו של איתי טיראן ובניצוחו של דניאל כהן – ביצוע תחת כיפת השמיים, בחצר המצודה בעכו העתיקה, לאחת מהאופרות המצליחות ביותר של מוצרט מאז ומעולם הנחשבת לאחת מאבני הבניין של הרפרטואר האופראי. בניצוחו של דניאל כהן ובבימויו של איתי טיראן. אורך המופע: כשעתיים וחצי.
תאריך: חמישי ה-10 בספטמבר, 20:30; שבת ה-12 בספטמבר, 20:30
מחיר: 350 שקלים.
היכן: חצר המצודה.

'שלושת הטנורים' – חגיגה של אריות הטנור האהובות ביותר, בחצר המצודה בעכו העתיקה.

'ריגולטו', 'לה בוהם', 'לה טרוויאטה', שירים נפוליטנים ועוד מגוון מוסיקלי מפתיע בביצוע זמרי הטנור הבינלאומיים: גסטון ריברו ( אורוגואי), דומיניק מניני (איטליה) וסלבטורה קורדלה ( איטליה) ובליווי תזמורת סימפונט רעננה. אורך הקונצרט: כשעה.
תאריך: שישי ה-11 בספטמבר, 21:00
מחיר: 250 שקלים
היכן: חצר המצודה

׳סינדרלה' בגרסה מיוחדת לכל המשפחה בתרגום לעברית מאת דוד זבה האגדה הידועה על המשרתת, שתי אחיותיה החורגות, הנסיך והנעל. סיפורה של לכלוכית ההופכת לנסיכה כנגד כל הסיכויים. הפקה ססגונית בשפה העברית בלווי פסנתר. בביצוע זמרת המצו סופרן ענת צ'רני (סינדרלה) וזמרי מיתר אופרה סטודיו של האופרה הישראלית. תרגום וליווי בפסנתר: דוד זבה, במאית: שירית לי- וייס. אורך המופע: כשעה.

תאריך: שבת ה-12 בספטמבר, 11:00; 13:00; 15:00
מחיר: 80 שקלים
איפה: אולמות האבירים

מועדי מופעים:
10.9ה18:00עכו העתיקה
11.9ו10:00עכו העתיקה
12.9ש10:00עכו העתיקה
12.9ש11:00אולמות האבירים
12.9ש13:00אולמות האבירים
12.9ש15:00אולמות האבירים

כתבתה של קרן שלי

צילום: יח״צ

חוות "טור סיני"

בליבו של עמק הארזים, 5 דקות מירושלים וכ – 45 דקות מתל אביב, שוכנת חוות "טור סיני", סמל לאהבת אדם ואהבת הארץ. עטופה ביערות אורן ובעדרי צבאים, עצי פרי וירק המספרים את סיפורה ההיסטורי של האדמה שידעה את העליות הראשונות לארץ, את אנשי החקלאות וההתיישבות.

התארחנו אחר כבוד, בקסם המופלא המשרה אווירת רוגע, השעון עוצר מלכת ואתה מתחבר לטבע, לאמא אדמה. אכן הרגשה נפלאה. המקום מציע פעילות רב תחומית החל בצימרים יפיפייה לאירוח כולל ארוחת בוקר מדהימה מכל טוב הארץ,

יקב מקסים ואוטנטי ליצור יינות וליקרים מעולים משזיפים, דובדבנים ושאר פירות העונה.

גן אירועים מקסים עטוף עצי פרי לחתונות, בר מצווה וכמובן מתאים לאירועים עסקיים וערבי גיבוש.

חשוב לציין שהאוכל והשף של חוות טור סיני הוא מהטעימים והמשובחים שאני טעמתי, תאמינו, כי אני מבקרת מסעדות מושבעת ולכן באמת מומלץ בחום.

בחווה קיימים למעלה מ – 2,500 עצי פרי שבהם כ– 200 מינים וסוגים של פירות

המבשילים בהדרגה לאורך חודשי הקיץ – החל מנקטרינות בחודש מאי, דרך אפרסקים, ענבים, תפוחים ואגסים בחודשים יוני-אוגוסט וכן אפרסמונים, ענבים, אגוזים וסברס באוקטובר-נובמבר. בחווה מגדלים גם צמחי תבלין ומרפא וכן ירקות קיץ וחורף כגידולי ביניים.

שימור הטבע הבראשיתי לצד התפתחות ובנייה ירוקה הביא את טור סיני להיות מקום בו האדם והטבע מתמזגים, עושים הפסקה מהמירוץ והסמארטפון ושואבים השראה מהטבע ונוף הרי ירושלים. תחושת התחדשות והתחברות לעולמות תוכן של העצמה ופיתוח אישי, חזרה לטבע האדם וצמיחה חופשית הופכים לסט הרגשות הקבוע של המבקרים במקום.

כתבתה של קרן שלי

קרדיט צילום: יח״צ
להקת הבלט הקוריאנית המצליחה "Ewha Ballet Ensemble" תגיע לראשונה לישראל לשתי הופעות

שגריר קוריאה בישראל, לי גון-טה, ציין כי "אירועים תרבותיים מסוג זה יאפשרו לציבור בישראל להעמיק את היכרותו עם קוריאה ולגלות את תרבותה של קוריאה ואת המאפיינים

להקת הבלט הקוריאנית ""Ewha Ballet Ensemble תקיים לראשונה שתי הופעות בישראל. המופע הראשון ייערך ב-10 באוגוסט 2015 במסגרת פסטיבל "חוצות היוצר" בשעה 20:00 בבריכת הסולטן בירושלים. המופע השני ייערך למחרת ב-11 באוגוסט בשעה 20:00 באולם "הפביליון" שבירושלים (מרכז כלל).

להקת הבלט הידועה נוסדה בשנת 1992 על ידי המנהל האומנותי והכוראוגרף, הפרופ' למחול שין און קיונג. לצד בלט קלאסי מסורתי, מבצעת הלהקה בלט עכשווי ובלט קוריאני יצירתי ומופיעה על גבי בימות רבות בקוריאה וברחבי העולם. ללהקה רפרטואר עשיר של ביצועים אומנותיים. הלהקה משלבת במופע צורות אומנות שונות כגון: אופרות ומחזות זמר. הלהקה קיימה עד כה הופעות בינלאומית בארה"ב, אוסטרליה, קניה, קמבודיה, מזרח טימור ועוד. עתה, כאמור, מגיעה הלהקה לשתי הופעות ראשונות בישראל.

שגריר קוריאה בישראל, לי גון-טה, ציין כי לקהל הרחב מצפים מופעים מענגים ומרגשים וכי השגרירות מזמינה את הקהל הישראלי לבוא ולצפות במופעים. השגריר הוסיף ואמר כי הוא מאמין ש"אירועים תרבותיים מסוג זה יאפשרו לציבור בישראל להעמיק את היכרותו עם קוריאה ולגלות את תרבותה של קוריאה ואת המאפיינים המשותפים הרבים לשתי המדינות".

כתבתה של קרן שלי

צילום: מייקל פלדמן

מסעדת “פינגוין” בנהריה, מוסד מיתולוגי בחיי החברה של צפון הארץ, מציינת בימים אלה 70 שנות פעילות. את המסעדה ייסדה ומפעילה משפחת אופנהיימר, בתחילה קקיוסק למשקאות גזוז וגלידה ולימים התפתחה למסעדה חיה, שוקקת ובועטת במרכז נהריה.

כבר ארבעה דורות, ששומרים על הנוסטלגיה של המקום ועל הטעמים מפעם, לטובת הלקוחות הנאמנים מרחבי הארץ. משפחת אופנהיימר, ארנסט יזם את הרעיון יחד עם הוריו, הוגו וריחה, שעלו מגרמניה, שסייעו לו לנהל את העסק. עם השנים התחתן ארנסט עם מריאנה, שהצטרפה לעבודה בעסק, ונולד בנו, אילן. הקיוסק הפך למסעדה, ואילן, שניהל את המסעדה שנים רבות, העביר לא מכבר את הכתר לבנו, אמיר. לרגל חגיגות 70 ל”פינגוין” יצאה משפחת אופנהיימר למסע זיכרונות, שאוגד לכדי ספר המכיל צילומים ישנים ומעודכנים המציגים את השתלשלות המסעדה מהיווסדה ועד היום.

מסעדת הפינגוין המיתולוגית מצליחה לשמר כמה ממנות הדגל המזוהים עם הסעדה מיום הקמתה: מרק הגולש הסמיך והאגדי, שניצל הודו וילנאי ענק שמוגש לצד סלט כרוב ומנת האפל-שטרודל המפורסם שמוגש עם כדור גלידת וניל, מנות שצועדות עם המסעדה לאורך כל הדרך.

מסעדת הפינגוין ממוקמת בשדרת הגעתון המפורסמת, בעורק המרכזי של העיר, קרוב לתחנת הרכבת וקניון ארנה החדש ומהצד השני קרוב לטיילת וחוף הים, אכן ציר מרכזי שמושך אליו מבקרים רבים, תיירים המתארחים בעיר שרוצים לאכול אוכל טעים ומשובח, במחיר שווה לכל כיס, המנות גדולות ומורכבות גם מבחינה ויזואלית וקולינרית במיטב העיצוב והטעם.

התארחנו בערב שבת במסעדה שהיתה מלאה ושוקקת חיים, החלטנו להזמין כמה ממנות הדגל ומהתפריט הרגיל של המסעדה.

למנות הפתיחה הזמנו מנת מרק בצל טעים להפליא עם קרוטונים, מוקרם בגבינת פרמזן,  מנה מצויינת ומומלצת בחום.  בנוסף הזמנו את מנת מרק הגולש עם תפוחי אדמה ובשר מנה עשירה בטעמים וריחות, סלט יווני מרשים עם גבינה בולגרית מצויינת, פיצה אישית עם פטריות וגבינה. הבצק קראנצ׳י ומדהים ומנת קרם חצילים אדלינה, מנה טעימה נמסה בפה ומומלצת בחום.

כמובן שלא ויתרנו על מנת השניצל עם סלט הכרוב אכן מנה גדולה ומשביעה למנות העקריות הזמנו פילה דג סלמון אפוי בתנור במידת עשיה נכונה שהוא נימוך בפה טעים ועסיסי.

והדובדבן שבקצפת מנת מדליוני סטייק פילה עם פטריות פורטובלו מקורמלות אכן מנה יפת מראה וטעימה מאוד.

ואכן הקינוחים לא אחרו להגיע החלטנו ללכת על משהו שוקולדי ובחרנו בעוגת שוקולד חמה עם כדור גלידת ווניל וקצפת מנה מנצחת מתוקה, טעימה ומשובחת ובנוסף בחרנו בעוגת אדלינה שמאחורי העוגה המפורסמת ישנו סיפור, בראשות משפחת אופנהיימר ישנה מסעדה נוספת בשם אדלינה שהיא חברת קיבוץ כברי שחברה לארנסט אופנהיימר ויחד הקימו מסעדת שף מעולה וזו מנת הדגל של אדלינה ומככבת גם בפינגוין. עוגת הגבינה אדלינה  עשירה וקרמית, טעימה מומלצת בחום.

משפט המפתח של ארנסט אופנהיימר, שהיה מגיע לקוח ומזמין מנה מהתפריט, היה אומר ״בחירה מצויינת, בדיוק זו המנה שאכלתי היום״. האיש ניחן בכשרון מלידה של יחסי ציבור ושרות לקוחות וברכת הדרך המובטחת.

כתבתה של קרן שלי

צילום: מייקל פלדמן ויח״צ

"אריא", הממוקמת בלב מתחם היי פארק המתפתח בשוהם, הנה הזדמנות יוצאת דופן לקיים אירועים בקומפלקס ענק שגודלו 12 דונם ולצדו 15 דונם של אזור חניה. כבר בכניסה לארנה מתוכננת כניסה נשגבת, דרך שער מרשים המצופה בזהב המתנשא לגובה 15מ'. השער מוביל את האורחים לתוך 4000 מ"ר של גני אמפי מתורבתים לצד 3200 מ"ר של היעל ההחלטה המפתיעה לפתוח את אולם האירועים הענק בהשקעה של מיליוני שקלים.

דווקא בשוהם הוא אומר: "אנחנו מאמינים ואוהבים להפריח את השממה ומצפים החל מיוני הקרוב לבין 500 – 1000 איש שיבואו כל יום למקום. חוץ מזה, עד שאתה לא לוקח ריזיקה בחיים אתה לא מגיע לאן שאתה רוצה". לגבי שוהם ספציפית הוא מוסיף: "חיפשנו לוקיישן ובחרנו בשוהם מכמה סיבות. גם החיבור בין הכבישים, 20 קילומטר מת"א או מירושלים, וגם העובדה שאין עוד אולמות לאירועים גדולים בשוהם".כלי אירועים, אשר תוכננו ובוצעו על ידי המעצב הבינלאומי שוקי בגים. האולם טובל בגנים, צמחיה עשירה בריכת מים שמפרידה בין 2 האולמות, בנוי במיטב סדרי אבטחה והאיכות בהשקעה כוללת של 60 מליון ש״ח.

״אריא״ היא הגשמת חלומם של משפחת מרדכי האחים אלי וניסו שחברו לבן דודם דוד מרדכי, אנשי חזון בעלי יוזמה בלתי נלאת שדבקו ברעיון והגשימו את חזונם וחלומם הגדול.

נבחר להוביל את הפן הקולינרי של מתחם אריא – ארנת האירועים היחידה מסוגה בישראל, שתיפתח ביוני 2015 בשוהם.
זיגדון, זוכה מדליות ארד וכסף בתחרויות בישול בינלאומיות, היה השף של מסעדת מלון Schlossfuschel – 3 כוכבי מישלן והוא בעל ניסיון עשיר בניהול וייעוץ קולינרי למסעדות ובתי מלון בישראל ובניו יורק

השף אלי זיגדון נבחר בימים אלה לכהן כשף מתחם אריא בשוהם. מתחם אריא הוא ארנת האירועים היחידה מסוגה בישראל והיא תיפתח לאירועים לקהל הרחב בחודש יוני הקרוב.
אלי זיגדון: "המטרה שלי היא לקחת את הידע והמקצועיות שלי ולהציע רמה קולינרית גבוהה יותר מהסטנדרט בשאיפה להציע מנות ברמת גורמה לאורחי המתחם, תוך שימוש בחומרי הגלם הטובים, המיוחדים והמפתיעים ביותר. המטבח ישלב סגנונות שונים של המטבח הישראלי: מנות אירופאית לצד מנות מרוקאיות אותנטיות, מנות בוכריות לצד מנות אמריקאיות קלאסיות וכדומה".

כתבתה של קרן שלי

צילום: יח״צ

חדש בקייקי כפר בלום
שייט נהרות אקסטרימי בשבעה מימדים מנהר הוויארה בניו זילנד לגליל
מפגש פסגה צונן בקייקי כפר בלום

בשישי האחרון התקיימה באתר הצפוני "קייקי כפר בלום" מסיבת קייץ למוזמנים, בין האורחים הרבים נצפו אנשי תקשורת רבים, כתבי תיירות,
מעצבי דעת קהל מרחבי הארץ, שהגיעו עם בני משפחותיהם ליום שכולו פאן "בילוי משפחתי" של קיץ. האורחים נהנו ממתחם רביצה מפנק ומטעמים,
לצד שייט קייקים משפחתי להצטננות, פארק חבלים, אומגה למים והיו הראשונים לחנוך את הקולנוע הרב חושי שנפתח באתר ולחוות שייט ראפטינג בנהר
הווטרה בניו זילנד , סרט שצולם במיוחד לקייקי כפר בלום.

גיא ירמק מנכ"ל קייקי כפר בלום, המארח, ציין כי מסיבה כזאת מוכיחה שאנשי המרכז מוכנים לעזוב הכל ולחוות זמן איכות עם הילדים והמשפחה, מצרך נדיר בימים אלו.
המלצה חמה לכל משפחה להעמיס את האוטו ולהצפין אלינו לגליל. היה מדהים!!

אורחים נוספים שהגיעו: מיקי פלד, אלונה להב אריאלי תנובה, מירי שאול – פז, אתי לנגרמן, יוסי יהושוע ידיעות אחרונות, רובי המרשלג ערוץ 1, נועם גיל אור, מיכל ויקי גלנטי, שלום שלמה, יפתח הר חול קק"ל מחוז צפון, עמית צימר רפא"ל ועוד רבים וטובים

בתמונות:
גיא ירמק מנכ"ל קייקי כפר בלום, המארח עם יואב לימור
מפגש פסגה בין שלושה אנשי תקשורת מובילים: יואב לימור ערוץ 2, אמיר בר שלום ערוץ 1 וגלעד עדין שפרש והקים עסק תקשורת עצמאי מצליח.
רובי ונירית המרשלג בין העצים בפארק החבלים טופ רופ.
אלונה להב אריאלי, יואב לימור, חיים אזולאי ומירי שאול.
כל התמונות מאושרות לשימוש – צילום יח"צ

בקייקי כפר בלום, אתר השייט הוותיק והמוביל בצפון, מתחדשים בשבעה ממדים * קולנוע בשבעה מימדים (רב חושי) המתקדם ביותר בעולם הושק באתר * סרט חוויתי של שייט רפטינג סוער אשר צולם לפני מספר חודשים בניו זילנד במיוחד לקייקי כפר בלום כאטרקציה משלימה לאלפי המבקרים שפוקדים את האתר ורוצים לחוש שייט נהרות אקסטרימי

קייקי כפר בלום וחברת "סימונע" טכנולוגיות, חברו יחד להקמת קולנוע רב חושי, CINEMA 7D MAX אשר יוסיף חוויה ייחודית למגוון האטרקציות באתר. הסרט צולם בנהר הוויארה בניו זילנד בהזמנה מיוחדת לקייקי כפר בלום, מדריך השייט המנוסה, לוק בודינגטון, יוביל את הצופים במהלך שייט בנהר הוויארה השוצף, תוך שהוא פונה אליהם בעברית לחוויה ייחודית ומלאת אדרנלין.
הצפייה בסרט מעוררת את כל החושים, אורך הסרט כ-7 דקות. מעבר לתנועת הכסאות ולרעידות משולבים בסרט אפקטים של ריח, רוח, מים, טיקלרים בגב ובישבן. בקולנוע מותקנת מערכת שמע (סאונד) מתקדמת ביותר ותלת ממד באיכות גבוהה.
חברת סימנוע הישראלית, מובילה בעולם בתחום האטרקציות הרב חושיות. לאחר הצלחה בינלאומית והתקנות בלמעלה מ – 30 מדינות, בינהם פרויקט מוזיאון גאודי בברצלונה.
גיא ירמק, מנכ"ל קייקי כפר בלום: "הקולנוע הרב חושי יוסיף לקייקי כפר בלום מימד פעילות חוויתי נוסף, אטרקטיבי וחשוב. אני מזמין את תושבי הגליל ואת המבקרים הרבים בקייקי כפר בלום לחוות שייט נהרות אקסטרימי ולחוש התרוממות רוח אמיתית".

ליאור מלכה אודליה שלטיאל מאי אליהו, הבנות האדיבות ממזנון כפר בלום.

הקולנוע פעיל במהלך שעות פעילות האתר, מתאים לילדים מגיל 4.
מחיר : 30 ₪ לאדם.
שעות פעילות האתר : 10:00 – 16:00 לפרטים: 1-700-50-66-11, WWW.KAYAKS.CO.IL חפשו אותנו בדף הפייסבוק – קייקי כפר בלום

כתבתה של קרן שלי

קרדיט תמונות יח״צ

חודש יולי במיני ישראל

פארק מיני ישראל בלטרון יוצא החל מחודש יולי עם תכנית קיץ מיוחדת לשעות בין הערביים, המתמודדת היטב עם החום. מבקרי הפארק ייהנו ממספר אטרקציות הכוללות:
• סיור תיאטרלי בשם תעלומיני- בואו לטייל עם קלוד לה פטיט המיניאטוריסט הנודע איתו תפגשו את בוטי הבריון היפואי, יענקל הקבצן, הירושלמי וברכה בומבה השדכנית במסע חוצה מדינה, ואולי תעזרו לו למצוא את האבדה הגדולה שלו. הסיור שאורכו כשעה יוצא מידי ערב בשעות 18:00 ו- 19:30

• אוצר הפארק- כתב חידה נושא פרסים. בעזרת כתב חידה יתגלו האתרים, המבנים והמקומות המיוחדים בישראל, באמצעות חידות ורמזים שיובילו למודלים השונים ברחבי הפארק.
• תאורת לילה: 385 מודלים מיניאטוריים הנדלקים בזה אחר זה, בתאורת לילה מרהיבה וייחודית, עם רדת החשיכה בפארק. בשעת החשכה הפארק נצבע באורות המשוות לו קסם ייחודי.
• קיר העתידות של ישראל- ילדי ישראל כותבים על קיר ענק את הסיפורים שעוד יסופרו על מדינת ישראל. סיפורים מעניינים, אירועים היסטוריים ומפגשים מרתקים שיקבעו את עתידה.
• שעות פעילות הפארק: כל יום מ 17:00 עד 22:00 בלילה בין התאריכים 5- 25 ביולי.
מחיר כניסה : 69 ₪ מגיל שנתיים ומעלה.

מיני ישראל, www.minisrael.co.il, טל: 1-700-559-559.

כתבתה של קרן שלי

פרויקט "כפר ביקרתם" לקידום התיירות הדרוזית והצ'רקסית מתקיים בהובלת משרד התיירות, המשרד לפיתוח הנגב והגליל, הרשות לפיתוח הגליל ומשרד ראש הממשלה, ומאגד תיירות ענפה בכפרים, המשלבת מגוון רחב של אפשרויות טיול ,בילוי, פסטיבלים שנערכים לאורך השנה, בדגש על מורשת, תרבות ואירוח אותנטי. הכפרים מרושתים במערך של רכזי תיירות ומדריכי טיולים מקצועיים שאיתם ניתן לתאם סיורים מודרכים. בכל סיור ניתן לשים דגשים בהתאם לאופי הקבוצה, התקופה בשנה ותחומי העניין. במהלך השנה מתקיימות פעילויות שיא ממוקדות נושא בכפרים, המושכות אליהן עשרות אלפי מבקרים.

​ את ארוחת הבוקר אכלנו בכפר ריחניה חוויה מדהימה אוכל עשיר ומשובח וברקע הנעים את אוזנינו נגן עם מיטב בגדי המסורת..
דליית אל כרמל, ארוחת צהריים כשרה בחוויה הדרוזית (בית אלמוכתאר) – חוויה דרוזית קולינרית מאין כמוה, האוכל המעולה שמתבשל במקום טרי וטעים במיוחד ומומלץ בחום.
הקהילה הצ'רקסית בעלת היסטוריה ענפה, מורשת ארוכת שנים, תרבות ייחודית, שפה, ריקודים, מטעמים נהדרים ואנשים נפלאים * שני יישובי הצ'רקסים בגליל, כפר קמא וריחניה גאים לקיים כל קיץ פסטיבל שנתי רב משתתפים בשיתוף פרויקט "כפר ביקרתם" שיתפרס על פני שני סופי שבוע ססגוניים

בדרך לכנרת, בין כפר תבור ליבנאל שוכן כפר קמא. הישוב הוקם בשנת 1876 ע"י מהגרים צ'רקסים שניצלו ממלחמת הקווקז, ונדדו לארצות המזרח התיכון. הסולטאן העות'מאני "עבד אלחמיד השני" סייע להתנחלותם בתחומי ריבונותו, מתוך מגמה להשתמש בהם כשכירי חרב וכחומה חיה בפני פולשים בלתי רצויים. בשל המוניטין הרב שצברו הצ'רקסים בכישורי לחימה ובאומץ לב, יושבו באזורי הספר הבעייתיים בתחומי האימפריה העות'מאנית, כדי שישמרו על בארות המים ומסילות הרכבת מפני התקפות, וכך נוסדה כפר קמא.

כשמטיילים היום בכפר קמא, חשים מיד בייחודו של המקום. הסמטאות ציוריות ומטופחות, כמו הועתקו מקווקז. בתי הכפר העתיקים קמים לתחייה ומספרים את סיפורו המרתק של העם הצ'רקסי. סביב כל שכונה ישנה חומת אבנים גבוהה שמנעה בעבר חדירת שודדים וזרים אל תוך החצרות. המבנים בנויים אבני בזלת שחורה עם חלונות עץ. כל חצר ולו הקטנה ביותר, הינה בוסתן פורח על שלל עצי הפרי והפרחים. הרחובות מרוצפים באבני מדרך שחורות, תושבי הכפר שומרים בקנאות על ניקיון המדרכות והרחובות, והאסתטיקה ניכרת בכל פינה.

תושבי הכפר כולם בני הקהילה הצ'רקסית, חיים כקהילה מגובשת בעלת שפה ותרבות משותפת, שמתחברים לנוף ייחודי שמשתקף בסמטאות הכפר. השפה הצ'רקסית נחשבת לאחת השפות העתיקות ביותר בעולם, נשתמרה היטב ושגורה בפיהם של בני הכפרים. על אף הניתוק ארוך השנים משאר הצ'רקסים במולדת ובפזורה, חלק מהמנהגים העתיקים והמרתקים משמשים עדיין נר לרגליהם.

חשיפה מרתקת לתרבות עתיקת יומין

המרכז למורשת הצ'רקסית בכפר קמא הינו אתר ייחודי מסוגו, מזמן הצצה נדירה אל חייהם ומורשתם של הצ'רקסים החיים בגליל כקהילה. מרכז המורשת נמצא בגרעין העתיק של הכפר במבנה ענק מהתקופה העות'מנית, בנוי אבני בזלת שחורה, עם חצר גדולה וסביבה חומה גבוהה.

מציע פעילויות מרתקות, מופע אורקולי, סיורים מודרכים במוזאון הצ'רקסי ובסמטאות הישוב, טעימות מהמטבח הצ'רקסי ומופעי ריקודים חיים ועוד. במוזיאון תחוו סיור הכרות מושלם עם המורשת הצ'רקסית, שיתחיל באולם טחנת הקמח הישנה, הרצאה מרתקת וסרט. יתבהרו עובדות רבות, ויסופרו סיפורי המנהגים המיוחדים שנשתמרו עד ימינו, סיור מודרך במבנה הדו קומתי בין התצוגות במוזאון, שיתמקד במוצגים נדירים מהתרבות הצפון קווקזית, דרכם יסופר סיפור המסורות, המנהגים, דרכי החיזור והנישואין, חיי המשפחה, גידול וחינוך תינוקות, הקניית אומץ לב ואימוני לחימה מגיל צעיר, המטבח הצ'רקסי והמאכלים המיוחדים ובחיי הקהילה הצ'רקסית כאן בארץ.

כפר כמא מתויר אך בנושא הצימרים הוא בתחילת הדרך, בכפר מתחם אירוח ראשון ויחיד, "צימר אדיגה. יחידות האירוח מתאימות למשפחות, מרווחות ומעוצבות בעיצוב אותנטי. בבוקר מוגשת ארוחת בוקר צ'רקסית וניתן להזמין ארוחת ערב צ'רקסית אותנטית עשירה.

חגיגה צ'רקסית, היא אינה עניין של מה בכך. מדובר בחגיגה ססגונית, שמחה ומלאת עניין ותוכן. גם השנה נערך כפר קמא לחגיגת הקיץ השנתית שלו, פסטיבל אותנטי שמגבש סביבו קהילה בעלת עבר מפואר, הווה נהדר ועתיד מופלא. במחצית השנייה של חודש יולי, במשך סופשבוע שלם, יתקיים הפסטיבל הצ'רקסי במרכז המורשת הצ'רקסית בכפר קמא. המרכז יהיה פתוח למבקרים במהלך ימי הפסטיבל לביקור וסיור מודרך במוזיאון, צפייה בסרטון המתאר את תולדות העם הצ'רקסי וסיור בכפר. הזדמנות נפלאה להכיר מקרוב את התרבות, המנהגים ונועם הליכותיהם של בני הקהילה. מידי יום יתקיימו ברחבת המוזיאון מופעי ריקודים צ'רקסים בשעות קבועות (11:30, 15:30). אל תחמיצו, הריקוד סוחף, התלבושות מרהיבות, והאנרגיות מרוממות, סיפור שלם על אהבה, ומסרים בין גבר לאישה בריקוד. מרכז המורשת הצ'רקסית בכפר קמא פועל שבעה ימים בשבוע כמעט בכל ימות השנה. (הביקור במוזיאון והסיורים בתשלום: מבוגר: 20 ₪ – ילד (מעל גיל 6): 15 ₪).

לכל פסטיבל יש את רגעי השיא שלו, בכפר קמא יהיה זה המופע המרכזי של הפסטיבל מופע ריקודים צ'רקסיים בו יקחו חלק הלהקה הצ'רקסית מירדן, להקת "אקאדמי" והלהקה המקומית מכפר קמא להקת "תיפסה". (25.7 מוצ"ש, 20:00 במתנ"ס כפר קמא).

הפסטיבל הצ'רקסי בכפר קמא: 25/7- 23/7 בין השעות : 17:30- 9:30.

לפרטים נוספים, מוקד טלפוני של המועצה: 046317744 מטלפון קווי: 106.

אין חגיגה בלי גבינה

הגבינה הצ'רקסית, תפסה לה מקום של כבוד בקרב אוהבי הגבינות ואליה מתלווים מגוון של מטעמים. מתכון הגבינה עובד מדור לדור ומהווה חלק בתרבות המטבח הצ'רקסי. מחלבת אלברוס בכפר קמא, היא המחלבה הצ'רקסית הראשונה בישראל, הוקמה בשנת 2010 ע"י בני הזוג נוח ושרה תחאכו. שרה מספרת: "ייצור גבינות צ'רקסיות זו אומנות ומסורת של אלפי שנים, אנו במחלבת אלברוס משמרים את שיטות הייצור המסורתיות ומייצרים גבינות בוטיק צ'רקסיות ללא חומרים משמרים וללא תוספי מזון". הגבינה הצ'רקסית המסורתית עשויה מחלב בקר, גבינה חצי קשה, 16% שומן במליחות עדינה, הגבינה המסורתית משמשת בעיקר למאפים צ'רקסים כמו חלוג', הבורקס הצ'רקסי, ומאתז – כיסוני גבינה המזכירים רביולי, ניתן לאכול אותה בכריך, בפלטת גבינות, לטגן או להוסיף לסלט או פסטה. הגבינה הנוספת היא הגרסה המעושנת לגבינה המסורתית. בביקורכם בכפר קמא, מומלץ לבקר בחנות הבוטיק של המחלבה שנפתחה לאחרונה במבנה מרכז המורשת הצ'רקסית. בחנות תשמעו על ההיסטוריה של הגבינה, תהליך הייצור וההכנה, וכמובן לטעום מהגבינות המצוינות ומהמאפה הצ'רקסי הידועה "חלוג'". (מחלבת אלברוס, פתוחה מהשעה 10:00 – 17:00, כל ימות השבוע, 055-6619799).

היישוב הצ'רקסי השני בישראל, ריחניה ממוקם במרום הגליל,  אם הגעתכם ליישוב הגלילי והמטופח, ריחניה יקבל את פניכם בציר הכפר המרכזי, מרכז המבקרים למורשת הצ'רקסית. מנהל המרכז, שאוקי חון, יספר ברהיטות ובבקיאות רבה על תולדות הקהילה הצ'רקסית, הביקור במקום מאפשר קבלת תמונה מלאה על הוויית החיים של בני העם הצ'רקסי, ממוצאם בהרי הקווקז ועד הגעתם לישראל כולל סיור מודרך בכפר ובמוזיאון, תוך שילוב טעימות מהמטבח הצ'רקסי. טיפ למטיילים: אל תוותרו על המעדן הצ'רקסי הלאומי ה"חלוז'", בצק מוטגן ממולא גבינה, טעים טעים!!

הכפר ריחניה נכלל בין הכפרים התיירותיים בגליל, בשנים האחרונות הושקו ביישוב מספר מתחמי אירוח, צימרים בשם "שלווה ריחנית", "הצימרים של טלי" ו- "בקתות ריחן", אירוח כפרי בבקתות מאובזרות, טבולות בנוף ההררי של מרום הגליל. האירוח כולל לינה וארוחת בוקר עשירה במטעמי המטבח הצ'רקסי וכל זאת במחיר שפוי. בריחניה גם מספר מסעדות ביתיות, פיצה מעולה, ומתחם קרטינג פעיל מאוד.

אם בכפר קמא יפתח הפסטיבל הצ'רקסי השנתי, הרי בריחניה תהיה בדיוק שבוע אחרי נעילת הפסטיבל.

בימים 29-31/7 יתקיים הפסטיבל הצ'רקסי בריחניה בהשתתפות להקת הרקדנים "אקאדמי" מירדן ולהקת "אושחה מאפה" המקומית. כאשר השיא יהיה ביום חמישי 30/7/2015 בשעה 20:00 ברחבה שליד מועדון הנוער. במהלך הפסטיבל יתקיימו סדנאות ריקוד צ'רקסי, סדנאות להכנת "חלוז", הופעות ריקוד סוחפות בשעות היום והערב, מתחם הקרטינג יפעל מהשעה 10:00 בבוקר, במרכז המורשת יתקיימו הרצאות בשעות 11:00 , 13:00 , 15:00. ברחבי הכפר יוצבו דוכני מזון, מסעדות הכפר ובתי הקפה יהיו פתוחים. במהלך הפסטיבל יתקיימו סיורים ללא תשלום בגלעין הכפר העתיק שנבנה כחומה להגנה עצמית עם מסגד מיוחד במינו במזרח התיכון מבחינת ארכיטקטורה, הסיורים ללא תשלום בהרשמה מוקדמת.

לפרטים על אירועי הפסטיבל בריחניה, שאוקי חון 0505203146 ובאתר www.havaia.co.il ובדף הפייסבוק: החוויה הצ'רקסית בריחניה.

קרדיט תמונות יח״צ וסילבי גולן

כתבתה של קרן שלי

קרדיט תמונות יח״צ

רשת מלונות דן מעשירה את מזנוני המלונות והמסעדות ותשלב בתפריטים מבחר מנות מהמטבח התאילנדי האהוב על אורחים ישאליים ותיירים.

התארחנו אחר כבוד במלון דן אכדיה לארוחת שף במסגרת השקת תפריט הקיץ שישולב במסעדות הרשת.

ארוחת ערב סביב שולחנות בגינת המלון שנוף הים ניגלה מול עיננו בשעת הערביים שהשמש נושקת לים, צבע השמיים אדום סגול ורוח קרירה מנשבת ומשרה אווירת שלווה ורוגע. קיבלו את פנינו בקוקטייל בר משקאות לצד מינגלינג ממטעמי הבית התאילנדים.

ובהמשך הערב נפתח בופה עשיר של מיני דגים שנעשו על המקום לעיני האורחים, מבחר שיפודי בשר כבש, שיפודי פילה וחזה עוף לצד סלטים אקזוטים מפטריות יער, אגוזים מתובלים ברוטב בלסמי ועמדת אוכל תאילנדי מבושל,  בשר בקר ותפוחי אדמה ברוטב תאילנדי טעים, תבשיל טופו וירקות לקהל הצמחוני והטבעוני שנכח במקום והדובדבן שבקצפת בר קינוחים שבאמת לא נראה כמותו, מבחר פירות העונה, החל באננס טרי מוגש לצד ליצ׳י שהוא פרי אהבה אקזוטי ענבי מוסקט אדומים לצד אבטיח ומלון, מבחר קינוחי טפיוקה ומאפה בננות חם מוגש לצד גלידת וניל. יש לציין שהארוחה היתה טעימה מושקעת ביותר ובהחלט אינדיקציה טובה לטעמו של הסועד הישראלי.

במסגרת המהלך, הרשת שלחה שניים מהשפים הבכירים שלה, השף אופיר קדר ממלון דן אילת והשף אריק פורת ממלון דן אכדיה ללימודים ב-"קורדון בלו" בבנגקוק וסיורים מקצועיים במלונות ומסעדות בתאילנד כדי ללמוד את רזי המטבח התאילנדי ולהביא את הבשורה לאורחי מלונות דן בישראל

עם חזרתם לישראל, השפים קדם ופורת ערכו סדנה מיוחדת לשפים של כל 14 מלונות דן והדריכו אותם ברזי המטבח התאילנדי. כמו כן, בסדנה השתתפה השפית התאילנדית סוואלי אלדר שהעניקה טיפים משלה למטבח התאילנדי

חיים שפיגל, מנהל אגף מזון ומשקאות במלונות דן אמר: "המטבח התאילנדי כבש לו קהל מעריצים גדול בארץ עם דעיכתן של המסעדות הסיניות. במלונות דן שמחנו 'להרים את הכפפה', שלחנו שני שפים בכירים ללימודים בתאילנד ואנו שמחים להביא במזנונים ובמסעדות ניחוחות אהובים של המזרח הרחוק."

תאילנד במלונות דן: רשת מלונות דן מעשירה את מזנוני המלונות והמסעדות ותשלב בתפריטים מבחר מנות מהמטבח התאילנדי האהוב על אורחים ישראליים ותיירים..

כתבתה של קרן שלי

קרדיט תמונות יח״צ

חלום ליל קולוני, מלון אמריקן קולוני היוקרתי בירושלים יוצא במבצע אטרקטיבי במיוחד לכבוד קיץ 2015

החל מ1200 ₪ ללילה + ארוחת בוקר מפנקת כולל בסופ"ש.

מלון אמריקן קולוני מציע לאורחיו ליהנות מחוויה של מפגש בין מזרח ומערב באווירה רומנטית ופסטורלית בלב לבה של ירושלים. המלון הוותיק בעיר, אשר שימש בעבר כארמונו של הפאשה בירושלים, מיועד לאנשי עסק. ש

ים ונופשים בכל הגילאים המחפשים משהו אחר – חופשה עם טעם מיוחד בניחוח של חו"ל.

במשך חודשי הקיץ, עד 15 בספטמבר, מציע המלון לקהל הישראלי מחירים מיוחדים:

1200 ₪ ללילה על בסיס BB עבור חדר סופריור יחיד/זוגי

1500 ₪ ללילה על בסיס BB עבור חדר דלוקס פאשה יחיד/זוגי

בזכות קסמו הרב וההיסטוריה העשירה שלו הפך אמריקן קולוני ברבות השנים למקום המועדף על ידוענים הנמנים על שמנה וסלתה של החברה העולמית, ביניהם פוליטיקאים בעלי שם, שגרירי מדינות זרות, עיתונאים ואושיות תרבות מובילות דוגמת טוני בלייר, ריצ'רד גיר, בוב דילן, סר וינסטון צ'רצ'יל, ג'ורג'יו ארמאני ועוד. אמריקן קולוני משתייך לארגון היוקרתי The Leading Hotels of the World, המחייב את חבריו הנבחרים בקפידה בשמירה על רמת שירות ואירוח של למעלה מחמישה כוכבים. בשנת 2013 נבחר מלון אמריקן קולוני למלון הבוטיק המועדף ביותר בישראל על פי ארגון התיירות הנחשב World Travel Awards.

המלון מתייחד בקשתות ערביות מרהיבות-עין, ריהוט עשיר וסוויטות מרווחות ומעוררות השראה. מבניו רבי היופי של המלון, גני הירק השופעים, הבריכה השלווה, המסעדות המשובחות והברים השוקקים הבטיחו את המוניטין של המלון לאורך שנים כנווה מדבר אליו כולם חפצים לשוב פעם אחר פעם.

93 חדרי המלון נחלקים לשישה סוגים שונים, שכל אחד מהם מהלך קסם בסגנונו המיוחד: חדרי סופריור, פאשה דה-לוקס,פאשה קלאסיק, סוויטות, סוויטות ג'וניור והסוויטה הנשיאותית. החדרים מאובזרים בכל הנחוץ לחופשה מושלמת, החל מחיבור לאינטרנט ולכבלים, עבור במיזוג אוויר וכספת אלקטרונית וכלה בתמרוקי רחצה ומייבש שיער.

במלון אמריקן קולוני ירושלים יש לא פחות מחמש מסעדות וברים המציעים לסועדים בהם מגוון רחב של טעמים ואווירות:

•מסעדת ערבסק: מציעה לאורחים ממיטב המטבח הערבי והמזרח-תיכוני לצד רשימת יינות עטורת פרסים.

•מסעדת ואל (Val's Brasserie): מסעדה המשקיפה אל הבריכה והממוקמת בסמוך לבר המרתף. ניתן לסעוד בה בצהריים ובערב אל מול האח וליהנות ממנות מקומיות ואירופאיות, כגון תה מנחה אנגלי המוגש במסעדה לצד מגוון כריכים וביסקוויטים מיוחדים המלווים בריבת תותים או בעוגה אנגלית.

•בר המרתף: מקום מפלט אינטימי ומרגיע הניחן באווירה מזרחית של המאה ה-19. הבר החורפי ממוקם במרתף עשוי אבן ירושלמית מקורית, וכולל פינות ישיבה אפלוליות ורבות קסם. הבר המיוחד נודע בהיותו מקום מפגש פופולארי עבור עיתונאים, אורחים ותושבים מקומיים.

•בר הקיץ: בר עונתי המגיש משקאות צוננים, מנות ברביקיו ומאפי שף איטלקיים בלב הגן המוריק שממול בית הדקל.

•קפה הטרסה: למשקאות, נשנושים ושיחות נפש, נמצאת בסמוך לחנויות המלון וצופה אל כניסת המלון רוחשת החיים.

נוסף למסעדות, המלון מציע לאורחיו גם בריכה חיצונית מחוממת, חדר כושר, סאונה וחדר טיפולים מפנק בו ניתן לקבל את כל סוגי הטיפולים הרפלקסולוגים שבהם חפצים האורחים.

אורחי המלון נהנים מאינטרנט חינם, חנייה חופשית, שירותים משרדיים ופינות חמד מוריקות המשלימות את חוויית האירוח הקסומה המובטחת לכל הבאים בשערי המלון.

מלון אמריקן קולוני, רח' לואי ונסן 1, ירושלים

2 דקות ברגל מכביש מס' 1, 10 דקות הליכה מהעיר העתיקה.